¿Cuál es el método para descascarar las ostras?

1. Al abrir ostras, lo más importante es mantener las manos flexibles. No necesitas un cuchillo para ostras ni un abridor de ostras eléctrico con guante de alambre. Si eres principiante, puedes usar un abridor de ostras. Por razones de seguridad, use un par de guantes de gasa de algodón. Use guantes desechables en el exterior, que sean flexibles y no le hagan daño. El mejor cuchillo es un cuchillo para frutas. Para simplificar las cosas, las ostras se dividen en cabezas grandes y pequeñas.

2. Haz el gesto de una ostra, toma un trozo de papel de cocina limpio o de tela no tejida desechable, ponlo en tu mano, con la cabeza pequeña hacia ti, la cabeza grande hacia afuera, la cabeza grande hacia afuera. parte plana del caparazón hacia arriba y la parte abultada del caparazón apunta hacia abajo. Medido desde la cabeza pequeña, mide unos tres centímetros. Mirando la punta del cuchillo, obviamente hay capas más grandes.

3. Frote el cuchillo de forma plana desde la punta del cuchillo y el cuchillo entrará fácilmente en el caparazón. Si es difícil, entonces la punta del cuchillo no está colocada correctamente. Pruébelo varias veces. El cuchillo se sacudió de un lado a otro y pude sentir cómo cortaba algo.

4. La concha se abre automáticamente y la punta del cuchillo levanta la parte superior de la concha. El lugar donde acabas de cortar es el ligamento de la ostra, y el punto donde acaba de penetrar el cuchillo es exactamente la línea paralela en el centro del ligamento. Abre una y mide la distancia. Si abres una ostra, ¡puedes recibir ayuda divina!

5. Si hay un poco de suciedad en el borde, es normal, simplemente ráspelo suavemente con la punta de un cuchillo.