¿Se puede cocinar el durian al vapor y comerlo?

¿Se puede cocinar el durian al vapor y comerlo?

El durian es delicioso y a la mayoría de la gente le gusta mucho. El durian que comemos a menudo se compra en el mercado y se puede consumir inmediatamente. Algunas personas quieren preguntar si la fruta del durian se puede cocinar y comer. Además, la fruta durian también se puede combinar con muchos otros ingredientes. ¿Se puede cocinar y comer el durian 1

1. El durian se puede cocinar al vapor y comer?

El durian maduro tiene un sabor suave y tierno, dulce en la boca, muy delicioso y muchas personas lo aman. El durian también procesará el durian para hacer más delicias, como pizza de durian, guiso de leche de durian, pastel de arroz glutinoso de durian, durian a la parrilla, durian al vapor, etc.

El durian se volverá más suave después de cocinarlo al vapor, pero debido a la humedad contenida en el proceso de cocción al vapor, el dulzor puede disminuir. No a todos les gusta comerlo de esta manera.

2. El durian verde se puede cocinar al vapor y comer.

Si el durian no está completamente maduro, la pulpa del interior estará relativamente dura una vez que se abra por completo. , y El almidón del interior no ha tenido tiempo de convertirse en azúcar, por lo que no tiene un sabor dulce.

Después de cocinarlo al vapor y comerlo, su textura se volverá más suave, menos rígida y más fácil de digerir, pero el dulzor no cambiará mucho.

3. Los durianos verdes se pueden comer.

Aunque se dice que los durianos verdes se pueden comer, esto se debe simplemente a que comerlos no tendrá ningún impacto en la salud. Pero si es posible dejar que se cocine antes de comer.

Debido a que el almidón del durian verde no se ha convertido en azúcar y la pectina no se ha ablandado, su sabor es duro y no dulce, como si se comiera una batata cruda. Lo mismo, sin mencionar que no sabe bien, no es fácil de digerir después de comerlo.

4. En términos de sabor y nutrición, definitivamente es mejor comer durian después de que esté maduro.

El proceso de maduración del durian es en realidad la propia fruta que emite gas etileno, que estimula la La amilasa del durián hidroliza el almidón en azúcar, la pectinasa descompone parte de la pectina y hay enzimas que descomponen compuestos específicos del durián para liberar el sabor.

De hecho, los metabolitos finales del durián crudo y del durián maduro son los mismos, por lo que no hay mucha diferencia nutricional. Sin embargo, el durián maduro es más dulce, más delicioso, más suave y más fácil de digerir, pero se come crudo. Durian es que me siento un poco culpable. ¿Se puede cocinar el durian al vapor? 2

1. ¿Cuántos minutos se tarda en cocinar el durian al vapor?

Si es durian crudo, en realidad es similar a la batata cruda. El contenido de almidón es mayor. Se necesita mucho tiempo para calentarlo para lograr una gelatinización completa. Generalmente, un trozo de durian crudo que pesa alrededor de 100 gramos debe cocinarse al vapor durante 15 a 20 minutos después de hervir el agua.

Pero si es un durian maduro, la mayor parte del almidón que contiene se ha convertido en azúcar y el tiempo de cocción al vapor es relativamente corto, por lo general, solo toma unos 10 minutos después de hervir el agua.

2. Los durianos verdes se pueden cocinar al vapor y comer.

Después de abrirlos, la pulpa de los durianos verdes será más dura y no demasiado dulce. batata cruda Después de calentar, el almidón de la carne de durian se gelatiniza, lo que hace que su sabor sea más suave pero el contenido de azúcar no aumenta. Por lo tanto, el durian cocido al vapor todavía no tiene un sabor tan dulce como su propio durian maduro.

3. Rollo de durian

Ingredientes: cantidad adecuada de carne de durian, 75 gramos de harina para repostería, 40 gramos de mantequilla, 20 gramos de azúcar glass, una yema de huevo, 15 gramos de queso en polvo.

Preparación: Devolver la mantequilla a temperatura ambiente y añadir azúcar glass para batir, después añadir la yema de huevo y batir bien. Mezclar la harina, tamizarla con la mantequilla, mezclar hasta que no quede polvo seco y ponerla en una manga pastelera provista de púas planas. Presione el lado liso hacia arriba y coloque dos trozos de unos 7 cm de largo, ponga encima la carne de durian, enróllelo y colóquelo en una bandeja para horno forrada con hule. Precalienta el horno a 180 grados, rejilla media, durante unos 25 minutos.

4. Tostadas de durian

Ingredientes: cantidad adecuada de carne de durian, un huevo pequeño, una rebanada de pan tostado

Método: cortar los bordes de la tostada rebanadas. Triture la carne de durian hasta convertirla en puré con una cuchara. Batir los huevos con el huevo líquido. Coloca una cucharada grande de puré de durian en un lado de la tostada, enróllala y envuélvela. Cubierto con huevo líquido y uniforme en los bordes para facilitar el sellado. Poner un poco de aceite en una sartén caliente y sofreír a fuego lento.

Cuando ambos lados estén dorados y duros, sácalo y córtalo.

5. Budín de huevo de durian

Ingredientes: 100 gramos de pulpa de durian, 3 huevos, 380 ml de leche, 40 gramos de azúcar blanca

Método: Ponga los huevos, la pulpa de durian sin hueso, la leche y el azúcar en una licuadora y bata durante 2-3 minutos hasta que los ingredientes estén completamente mezclados en un líquido espeso de color amarillo huevo. Luego viértalo, fíltrelo dos veces y reserve. Colóquelo en una botella de pudín limpia y espere de 7 a 8 minutos. Use una cuchara para quitar algunas burbujas finas de la superficie y déjelo reposar un rato. Coloque la botella de pudín en un recipiente más alto, llénelo con agua hirviendo, el nivel del agua es aproximadamente la mitad de la altura de la botella de pudín y hornee a 160 grados durante 35 minutos.

6. Helado de durian

Ingredientes: 200 gramos de durian, 200 gramos de nata para montar, 40 gramos de azúcar blanca, 2 yemas de huevo, 1 gota de extracto de vainilla

Preparación: Batir las yemas de huevo con el azúcar blanca en agua caliente a unos 80-80 grados hasta que duplique el volumen y el color se aclare. Haga puré el durian hasta obtener un puré con una licuadora, agréguelo a las yemas de huevo batidas y agregue el extracto de vainilla. Batir la nata hasta que esté esponjosa entre un 60 y un 70%. Mezclar las yemas y la nata y refrigerar durante la noche.