Las verduras de oliva se vuelven moradas.
Gourmet: Postre de pan italiano
Ingredientes:
3 tomates, media cebolla, 10g de mantequilla, albahaca (opcional), pimienta negra, sal, azúcar, caldo de pollo, pasta, champiñones, jamón y pimientos verdes.
Práctica:
1 Derrita la mantequilla en una olla a fuego lento, encienda el fuego alto, agregue las cebollas verdes picadas, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates cortados en cubitos y saltee .
2 Después de servir la sopa, agregue albahaca, pimienta negra, sal, un poco de azúcar y esencia de pollo, revuelva constantemente y cocine la sopa a fuego alto hasta que se convierta en una pasta.
3 Echa el agua en la olla y caliéntala. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega una pizca de sal y cocina durante el tiempo indicado en la bolsa de pasta. Vierta agua fría para controlar la humedad, agregue un poco de aceite de cocina a los fideos y revuelva para evitar que se peguen a la sartén.
4 Levanta la olla y vierte un poco de aceite. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue los champiñones, el jamón y el pimiento verde y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta la salsa de tomate recién frita y la pasta, saltee en la olla y mezcle uniformemente, y los fideos estarán listos. .
Superficie del tubo inclinado de mejillones y judías verdes:
Materiales: penne) 100g de mejillones, judías verdes, tomates cortados en cubitos, cebolla picada, ajo picado, vino blanco, sal, pimienta.
Práctica:
1. Coger una olla honda, hervir el agua, añadir 1 cucharada de sal, poner los fideos y cocinar hasta que estén cocidos, sacar y mezclar con un poco de aceite de oliva. y dejar a un lado.
2. Saltee la cebolla y el ajo en una sartén caliente, agregue los mejillones, el vino blanco y las judías verdes y saltee, luego agregue los fideos y saltee usando el método 1, finalmente sazone con sal y pimienta y sirva. .
3. Repartir los tomates cortados en cubitos sobre la superficie del plato.
Consejos: Agregar un poco de vino blanco al freír mejillones de río reducirá el olor a pescado; la diferencia entre los mejillones de nueve hoyos (abulón pequeño) es que los primeros tienen dos conchas, mientras que los segundos tienen una sola concha. .
Lasaña de tomate y queso
Ingredientes: 80g de lasaña, 7-8 tomates, 50g de queso mozzarella, un poco de ajo picadito, un poco de cebolla, un poco de aceite de oliva, un poco de especias de Oregón , un poco de sal, un poco de pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar el queso mozzarella en dados.
2. Hervir agua en una olla profunda hasta que hierva, agregar 1 cucharada de sal, agregar los fideos y cocinar hasta que estén cocidos, sacar y mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar.
3. Coge una sartén, añade una cantidad adecuada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén fragantes, añade los tomates cherry, baja el fuego y cocina durante 4-5 minutos.
4. Continúe agregando los fideos hechos en el método 2 y sofríalos en la olla. Después de que los fideos estén cocidos en la sopa, agregue sal y pimienta al gusto, luego agregue inmediatamente el queso elaborado en el método 1 y colóquelo en un plato después de sacarlo de la olla. Termine con una pizca de especias de Oregón.
Consejos: Al cocinar tomates en el método 3, no es necesario pelarlos primero. El dulzor saldrá solo después de que estén cocidos. Si se secan demasiado durante la cocción, añade un poco de agua.
Pasta guisada de setas
Ingredientes: 100g de espaguetis, 3 setas italianas (morillas), 1 pizca de setas rojas, medio tomate, un poco de cebolla de verdeo, ajo, un poco de polvo, un un poco de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta.
Práctica:
1. Coger una olla honda, hervir el agua, añadir 1 cucharada de sal, poner los fideos y cocinar hasta que estén cocidos, sacar y mezclar con un poco de aceite de oliva. y dejar a un lado.
2. Blanquear los tomates en agua caliente, pelarlos y cortarlos en dados para su posterior uso.
3. Coger una olla, añadir una cantidad adecuada de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo picados, añadir las setas italianas y las setas rojas y sofreír unos 3 minutos, después añadir los tomates cortados en cubitos y la blanca. vino del segundo método y sofreír.
4. Añade los fideos preparados en el paso 1 y sofríe en la olla. Finalmente agrega sal y pimienta al gusto y sirve.
Secreto: las setas silvestres italianas (morillas) son muy caras y sólo se pueden comprar a importadores, así que puedes elegir las setas que más te gusten y añadir más tipos.
Lasaña con salsa de carne del campo
Ingredientes A: 5 trozos de piel filo, 1kg de tomates frescos, 30g de cebolla picada, 30g de ajos picados, 30g de harina de torre de nueve capas, cantidad adecuada de queso mozzarella, suficiente queso parmesano.
Ingredientes B: medio kilo de carne molida, media zanahoria, media cebolla, 1 apio, un poco de romero, un poco de tomillo, un poco de laurel, una cantidad adecuada de nuez moscada en polvo, 1 taza de vino tinto.
Ingredientes C: 1 litro de leche fresca, 200 gramos de mantequilla, 120 gramos de harina, sal, albahaca picada, aceite de oliva y agua.
Ejercicio:
1. Escaldar los tomates con agua caliente, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños; poner en el recipiente la cebolla verde picada, el ajo picado y la pagoda de nueve capas picada. sartén con aceite y sofreír, luego agregue los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante 30 minutos para hacer la salsa de tomate.
2. Pelar las zanahorias y picarlas finamente; triturar las cebollas; picar el apio americano y sofreír las tres primeras verduras y reservar.
3. Vierte una cantidad adecuada de aceite de oliva en una olla mediana, agrega la carne molida y sofríe durante unos 3 minutos las verduras en el método 2 y agrega el tomate. salsa y vino tinto en el método 1. Agregue 3 cucharadas y la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante 1 hora para hacer salsa de carne y reserve.
4. Coge otra olla honda, ponla en la olla de mantequilla caliente, agrega la harina, la sal y el cardamomo en polvo, sofríe hasta que se derrita, luego vierte la leche fresca calentada en el microondas hasta que esté a 80ºC. % caliente y revuelva hasta que se forme una pasta, haga una salsa de mantequilla blanca y reserve.
5. Coger una olla honda y hervir el agua, añadir 1 cucharada de sal, poner la masa en la olla y cocinar hasta que esté medio cocida, sacar y agregar un poco de aceite de oliva y reservar. .
6. Unte una fina capa de mantequilla en la bandeja para hornear, luego coloque una capa de masa para pastel, una capa de salsa de carne hecha en el método 3, una capa de salsa de tomate hecha en el método 1 y una. capa del método 4 Haz una salsa de crema blanca y espolvorea un poco de queso parmesano y queso mozzarella. Repita el método anterior*** 5 veces, luego hornee a 200 ℃ y 220 ℃.
Consejos: Al hacer salsa de carne, puedes utilizar caldo en lugar de una cantidad adecuada de agua, y aumentar o disminuir la cantidad de agua según la potencia de fuego real. Para determinar si la lasaña está lista, inserte una brocheta de bambú en la lasaña durante 5 segundos y luego sáquela. Pon la vara de bambú en tu muñeca. Si siente calor, significa que ya está listo.
Pasta de tomate y tocino
Ingredientes:
A. Salsa: 200 gramos de tomates frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de cebolla, 1 cucharadita. de ajo picado.
B 100g de macarrones, 150g de pechuga de pollo, un poco de nata ligera, un poco de pimienta en polvo, un poco de sal y pimienta, un poco de queso en polvo, un poco de romero, un poco de queso para pizza, cantidad adecuada de piñones .
C. Una torrecita de nueve pisos, un poco de ajo picado, un poco de aceite de oliva.
Ejercicio:
1. Lavar los tomates frescos, escaldarlos con agua caliente, pelarlos y trocearlos, luego triturarlos en una batidora y reservar.
2. Lavar la cebolla, picarla finamente, ponerla en una sartén con el ajo picado, sofreírla con aceite de oliva hasta que la cebolla se dore, verter la salsa de tomate según el método 1 y cocinar. durante unos 10 minutos Tenéis la salsa.
3. Lavar la pechuga de pollo, marinarla ligeramente con sal, pimienta y romero, ponerla en una sartén y sofreírla hasta que la carne se dore, luego sacarla y verter un poco de salsa. del segundo método agrega un poco de queso para pizza y hornea hasta que el queso se derrita.
4. Pon todos los ingredientes C en una licuadora y bátelos hasta obtener la salsa verde y reserva.
5.Coge una olla honda, hierve primero el agua, luego añade los macarrones y cocina hasta que estén medio cocidos, luego sácalo, añade un poco de aceite de oliva cada 2-5 minutos y revuelve uniformemente hasta que quede bien cocido. Los fideos están fríos y luego los blanqueamos brevemente en agua caliente.
6. Agrega la salsa del método 2 a los fideos del método 5, luego agrega la crema fresca, el chile en polvo, la sal, la pimienta y el queso en polvo en secuencia, mezcla bien y sirve, agrega la pechuga de pollo del método 5. 3. Por último, vierte un poco de pesto del método 4 y unos piñones.
Fideos Kaiyang de Camarones y Espinacas
Ingredientes:
A Salsa: 200 gramos de tomates frescos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 100 gramos de cebolla, 1. cucharadita de ajo picado.
b 50 g de piel de gambas, 3-4 hojas de espinacas, 100 g de pasta, 1 taza de agua, 1/3 taza de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de pasta de judías, un poco queso en polvo, sal y pimienta un poco.
Ejercicio:
1. Lavar los tomates frescos, blanquearlos con agua caliente, pelarlos y trocearlos, luego ponerlos en una batidora y batirlos hasta formar una pasta.
2. Lavar la cebolla, picarla finamente, ponerla en una sartén con el ajo picado, sofreírla con aceite de oliva hasta que la cebolla se dore, verter la salsa de tomate según el método 1 y cocine por 10 minutos. Haga la salsa y reserve.
3. Lavar las espinacas y escurrir el agua; lavar los camarones secos, remojarlos en agua fría durante 5 minutos hasta que estén suaves, sacarlos y escurrirlos, luego ponerlos en una olla con agua y clara. vino y cocine. Cuando los camarones secos se pongan completamente blancos, escurra y reserve.
4. Escaldar ligeramente los fideos con agua caliente, retirar y escurrir el agua y reservar.
5. Tome una sartén, agregue el aceite de oliva, el ajo picado, la pasta de frijoles y los camarones secos en el método 3, saltee a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los camarones secos estén completamente escurridos. , agregue vino blanco (cantidad adecuada), salsa del método 2, espinacas del método 3, fideos del método 4, saltee durante 2 minutos, luego agregue el queso en polvo, sal y pimienta y mezcle bien.
Fideos con mantequilla y tocino
Ingredientes:
A. 100~120g de pasta, 40g de tocino, 40g de champiñones, 10g de cebolla, un poco de judías verdes, un poco de negra pimienta, 20g de nata, un poco de sal, un poco de caldo de pollo.
B 30g de queso parmesano en polvo, 1 huevo, 30g de nata fresca.
Ejercicio:
1. Cortar el tocino en cubos pequeños y freír en aceite hasta que se doren; lavar los champiñones en rodajas, lavar las cebollas y cortarlas en polvo; frijoles de repuesto.
2. Batir los huevos del ingrediente B uniformemente, mezclar con todos los ingredientes del ingrediente B y reservar.
3.Coge una olla honda, hierve primero el agua, luego añade un poco de sal y los fideos, cocina hasta que los fideos estén moderadamente blandos y duros (unos 6 a 7 minutos después de hervir), sácalo y dejar de lado.
4. Sacar la olla, poner en orden la mantequilla, la cebolla, los champiñones, el tocino y las judías verdes, sofreír un poco, luego agregar un poco de fideos y caldo de pollo en el método 3, finalmente agregar. Método 2 y apáguelo inmediatamente. Caliente y sirva después de que se reduzca el jugo.
Fideos con tomate y vegetales silvestres
Ingredientes:
Un 700g de tomate fresco, 1/2 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, un poco de especia de Oregón seca.
B 100 g de fideos de tubo de colores, 60 g de coliflor, 20 g de seta ostra, 20 g de seta, 20 g de seta shiitake fresca, 20 g de judías verdes, 20 g de brotes de bambú, 20 g de cebolla, un poco de aceite de oliva, un poco de sal, un hojitas de menta.
Ejercicio:
1. Lavar los tomates frescos, escaldarlos con agua caliente, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños, lavar y picar la cebolla y reservar.
2. Saltee las cebollas con aceite de oliva, agregue 1 cubo de tomate y las especias Olegon secas, luego cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la sopa se seque, dejando una salsa de tomate espesa.
3. Lavar todas las verduras del ingrediente B, cortar las judías verdes en trozos pequeños, picar las cebollas, blanquear las rodajas restantes y reservar.
4. Tomar una olla honda, hervir el agua, poner los fideos de colores en el tubo del corazón, cocinar de 10 a 12 minutos, sacar y reservar.
5. Primero sofríe las cebollas, luego agrega todas las verduras en el método 3, vierte la salsa de tomate en el método 2 (cantidad adecuada), luego agrega los fideos en el método 4, reduce el jugo a fuego lento. , y finalmente añadir un poco de sal y servir, adornado con hojas de menta.
Pasta de ajo sabor a leche
Ingredientes:
1. Salsa de ajo 10g
2. p>3. Dos cucharadas de aceite para ensalada
4. 250g de pasta, cocida y reservada.
5. Picar dos trozos de ajo.
6. Gajos de salchicha cantonesa, cocidos y cortados en cubitos.
7. Camarones
8. Cebollino
Práctica:
1. Mezclar bien la pasta de ajo y la leche.
2. Cortar el ajo en gajos, añadir aceite a la olla, calentarlo, añadir 3/4 del ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, y reservar el ajo picado restante.
3. Añade la salchicha cortada en cubitos y sofríe un par de veces hasta que suelte el aroma.
4. Añade la mezcla de leche y pasta de ajo, lleva a ebullición y luego apaga el fuego.
5. Vierta sobre la pasta y revuelva uniformemente.
6. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar los camarones, el resto del ajo picado, el chile en polvo y sal al gusto, sofreír y agregar a la olla.
7. Espolvorea con cebollas verdes y ¡listo!
Fideos en salsa roja italiana
Ingredientes: 150G de pasta, un tomate grande, una cebolla pequeña, cinco dientes de ajo.
Práctica:
1. Picar la cebolla y el ajo, y picar los tomates hasta obtener un puré.
2 Calentar el aceite, añadir el ajo picado y remover. sofreír;
3. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que las cebollas picadas adquieran un tono morado claro y blanco;
4. Añade la salsa de tomate y sofríe un rato. ;
5. Baja el fuego y tapa. Tapa la olla y cocina por unos 40 minutos, y la salsa roja estará lista;
6. Hervir la pasta en agua hirviendo por 15. minutos, hasta que la pasta se ablande y no queden puntos duros en el medio. Recógelo y ponlo en un plato y vierte aceite rojo sobre él.