¿Cómo distinguir si el té de roca Wuyi es bueno o malo?

El té de roca Wuyi es un tipo de té oolong producido en la montaña Wuyi, Fujian. El té es rico en aroma, suave y dulce. Sin embargo, la calidad del té Wuyi que se encuentra actualmente en el mercado varía. Muchos tés de Wuyi tienen un sabor amargo y algunos incluso son difíciles de tragar. Entonces, ¿cómo identificar la calidad del té Wuyishan Dayan? Ven a descubrirlo conmigo.

¿Cómo identificar la calidad del té de roca de la Montaña Wuyi? 1¿Por qué el té de roca Wuyi tiene un sabor amargo?

El té de roca Wuyi, como té famoso y popular entre muchos amantes del té, tiene un sabor amargo. El té de roca es ácido principalmente por las siguientes razones:

1. de las hojas de té producirán ácido durante el proceso de transformación, que es un sabor amargo único. La gente de Wuyishan lo llama Wuyi Sour. Una vez que caduca, ya no tiene un sabor amargo.

2. Ácido Wuyi: el experto europeo y americano en té Roulet descubrió las catequinas en el té en 1847 y aisló el ácido Wuyi del té de roca Wuyi. En 1861, Hashuitz finalmente confirmó que el ácido Wuyic es una mezcla de ácido gálico, ácido oxálico, tanino y quercetina, pero debido a que las sustancias ácidas de cada variedad son diferentes, la acidez de algunas piedras de té también es diferente.

3. Ponerse verde: También es uno de los motivos de la formación de ácido. El té de roca es muy higroscópico. Si el té de roca almacenado en condiciones naturales no se conserva bien, producirá sustancias olorosas como el ácido acético después de absorber agua, lo que provocará un sabor amargo problemático.

4. La acidez anormal generalmente es causada por la acumulación de hojas de té con demasiado contenido de agua durante el proceso de producción, lo que formará un "sabor agrio y sofocante", que hará que las personas se sientan incómodas y difíciles de tragar.

Cómo identificar la calidad del Té Wuyi Mountain Dayan

Existen varias formas de identificar la calidad del Té Wuyi Rock:

Olor: Calentar la taza con agua hirviendo, luego verter Colocar en una taza y dejar secar. Pon una cantidad adecuada de té seco en la taza, agita suavemente y huele el aroma. Si hay un olor peculiar, significa que la calidad del té no es la ideal.

Aroma tapa: se refiere al aroma que queda en la tapa de la taza después de que el primer sorbo de té sale del agua. La fragancia envolvente es el vínculo más importante para distinguir las variedades de té y la calidad del té. El té de roca Wuyi exhibe principalmente aroma variado, aroma floral, aroma a carbón, aroma a fructosa, etc.

Aroma de agua: se refiere al aroma del té en la boca después de entrar en la boca. En este momento, se trata de una mayor profundización de la imagen de portada y una mayor confirmación de la imagen de portada.

El aroma en el fondo del cuenco: se refiere al aroma dentro del cuenco después de preparar el té varias veces y sacar las hojas de té. Para el té de roca, los aromas florales y afrutados son los mejores en el té, el aroma de té y el aroma de carbón son características esenciales del té de roca, y los olores como el humo y el verdor son tabúes en el té.

Resumen: Lo anterior es mi respuesta a la pregunta de qué tan ácido sabe el té de roca Wuyi y cómo identificar la calidad del té de roca de la montaña Wuyi. De hecho, el té de roca Wuyi también tiene altos efectos farmacológicos, como mejorar la vista y mejorar la inteligencia, perder peso, retrasar el envejecimiento, refrescar la mente, fortalecer el estómago y la digestión, diurético y desinfectante, eliminar la flema y el asma, calmar la sed y aliviar el calor. , antirradiación, anticancerígeno y anticancerígeno, antienvejecimiento, reductor de lípidos en sangre, reductor de presión arterial, reductor de colesterol, etc.

Cómo identificar la calidad del té de roca de la Montaña Wuyi 2. La calidad del té de roca Wuyi se puede distinguir por su "fragancia", que se refleja principalmente en el aroma seco, el aroma de la tapa, el aroma del agua y el aroma del fondo de la taza.

Aroma seco

Hace referencia al sabor del té seco. Existe una buena forma de diferenciar entre una buena fragancia seca y una mala. Después de calentar la taza con agua hirviendo, viértala seca, ponga una cantidad adecuada de té seco en la taza, agite la tapa suavemente y huela el aroma.

Cuando hueles el aroma seco, puedes sentir el efecto del aroma seco de las hojas de té independientemente de si hay algún olor peculiar, pero no es fácil distinguir la calidad de las hojas de té. Probar las características de calidad o variedad del té en algunos puntos tampoco es bueno. Por supuesto, también existen algunos tés secos que bien pueden demostrar las características de la variedad. Tales como: Lanqi, Laocong Narcissus, estos tienen características obvias.

Aroma tapa

El aroma que queda en la tapa de la taza después de que el primer sorbo de té sale del agua.

El aroma de la tapa es un eslabón importante para distinguir las características y la calidad de las variedades de té. Las características de muchos productos de té son evidentes en la tapa de la taza. Por supuesto, el aroma de cobertura también es un indicador importante para evaluar la calidad del té a partir del aroma de las hojas de té.

El rendimiento de los productos de té en términos de aroma de cobertura incluye principalmente: aroma de variedad (aroma de té), aroma floral, aroma de carbón, aroma de fructosa, etc.

También está el olor y el mal sabor del té (si hay algún olor y mal sabor), que también se puede evaluar bien en este momento. Tales como: olor a humo, olor a verde, etc.

Shuixiang

Hace referencia al aroma del té en la boca después de entrar en ella.

Esta es una mayor profundización de la imagen de portada y una confirmación adicional de la imagen de portada.

El aroma en el fondo del cuenco

se refiere al aroma en el fondo del cuenco cuando le das la vuelta y sacas las hojas de té después de varios remojos.

Este aroma es también una confirmación más de la alta calidad del té, rematado por un aroma tranquilo. Por supuesto, las tres fragancias recomendadas son las mismas: fragancia de cobertura, fragancia de agua y fragancia de fondo de taza.

El impacto del aroma del té en la calidad del té:

En lo que respecta al aroma del té de roca, los aromas florales y afrutados son los mejores del té, mientras que el aroma del té y El aroma del carbón es esencial para el té de roca. Las características del té son que el olor a humo y el olor a verde son tabúes en el té.

Se debe prestar especial atención a lo siguiente al probar el aroma del té:

Fragancia ≠ fragancia clara, aroma de té (aroma de variedad) ≠ aroma floral, aroma de carbón ≠ aroma de fructosa.

En primer lugar, Qingxiang versus Xiangqing

El té de roca fragante se refiere al té terminado elaborado a partir de té de roca con buenas características esenciales o aroma ideal a través de un proceso a fuego lento. Se refiere al té de roca elaborado a fuego lento.

Xiangqing es el olor a hierba causado por un tiempo de fermentación demasiado corto o un tiempo de fritura insuficiente durante el procesamiento de los productos del té, que es una característica de un procesamiento insuficiente. Incluso si se tuesta lo suficientemente bien, todavía tiene un aroma verde.

La fragancia es una cuestión técnica del té, mientras que la fragancia es una cuestión de calidad del té.

2. Aroma variado versus aroma floral

Ambos son esencialmente cuestiones de sexo y personalidad. Todas las hojas de té tienen aroma a té, pero es difícil distinguir entre el aroma del té y el aroma floral del té fragante. El aroma varietal de las variedades de té individuales, como el 105 (Huang Guanyin), es algo similar al aroma floral. Sin embargo, con respecto a la distinción entre el aroma del té y el aroma floral, el aroma varietal es relativamente intenso y contundente, mientras que el aroma floral. el té es más tranquilo.

En tercer lugar, aroma a carbón versus aroma a frutas

El aroma a carbón se refleja principalmente en la distinción entre fuego y pies. El aroma a carbón se refleja como aroma a caramelo en el aroma de la tapa, que se refleja principalmente en el aroma de las tres primeras infusiones de té, mientras que el aroma afrutado puede no reflejarse hasta dos o tres infusiones.

Para comprender el aroma del té de roca, puedes distinguirlo bien prestando atención a la comparación y acumulación durante el proceso de bebida.

Acerca de los perfumes mencionados anteriormente:

Aroma a té: se refiere al aroma de la variedad, es decir, el aroma de las diversas variedades de té en sí.

Aroma floral: aroma parecido al polen en té perfumado.

Aroma de fructosa: se refiere al aroma similar a la miel o a la leche de frutas cuando se prepara el té a fuego medio.

Sabor a carbón: se refiere al sabor a carbón del té a fuego medio. Debe distinguirse del aroma a quemado (aroma a café producido por un fuego demasiado alto o demasiado rápido).

Tipo de fragancia: en realidad se refiere a un tipo de té de roca fragante producido utilizando tecnología de cultivo a fuego lento en el proceso del té de roca. Es diferente del tipo de aroma cocido a fuego medio o máximo.

Acerca del aroma y el aroma cocido:

En términos generales, el té de roca de sabor ligero se cultiva principalmente a fuego bajo, el té de roca maduro se cocina principalmente a fuego alto, fuego medio. El té puede ser té a fuego lento o cocido, que no está del todo definido. El aroma floral debe reflejarse en el té de roca suave, mientras que el aroma afrutado debe provenir del té maduro. El aroma afrutado del té aromático y el aroma floral del té maduro son casos aislados o productos finos y raros. Personalmente creo que es imposible.