¿Qué deliciosas especialidades recomiendas en Zhuzhou?

Primero sofreír la carne grasa en la olla, esperar hasta que la carne grasa adquiera la forma de una oreja de gato, agregar la carne magra, sofreír un poco, ponerla blanca. , y luego haz sopa, la sopa está adentro. No gires más la olla. Agregue también pimienta y condimentos. El condimento puede ser apio u hojas de ajo, según el gusto. Cuando la sopa esté hirviendo, sofreír la carne.

Li Ling BBQ

Liling BBQ también se llama Liling Bacon. El tocino ahumado y asado de Liling es de color amarillo brillante, de sabor salado, de sabor a carne moderado y particularmente suave.

Pato Sangriento Youxian

El Pato Sangriento Youxian es un plato clásico de Hunan. Elija el pato local más fuerte y tierno para sacrificar y deje que la sangre del pato gotee en el recipiente lleno de vino para cocinar. Afeitar la cabeza del pato y cortarla en trozos, luego sofreírla en una sartén con jengibre, pimiento rojo y dientes de ajo, luego cocinar a fuego lento en sopa fresca hasta que esté seco. Finalmente, verter toda la sangre del pato sobre los trozos de pato. sofreír mientras se vierte y luego ponerlo en la olla del medio. La sangre de pato es suave y clara, y la carne de pato es extremadamente tierna. Después de comer un trozo, no podía dejar de usar mis palillos. ¡Qué plato tan delicioso!

Youxian Hunan y Jiangxi

Las ventajas de Youxian Hunan y Jiangxi son el fuerte aroma de la olla, la textura suave y tierna, la dureza suficiente y el sabor puro. Es un plato casero, especialidad local, apto para todas las edades. En mayo de 2011, el Gobierno Popular del condado de You solicitó con éxito proteger los condados de You, Hunan y Jiangxi, como indicación geográfica nacional.

Youxian Sand Pork

Aunque Youxian Killed Pork no es tan famoso como Youxian Hunan y Jiangxi, sabe muy bien. Las carnes grasas y magras deben combinarse equitativamente. Primero sofreír la carne grasa hasta que esté semiseca, agregar los chiles secos, agregar agua, agregar la carne magra, el hígado de cerdo y otros despojos de cerdo, agregar las hojas de ajo y luego cocinar. El aroma de los chiles secos y las hojas de ajo está bien integrado en la carne y la sopa. Es picante pero no grasoso, único y delicioso, y vale la pena mencionar la calidad de la carne. Grasa pero no grasosa, magra y tierna.

Diez tazones de carne en Yanling

La gente siempre dice "Diez tazones de carne" cuando van a Yanling. Cuando los viajeros extranjeros regresan, los familiares en su ciudad natal los tratan con "Diez cuencos de carne"; en el pueblo, hay bodas y funerales, cumpleaños, elaboración de vino, levantarse de casa y mudarse a una nueva casa. es "Diez platos de carne" en la víspera de Año Nuevo, las familias se reúnen para decir adiós a lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. La cena de reunión más suntuosa son los "diez platos de carne". El primer plato de carne se llama "Primer plato" y consta de diez platos, como setas, hongos, brotes de bambú, bolas de arroz glutinoso, etc. , también se mezclan con carne en rodajas, y las bolas de arroz glutinoso también se mezclan con carne picada. El segundo plato son huevos al vapor, luego pollo y pescado, el quinto plato es cerdo estofado, el sexto plato es "roaso", el séptimo plato es pollo, el octavo plato es pescado y los dos últimos platos son cerdo frito con piel de frijol. y estofado de algas.

Para ser honesto, como nativo de Zhuzhou, realmente quiero decir algo bueno sobre el catering de Zhuzhou. Sin embargo, el catering de Zhuzhou no se compara con el de Changsha, pero existe una cierta brecha entre Zhuzhou y Xiangtan. Porque, después de todo, Dazhuzhou era una ciudad establecida después de la fundación de la República Popular China. No es profundo. La gente viene de todo el mundo y tiene gustos diversos. Por lo tanto, es comprensible que la industria de la restauración en Zhuzhou no sea tan buena como la de Changsha Xiangtan en términos de cocina tradicional de Hunan. Afortunadamente, la industria de catering de Zhuzhou tiene varias tiendas antiguas y famosas que se adhieren a las técnicas tradicionales. Creo que estos lugares definitivamente se pueden recomendar a todos.

La primera recomendación es la antigua tienda Zhu Ting Town en Zhuzhou. El dueño de esta tienda está capacitado, pero las técnicas de cocina aún mantienen las habilidades tradicionales de Zhu Ting Old Street. Algunos de los antiguos platos tradicionales de la tienda rara vez se ven fuera, como el corazón de cerdo al vapor con pimienta.

No parece haber muchas tiendas que hagan corazón de cerdo hoy en día, ¿verdad? Especialmente el método tradicional de Hunan de cocinar al vapor con chiles, las personas mayores deberían poder saborearlo como su madre.

Rodajas de ventresca de sepia estofada

Este plato debería haberse cocinado a menudo en casa antaño y todavía se conserva en muchas tiendas.

Riñones fritos

Este debería ser un plato muy representativo de Hunan. Pondrá a prueba la habilidad del chef, una es la habilidad con el cuchillo y la otra es el calor.

Youxian Hunan y Jiangxi

El producto con indicación geográfica nacional, Youxian Hunan y Jiangxi, siempre ha sido una tarjeta de presentación de la restauración de Zhuzhou. Hoy en día se han abierto muchos restaurantes en Zhuzhou. Recomiendo este plato, siempre que puedas probarlo en un restaurante con el nombre de Youxian.

Esta carnicería de almejas está ubicada cerca de Gantian, condado de Zhuzhou. Ha estado en el negocio durante mucho tiempo y es muy famosa. Incluso los amantes de la gastronomía de todo el país van allí. Una vez conduje 40 kilómetros bajo la lluvia para comer aquí.

Carne de almejas estofada

Guiso de conchas de almejas

El libro dice que es un buen complemento, créelo una vez.