Cómo hacer fideos Luanchuan, siempre y cuando los ingredientes no requieran harina
¿Kimchi? 2 haces
¿Tomate? Dos gramos de comida
¿Setas? Cinco gramos de comida
¿Guisantes? 2 haces
¿Pequeñas verduras verdes? 2 barras
¿Harina para todo uso? La cantidad justa
¿Sal? Cantidad adecuada
Cómo hacer fideos raspados
1 Coger una cantidad adecuada de harina, añadir agua poco a poco y amasar hasta formar una bola.
2. Permanecer despierto durante 20 minutos.
3. Remojar los pepinillos en agua, remojar en sal y cortar en trozos pequeños.
4. Exprimir los pepinillos, calentar el wok, añadir un poco de aceite, sofreír los pepinillos y servir.
5. Cortar los champiñones en rodajas y reservar.
6. Cortar los tomates en trozos.
7. Verter en el wok y sofreír.
8. Verter la cantidad adecuada de agua, tapar la olla y llevar a ebullición.
9. Sujeta la masa con la mano izquierda y el cuchillo con la derecha, y corta la masa en la olla pieza a pieza.
10. Añade los champiñones y los guisantes, tapa la olla y cocina durante unos 3 minutos.
11. Añade los pepinillos, cocina 3 minutos más y sazona con un poco de sal al gusto.
12. Añade las verduras antes de cocinarlas, lleva a ebullición y apaga el fuego.
13. Los fideos agrios y salados están listos.