Cómo preparar guarniciones coreanas

Hay muchos tipos de guarniciones coreanas, en pocas palabras: 1. El repollo agridulce, una guarnición coreana, se caracteriza por su acidez, dulzura y crujido. También es muy fácil prepararlo usted mismo. O(∩_∩)O~: Primero corta el repollo por la mitad verticalmente y déjalo marinar con agua tibia y sal durante un día. Use una licuadora para licuar el ajo, el jengibre, las manzanas o las peras hasta formar una pasta, agregue el azúcar, el chile en polvo y Sprite, saque el chucrut, controle el agua, aplique el condimento de adentro hacia afuera y póngalo en el refrigerador por un tiempo. día. 2. Guarnición coreana de berenjena con salsa 1: Cortar la berenjena en rodajas magras, sofreírla en una sartén con aceite y reservar.

2: Poner un poco de aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de soja y saltee brevemente, luego agregue sopa clara o agua y sazone con sal, salsa de soja y azúcar.

3: Pon la berenjena en la olla y cocina a fuego lento durante unos minutos para que absorba el sabor. Cuando la sopa esté casi lista, agrega el ajo picado y golpea dos veces para retirarlo de la olla.

Notas:

1: No peles la berenjena, de lo contrario se verá demasiado grasosa después de engrasarla. Claro, pero el aceite estaba bien pero tenía un sabor terrible.

2: La berenjena hay que cortarla en trozos grandes, de lo contrario quedará quebradiza. El método de corte con bloque de cuchillos consiste en utilizar un cuchillo diagonal grande para cortar una berenjena por la mitad. Si la berenjena es demasiado grande, córtala en dos o tres cortes. En resumen, tiene que ser más grande. Si no lo cortas, no sabrá bien.

3: No dejes la sopa demasiado seca. Está delicioso remojar el arroz en la sopa de salsa de berenjena ~ ~

4: No agregues demasiada sal, no diré por qué.

3. Patatas fritas

5 patatas, 1/2 calabaza tierna, 50g de puerros, 5 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, sal, aceite, salsa para condimentar.

Ejercicio:

(1) Después de pelar las patatas, triturarlas hasta obtener espuma y exprimirlas. El residuo se blanquea repetidamente en agua limpia y el almidón se hundirá en el agua.

(2) Cortar la calabaza tierna en tiras, cortar los puerros en 5 cm, hacer bolitas con los pimientos verdes y rojos y sazonar con sal.

(3) Retire el agua, mezcle el almidón y el residuo, luego agregue la calabaza tierna, los puerros y los pimientos verdes y sazone con sal.

(4) Coloque una cucharada de fideos preparados en la sartén aceitosa y fríalos hasta que estén transparentes. Darle la vuelta cuando esté cocido.

(5) Sumergir en salsa de soja sazonada y comer. 4. Cómo hacer col picante coreana

1 col china, 1 manzana, 0,5 kg de zanahoria, 2 cebollas, 4-5 rodajas de jengibre, 1-2 dientes de ajo, 0,2 kg de sal, azúcar, Ají en polvo (preferiblemente sin semillas), investigación técnica.

Elaboración:

Lavar las hojas de col y cortarlas en trozos pequeños con las manos (rasgarlas a mano es más delicioso que cortarlas con un cuchillo), pelar las zanahorias y cortarlas Cortarlos en rodajas oblicuas de ojo de elefante (también puedes usar comida para procesar flores cortadas), ponerlo en un recipiente, ponerlo en una capa, espolvorear una capa de sal, poner algo pesado encima y dejarlo toda la noche. Al día siguiente exprimir el jugo de verduras y el agua salada, enjuagar con agua y escurrir. Coloque el repollo chino, las zanahorias, las manzanas, las cebollas verdes, el jengibre y el ajo picado en un recipiente limpio, agregue el chile en polvo y un poco de glutamato monosódico, mezcle bien, presione bien con un plato limpio, cúbralo con una gasa limpia y fermente a temperatura ambiente. temperatura hasta que se vuelva agria (aproximadamente 1-2 días, en invierno requiere un calentador para fermentar durante más de un día) y guárdelo en el refrigerador. Puedes comer kimchi ácido, picante, fresco, crujiente, ligero y refrescante.

Explicación: Se añade azúcar para la fermentación y alimentación de las bacterias. Lo mejor es utilizar pimientos molidos producidos en Corea o China sin quitarles las semillas. Son bastante baratos pero no sabrosos. La investigación industrial muestra que se puede agregar vinagre o no, y una pequeña cantidad puede acelerar la fermentación. La acidez debe provenir de la fermentación natural, no del vinagre añadido. El kimchi se puede comer directamente o utilizar para cocinar.

5. Ingredientes para guarniciones coreanas mezcladas con tallos de mostaza: unos tallos de mostaza, 1 pimiento rojo, 65438 pimientos verdes.

Ingredientes: 1 cucharada de salsa picante, sal, azúcar, vinagre, salsa de carne picante, miso y una pequeña cantidad de jengibre rallado.

Ejercicio:

1. Remojar los tallos de mostaza en agua limpia y lavarlos con agua limpia. Luego mezcle bien con sal y deje marinar durante 15 minutos. Frótalo por última vez y córtalo en tiras largas y finas.

2. Lavar los pimientos verdes y rojos, quitarles los tallos y las semillas, triturarlos, triturar el jengibre y espolvorearlos todos sobre los tallos de mostaza.

3. Luego mezcle los ingredientes. Puntos clave: El tallo de mostaza es la raíz de un ñame originario del noreste y parece un pequeño ginseng. Cuando se utiliza, se debe limpiar y sustituir con agua limpia varias veces para eliminar su sabor amargo. Es mejor dejarlo en remojo por más tiempo si es posible. También puedes probarlo primero y luego hacerlo sin sabor amargo. 5. Platycodon mixto coreano

Ingredientes: platycodon seco rallado

Accesorios: salsa de chile coreana, azúcar, sal, vinagre.

Lavar el Platycodon grandiflorum seco, ponerlo en un recipiente limpio y dejarlo en remojo en agua durante la noche.

Secar el platycodon y añadir salsa de chile coreana, azúcar, sal y vinagre.

Cógelo uniformemente con las manos para que quede más delicioso. Revuelva y pruebe.

Mezclalo y déjalo marinar en el frigorífico un día y una noche para que quede más espeso.

Puedes utilizar caviar auténtico de Changchun. También puedes hacer tu propia salsa de chile.

Cómo hacer salsa de chile

Compra medio kilo de chiles rojos frescos, de esos que son pequeños pimientos encurtidos.

Cortar en trozos, agregar sal, azúcar y aceite rojo,

Clave: jengibre picado, ajo picado (su proporción es muy crítica) es 1:3, no les gusta jengibre.

También se puede cambiar a 1:5.