¿Cuál es la diferencia entre Merlot y Cabernet Sauvignon?
En el siglo XX, la Cabernet Sauvignon era la variedad de uva tinta más grande del mundo, pero en la década de 1990, Merlot superó gradualmente a la Cabernet Sauvignon para convertirse en la variedad de uva tinta más grande del mundo. Los vinos Merlot y Cabernet Sauvignon se pueden maridar con diferentes platos e incluso se pueden utilizar como aromatizantes durante la cocción.
Tanto el Merlot como el Cabernet Sauvignon se originaron en Burdeos, Francia, en el siglo XVII. Posteriormente, se hicieron famosos en Estados Unidos e incluso en todo el mundo, y se hicieron cada vez más populares. Los dos tienen muchas similitudes, pero las diferencias también son sorprendentes. Sus variedades parentales son ambas Cabernet Franc, por lo que existen similitudes en el sabor. Cabernet Sauvignon y Merlot se utilizan a menudo en la elaboración de cerveza mezclada, y los dos pueden complementarse entre sí y mantener sus propias características.
Merlot VS Cabernet Sauvignon
Diversidad
Merlot es una de las uvas para vino más plantadas en Burdeos, Francia. Se dice que su nombre en inglés "Merlot" proviene del nombre de un pequeño mirlo. Las uvas Merlot tienen vides escasas, racimos de fruta enormes, piel azul oscuro, piel fina, bajo contenido de taninos, alto contenido de azúcar y baja acidez.
Es un híbrido natural de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, conocido como el "Rey del Vino Tinto". Hoy en día, la Cabernet Sauvignon se ha convertido en una de las uvas para vino más plantadas del mundo, con partículas pequeñas y piel de color azul oscuro. Cabernet Sauvignon tiene pieles más gruesas y mayores taninos y acidez que Merlot.
Región/Región de Producción
El Merlot destaca en la margen derecha del río Gironda en Burdeos. El suelo local es mayoritariamente arcilloso y calizo, lo que crea excelentes condiciones de cultivo para el Merlot.
La base de origen del Cabernet Sauvignon se encuentra en la margen izquierda del río Gironda, que se desarrolla muy bien en el Médoc. Los viñedos aquí están cubiertos de grava y tienen buen drenaje, lo que proporciona excelentes condiciones para el cultivo. crecimiento de la condición Cabernet Sauvignon.
Elaboración
La Merlot se envejece en barricas de roble. Este tipo de uva de vinificación debe recogerse tan pronto como esté madura. Si se recoge demasiado tarde, si la fruta está demasiado madura, la acidez disminuirá. El merlot a menudo se mezcla con otras uvas de vino para reducir el contenido de taninos. Merlot madura en un tiempo mucho más corto que Cabernet Sauvignon.
El Cabernet Sauvignon también se envejece en barricas de roble. Después del envejecimiento, el amargor, los taninos, el ácido y otros sabores complejos del vino se desarrollan a la perfección, lo que satisface las papilas gustativas de los aficionados al vino. El Cabernet Sauvignon tarda mucho en madurar.
Mezcla
Una mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon crea un vino más suave.
De hecho, Merlot se ha convertido en una variedad de uva especial para mezclar en muchos lugares, mientras que Cabernet Sauvignon se suele mezclar con variedades de uva más suaves, como Syrah y Cabernet Franc. Las mezclas de Cabernet Sauvignon de diferentes regiones a veces desarrollan sabores únicos.
Judge
Merlot tiene una textura suave y sedosa con aromas a moras, ciruelas y cerezas. En comparación con el Cabernet Sauvignon, el Merlot tiene un sabor a fruta más fuerte, un sabor más suave y un menor contenido de taninos, lo que lo convierte en la mejor opción para los vinos de nivel básico.
Si se compara a Merlot y Cabernet Sauvignon como una familia, entonces Cabernet Sauvignon es el hermano mayor y más dominante de Merlot. Cabernet Sauvignon es uno de los vinos tintos más populares del mundo y tiene un sabor más fuerte que el Merlot. Cabernet Sauvignon también tiene aromas de chocolate, pimiento verde, cedro y otras especias.
Alimentos Variados
El Merlot combina bien con carnes rojas, aves, cerdo, pastas, ensaladas, etc., pero excelentes alimentos son la ternera y el cordero. El Merlot, de cuerpo ligero, también combina bien con mariscos, como gambas, salmón y vieiras.
El Cabernet Sauvignon combina bien con carnes rojas, quesos fuertes y chocolate negro, pero no con mariscos y aves porque el contenido de aceite de estos dos alimentos no puede suavizar los taninos del vino.
Precio
En general, el precio del Merlot es inferior al del Cabernet Sauvignon, pero no se descarta que algunos excelentes vinos de Merlot tengan un precio superior al del Cabernet Sauvignon.
La razón por la que el Cabernet Sauvignon es relativamente caro es que tiene una gran demanda en el mercado, es muy conocido y ocupa una posición muy alta a los ojos de los aficionados al vino. Otra razón es que el Cabernet Sauvignon puede satisfacer las necesidades de obsequios de los aficionados al vino.