¿Qué hábitos alimentarios son perjudiciales?
1. Hábitos alimentarios nocivos
1. No tener sed ni beber agua. El agua no es sólo una sustancia importante para mantener la vida, sino también una herramienta para la desintoxicación del cuerpo humano. Según una encuesta nacional, el 70% de las personas solo beben agua cuando tienen sed, pero cuando tienes sed, tu cuerpo pierde al menos el 1% de agua. Xu Wei, miembro de la Asociación Provincial de Gestión de la Salud de Heilongjiang, dijo que beber agua no es para calmar la sed, sino para permitir que el agua participe en el metabolismo. La deshidratación prolongada aumentará la viscosidad de la sangre, inducirá enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y causará un gran daño a los riñones. Y cuanto menos agua se reponga a tiempo, menor será el deseo de beber agua y el cuerpo se volverá cada vez más "seco".
Así que, tengas sed o no, debes reponer agua. Un adulto medio debería beber al menos 1200 ml de agua al día. Beber un vaso de agua tibia con el estómago vacío después de levantarse por la mañana puede diluir la sangre; no beba agua media hora después de una comida, de lo contrario diluirá la saliva y el jugo gástrico y afectará la digestión; Agua antes de acostarse, porque levantarse con frecuencia afectará el sueño.
2. No prestar atención a los alimentos básicos. Érase una vez, el arroz, los fideos y los bollos al vapor eran alimentos básicos en las mesas de las personas, pero a medida que vivimos una vida mejor, estos alimentos se están alejando cada vez más de nosotros. Muchas personas incluso utilizan frutas como alimento básico para perder peso. Las investigaciones realizadas por nutricionistas estadounidenses muestran que comer menos alimentos básicos aumentará el colesterol malo y aumentará el riesgo de enfermedades cardíacas. La medicina tradicional china enfatiza que "los cereales proporcionan alimento". La ingesta insuficiente de alimentos básicos puede provocar fácilmente una insuficiencia de qi y sangre y una insuficiencia de qi en los riñones. Ma Liping, vicepresidente de la Sociedad de Nutrición de Guangxi, dijo a los periodistas que comer frutas como alimento básico puede provocar fácilmente desnutrición y desequilibrio nutricional.
Ma Liping sugirió que los cereales y otros alimentos básicos de la dieta deberían proporcionar entre el 50% y el 60% de las necesidades energéticas diarias. Los adultos necesitan unas 2.000 kcal al día, de las cuales 1.000 kcal deben ser de alimento básico y la proporción de las tres comidas debe ser de 4:3:3 o 4:4:2. Por ejemplo, es más razonable comer dos bollos al vapor y un plato de gachas por la mañana, un plato de fideos al mediodía y un plato pequeño de arroz y una batata por la noche.
3. Enciende un cigarrillo después de una comida. La gente suele decir: "Un cigarrillo después de una comida es mejor que un dios viviente". De hecho, las investigaciones médicas demuestran que fumar inmediatamente después de una comida es extremadamente perjudicial para la salud. Yang Li, profesor de la Academia China de Ciencias Médicas Chinas, cree que fumar después de una comida es 10 veces más dañino de lo habitual. Esto se debe a que después de comer, el sistema digestivo entra inmediatamente en plena acción, la motilidad gastrointestinal del cuerpo humano es muy frecuente, la circulación sanguínea se acelera y los poros de todo el cuerpo también se abren. Fumar en este momento mejorará la absorción del humo por los pulmones y los tejidos del cuerpo, y las sustancias nocivas del humo estimularán fuertemente el tracto respiratorio y el tracto digestivo. Por tanto, debería prohibirse completamente fumar en lugares públicos y en casa. Si las personas adictas al humo tienen realmente dificultades, también deberían fijar el tiempo para fumar en media hora después de las comidas.
4. No hay vino ni alegría en cada comida. Como dice el refrán, "Ninguna fiesta está completa sin vino". Ya sea una reunión de familiares y amigos o una reunión social de trabajo, el vino es indispensable para el entretenimiento. Según estadísticas de la Organización Mundial de la Salud, existen 60 tipos de enfermedades relacionadas con el consumo de alcohol, y las tasas de morbilidad y mortalidad de las enfermedades causadas por el alcohol son más altas que las causadas por el tabaco. Estudios estadounidenses han descubierto que beber durante mucho tiempo puede causar daños a todos los órganos: desde el hígado, el estómago y el páncreas hasta el cerebro, el corazón, los huesos, los oídos y los ojos, todos resultarán dañados en diversos grados. Lo más aterrador es que beber en exceso puede provocar cáncer. Hong Zhaoguang, presidente del comité de enfermedades cardiovasculares de la Asociación China de Atención a Ancianos, dijo que los cánceres como el de esófago y el gástrico tienen más probabilidades de afectar a las personas a las que les gusta beber.
En este sentido, la Organización Mundial de la Salud recomienda “cuanto menos alcohol, mejor”. En circunstancias normales, los hombres no deberían consumir más de 20 gramos de alcohol puro al día y las mujeres deberían consumir menos. La ingesta de alcohol se puede calcular mediante la fórmula "consumo de alcohol × concentración de alcohol × 0,8". Si realmente no puedes evitar beber, lo mejor es no beber con el estómago vacío. Puede comer algunos alimentos ricos en almidón y proteínas antes de beber, como el pan.
5. Beber té fuerte después de las comidas. Muchos chinos tienen la costumbre de beber té después de las comidas. De hecho, esto pone en riesgo su salud. Changjiang Wenyong, subdirector del Instituto de Investigación del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas, dijo a los periodistas que beber té inmediatamente después de una comida puede causar fácilmente reacciones complejas entre los polifenoles del té en las hojas de té y el hierro y las proteínas en los alimentos, afectando así la absorción del cuerpo. de hierro y proteínas. Los experimentos han demostrado que beber 15 g de té después de una comida reduce la absorción de hierro de los alimentos en un 50%.
Jiang Yongwen dijo que beber té con el estómago vacío antes de las comidas y beber té con las comidas no favorece la digestión. Si tiene sed después de una comida, beba un poco de agua hervida. Si desea tomar té, lo mejor es tomar una taza de té ligero una hora después de la comida.
6. Disfruta de una gran comida por la noche. Después de un día ajetreado, la gente moderna suele darse el capricho de cenar. Como todo el mundo sabe, esto es más perjudicial que útil. Yu Kang, médico jefe adjunto del Departamento de Nutrición Clínica del Hospital Universitario de Medicina de la Unión de Pekín, dijo que comer demasiado en la cena almacenará el exceso de calorías en el cuerpo, lo que hará que las personas aumenten de peso. A veces, combinado con un consumo excesivo de alcohol, es fácil inducir pancreatitis aguda y las personas pueden sufrir un shock durante el sueño. Además, la inflamación del tracto gastrointestinal puede ejercer presión sobre los órganos circundantes, activar células en las partes correspondientes del cerebro e inducir diversas pesadillas durante el sueño. Además, comer demasiado en la cena durante mucho tiempo y no hacer ejercicio después de una comida puede provocar cáncer intestinal y también son causas importantes de enfermedades como la diabetes y la hipertensión arterial.
Así que intenta cenar lo más temprano posible; en segundo lugar, reduce la carne; en tercer lugar, controla la ingesta de alimentos, y el aporte calórico en la cena no debe exceder el 30% de la ingesta diaria, finalmente puedes; realice una caminata de media hora después de la hora de cenar.
7. Saltarte el desayuno. Muchas personas "sacrifican" el desayuno porque se levantan tarde, tienen miedo de tener problemas y tienen prisa. Un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado encontró que las personas que se saltan el desayuno tienen niveles más altos de insulina y tienen más probabilidades de desarrollar diabetes con el tiempo. El American Journal of Clinical Nutrition muestra que saltarse el desayuno a menudo aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. Yu Kang dijo que saltarse el desayuno también reducirá la eficiencia en el trabajo. Además, puede provocar fácilmente sequedad en la piel, arrugas, anemia e inducir enfermedades del tracto digestivo. Si te saltas el desayuno durante mucho tiempo, puedes incluso aumentar tu colesterol y hacerte propenso a tener cálculos biliares. Por eso, por muy ocupado que estés, no puedes saltarte el desayuno. Se recomienda desayunar entre las 7 y las 8 de la mañana. Si come demasiado temprano, interferirá con el resto de su tracto gastrointestinal. Además, los tipos de desayuno deben ser pequeños pero refinados.
8. A medida que el ritmo de vida se acelera, la velocidad de alimentación de los chinos también ha aumentado inconscientemente. Una encuesta realizada por este periódico y Sina. .com muestra que entre más de 4.000 personas, casi el 90% sólo dedica más de diez minutos a comer, masticando dos o tres veces cada vez. Un estudio de la Universidad de Osaka en Japón encontró que comer rápido puede duplicar el riesgo de obesidad; investigadores de la Universidad Médica de Carolina del Sur en Estados Unidos señalaron que si no se mastican con cuidado, los alimentos ásperos aumentarán la carga sobre el estómago. Fan Zhihong, profesor asociado de la Escuela de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Agrícola de China, dijo que comer demasiado rápido no sólo dañará el esófago, sino que también provocará trastornos digestivos y metabólicos, estreñimiento y obesidad. Los pacientes con hiperglucemia pueden correr el riesgo de agravar su condición al comer demasiado rápido. Así que come al menos 15 minutos por cada comida. Consuma más verduras, frutas y cereales integrales para aumentar el tiempo de masticación. Además, también se debe reducir la velocidad de masticación de cada bocado de arroz, preferiblemente más de 20 veces.
2. Hábitos alimentarios saludables
1. Esto es una cuestión de concordancia.
La salud es lo que todo el mundo anhela y persigue Cómo conseguirla a través de su alimentación. ? La salud es una preocupación particular para la gente moderna. Para "comer sanamente", la gente continúa ampliando su dieta y cambiando inteligentemente sus métodos de alimentación. Pero esto está lejos de ser suficiente y algunos incluso no son científicos. Una dieta verdaderamente saludable no puede ignorar una combinación razonable de dietas.
(1) Maridaje de alimentos básicos y no básicos
El alimento básico es arroz, fideos y bollos al vapor durante tres comidas al día. Los alimentos no básicos se refieren a alimentos distintos del arroz y los fideos que pueden mejorar la nutrición, estimular el apetito y regular las funciones corporales, incluidos platos, leche, frutas y algunos bocadillos. Los alimentos básicos y no básicos tienen cada uno sus propios componentes nutricionales, como vitaminas, minerales, fibra, etc. , mucho mayor que el contenido en los alimentos básicos. Además, existen varios métodos de cocción de alimentos no básicos, con diversos colores, aromas y formas, que pueden estimular los sentidos de las personas y estimular el apetito. Por lo tanto, para garantizar que las personas obtengan todos los nutrientes que necesitan, facilitar la digestión y la absorción, mejorar la condición física, resistir el envejecimiento y prolongar la vida, es mejor comer alimentos básicos con alimentos no básicos.
(2) Los cereales integrales se combinan con harina y arroz.
Los cereales secundarios se refieren al maíz, el sorgo, las batatas, el mijo, el trigo sarraceno, la soja y otros cereales secundarios. Harina y arroz se refieren al arroz pulido y a la harina blanca. En términos generales, la harina y el arroz tienen mejor valor nutricional y digestibilidad que los cereales integrales, pero los cereales integrales tienen más nutrientes que la harina y el arroz. Por ejemplo, el contenido de calcio en la harina de mijo y maíz es el doble que el del arroz pulido y el contenido de hierro es de 3 a 4 veces. Esto significa que cuanto más refinado es el procesamiento del grano, más nutrientes se pierden. Comer cereales integrales junto con harina y arroz puede complementarse nutricionalmente y ayudar a mejorar el valor nutricional de los alimentos. Por ejemplo, si dos tercios del arroz y un tercio del maíz se utilizan como alimento, la tasa de utilización de proteínas del arroz puede aumentar del 58% al 70%.
Por tanto, para cubrir las necesidades nutricionales de las personas, especialmente de las personas mayores, debemos comer cereales integrales de vez en cuando para regular el apetito, aumentando así nuestro apetito y mejorando nuestra absorción de los nutrientes de los alimentos.
Paso 2: Equilibrio
(1) Equilibrio calórico
Los nutrientes que generan calor incluyen principalmente proteínas, grasas y carbohidratos. La grasa produce el doble de calorías que los otros dos nutrientes. Si la ingesta calórica excede las necesidades del cuerpo, causará acumulación de grasa en el cuerpo y las personas se volverán obesas y propensas a la presión arterial alta, enfermedades cardíacas, diabetes, hígado graso y otras enfermedades. Si el aporte calórico es insuficiente se producirá desnutrición y se inducirán muchas enfermedades, como anemia, tuberculosis, cáncer, etc. Por lo tanto, para lograr el equilibrio calórico, la proporción razonable de proteínas, grasas y carbohidratos debe ser 1: 1: 4,5. La asignación calórica diaria para el desayuno, el almuerzo y la cena es del 30%, 40% y 30% del total de calorías respectivamente.
(2) Sabor equilibrado
Los alimentos ácidos, dulces, amargos, picantes y salados tienen diferentes efectos en el organismo. El sabor amargo puede aumentar el apetito, mejorar la función hepática y promover la absorción de calcio, hierro y otros minerales y oligoelementos. El sabor dulce proviene del azúcar de los alimentos, que puede aliviar la tensión muscular, mejorar la función hepática y prevenir la aparición de células cancerosas; unirse a las células normales y fortalecer la resistencia del cuerpo humano, mejorar la memoria; los alimentos amargos son ricos en aminoácidos y vitamina B12; los alimentos picantes pueden estimular la peristalsis gastrointestinal, aumentar la actividad de la amilasa, promover la circulación sanguínea y el metabolismo del cuerpo; y electrolitos de cloro al cuerpo, regulan la presión osmótica y el metabolismo normal entre las células y la sangre. Sin embargo, comer demasiados alimentos ácidos puede dañar fácilmente el bazo y agravar la úlcera gástrica; comer demasiados alimentos dulces puede aumentar fácilmente el azúcar en la sangre e inducir arteriosclerosis; comer demasiados alimentos amargos puede dañar los pulmones o causar indigestión; la comida es perjudicial para la salud de los pulmones. Es perjudicial para el corazón; demasiada salinidad puede aumentar la carga sobre los riñones o provocar presión arterial alta. Por tanto, mantener un equilibrio entre alimentos de diversos sabores es beneficioso para la salud.
(3) Equilibrio de color
Los alimentos de diferentes colores tienen diferente énfasis en la nutrición. Los alimentos blancos, representados por el arroz y la harina, son ricos en almidón, vitaminas y fibra, pero carecen de aminoácidos esenciales como la lisina. Los alimentos amarillos están representados por la soja, el maní, etc. , caracterizado por un alto contenido de proteínas y bajo en grasas, adecuado para personas de mediana edad y ancianos, pacientes con hiperlipidemia y arteriosclerosis, los alimentos rojos representados por pescado, ganado y aves de corral son ricos en proteínas de alta calidad, vitamina A, calcio y zinc; , hierro, etc. elementos, pero relativamente deficientes en vitaminas y ricos en grasas. Comer demasiado puede provocar fácilmente enfermedades cardíacas y cáncer. Los alimentos verdes representados por verduras y frutas son la principal fuente de vitaminas para el cuerpo humano y pueden reducir la aparición de enfermedades cardíacas y cáncer. Los alimentos negros, representados por el arroz negro, las algas, los frijoles negros y las semillas de sésamo negro, son ricos en hierro, selenio y aminoácidos, pero tienen menos proteínas. Por lo tanto, sólo combinando inteligentemente varios alimentos, aprovechando las fortalezas de cada uno y complementando las debilidades de cada uno, y con componentes nutricionales completos, se puede lograr el equilibrio nutricional.
(4) Equilibrio ácido-base
La clasificación de la acidez y alcalinidad de los alimentos hace referencia a las propiedades de los metabolitos finales de los alimentos en el organismo. El metabolito final son los radicales libres de base catiónica de alimentos alcalinos, como verduras, frutas, leche, té, etc. , especialmente los vegetales marinos como las algas marinas, son los alimentos más alcalinos; los metabolitos finales que contienen radicales de ácido aniónico son los alimentos ácidos, como la carne, el arroz y los fideos. Los alimentos ácidos contienen más proteínas, mientras que los alcalinos son ricos en vitaminas y minerales. Comer demasiados alimentos ácidos puede hacer que los fluidos corporales se vuelvan ácidos, provocando una acidosis leve, que fácilmente puede provocar artritis reumatoide, hipotensión, diarrea, migrañas, inflamación de las encías y otras enfermedades. De manera similar, el consumo excesivo de alimentos alcalinos alcalinizará los fluidos corporales, lo que fácilmente puede provocar presión arterial alta, estreñimiento, diabetes, arteriosclerosis e incluso leucemia. Lo ideal es que los líquidos corporales alcancen un equilibrio ácido-base, un estado ligeramente alcalino. Por tanto, no se puede ignorar la proporción de alimentos ácidos-alcalinos.
3. Se trata de racionalidad
En términos generales, tres comidas al día es el hábito alimentario de la mayoría de las personas, pero se sabe cómo organizar tres comidas al día. Algunas familias tienen arreglos razonables, una amplia variedad de alimentos y una nutrición rica, pero otras tienen una dieta monótona y falta de nutrición. Que la disposición de tres comidas sea científica y razonable está estrechamente relacionada con la salud humana. Tres comidas al día no sólo deben ser regulares y cuantitativas, sino más importante, asegurar el aporte de nutrientes y conseguir una dieta equilibrada.
(1) Desayunar bien
Desayunar bien significa ingerir alimentos con alto valor nutricional, menos pero más. Porque después de una noche de sueño, las personas básicamente han consumido los nutrientes que consumieron la noche anterior. Sólo reponiéndolos a tiempo por la mañana pueden satisfacer las necesidades energéticas para trabajar, trabajar y estudiar por la mañana.
Si te saltas el desayuno durante mucho tiempo, no sólo afectará tu salud, sino que también te hará propenso a tener cálculos biliares. Mucha gente está acostumbrada a comer panes planos, palitos de masa fritos, tartas, bollos al vapor, etc. A algunas personas les gusta desayunar huevos, carne y leche. Aunque estos alimentos también son ricos en carbohidratos, proteínas y grasas, todos son alimentos ácidos y no pueden proporcionar los alimentos básicos que necesita el cuerpo humano. Coma más verduras y ajústelas para lograr el equilibrio ácido-base.
(2) Coma un almuerzo abundante
Tener un almuerzo completo significa asegurarse de que el almuerzo sea de suficiente calidad y cantidad. Debido a que el almuerzo juega el papel de conectar el anterior y el siguiente, debe compensar la falta de desayuno. Hay mucha actividad y consumo de energía por la mañana, por lo que puede reservar energía para el consumo de energía de la tarde. Por tanto, la calidad de la dieta debe ser alta y la cantidad relativamente suficiente. En otras palabras, la cantidad de alimentos básicos para el almuerzo debe ser mayor, preferiblemente mezclada con algunos cereales diversos, y debe haber más variedades de alimentos no básicos: si se pueden combinar carne, pescado, frijoles y diversas verduras con un plato. de sopa de verduras cuidadosamente preparada, la comida será más agradable. Más científica.
(3) La cena debe ser ligera y ligera.
Si comes demasiado en la cena, la concentración de azúcar, aminoácidos y ácidos grasos en la sangre aumentará, y el exceso de calorías se convertirá en grasa, haciendo que las personas engorden. Al mismo tiempo, las proteínas que no se pueden digerir ni absorber producirán sustancias nocivas bajo la acción de las bacterias intestinales. Estas sustancias permanecen en los intestinos durante demasiado tiempo y pueden inducir fácilmente cáncer colorrectal. Si las personas de mediana edad y mayores comen comidas copiosas durante mucho tiempo, estimularán la secreción de insulina y fácilmente provocarán diabetes. Comer en exceso en la cena también puede provocar fácilmente insomnio, ensoñaciones, neurastenia y otras enfermedades. Comer en exceso en la cena puede inducir fácilmente pancreatitis aguda y provocar shock durante el sueño. Si el rescate no se realiza a tiempo, sus vidas a menudo correrán peligro. Si hay obstrucción por ascárides e infección crónica en el tracto biliar, es más probable que se induzca pancreatitis aguda y muerte súbita. Si su cena es demasiado grasosa, se acumulará demasiado colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que provocará arteriosclerosis, hiperlipidemia, hipertensión, enfermedades coronarias o agravará la afección a largo plazo. Comer alimentos ricos en grasas en la cena hará que la sangre de todo el cuerpo esté relativamente concentrada en los intestinos y el estómago, lo que fácilmente puede provocar un suministro insuficiente de sangre al cerebro. Además, no cene demasiado tarde, preferiblemente alrededor de las 6 p.m.