¿Cómo hacer que el matsutake sea delicioso?
¿Cómo hacer matsutake? El matsutake es un alimento que vemos a menudo en supermercados y otros lugares. El sabor es muy extraño, a mucha gente le gusta comerlo y el sabor es diferente en diferentes lugares. Aprendamos a cocinar champiñones matsutake.
1¿Cómo preparar setas matsutake?
1 plato de matsutake
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 trozo pequeño de pechuga de pollo
Cantidad adecuada de aceite para ensalada
Una cantidad adecuada de sal
Pasos de práctica
1. Prepara los ingredientes
2. Cortar el matsutake limpio en rodajas. En el plato, picar el pimiento verde, pelar y cortar los ajos en rodajas, cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños, poner todo en un bol pequeño y reservar.
3. Puedes optar por añadir 2 cucharadas de vino de cocción a la pechuga de pollo, mezclar bien con los palillos y dejar marinar durante 10 minutos (como quedan pocos trozos de carne, puedes optar por no añadirla). .
4. Vierte el aceite de ensalada en la olla. Cuando el aceite esté 80% caliente, vierte las rodajas de carne marinadas en la olla.
5. Sofreír, retirar con una espátula y verter el pimiento verde picado.
6. Después de unas paladas de sofrito, sofreír las rodajas de carne frita con los granos de pimienta de Sichuan. Después de revolver uniformemente, sáquelo, póngalo en un tazón pequeño y reserve.
7. Vierte el aceite de ensalada en la olla.
8. Después de que el aceite esté caliente, vierte las rodajas de matsutake en la olla.
9. Echar los ajos
10. Sofreír unas palas y añadir medio bol de agua (puedes optar por añadir caldo o aceite de ensalada).
11. Añade el pimiento verde y el pollo.
12. Al guisar, abrir la tapa y espolvorear sal hasta reducir el jugo.
13. Mezclar bien y sacar de la olla.
14. Comer
Hay habilidades para preparar una comida deliciosa. Tengo un pequeño truco para cada plato. ¡Puedes consultar mi menú directamente buscando "duguo"!
¿Cómo comer matsutake? 2. La eficacia y el papel del matsutake
1. Anticáncer y antitumoral
La función principal del matsutake es prevenir el cáncer y ser antitumoral, principalmente porque el matsutake contiene un organismo especial de doble cadena. El principio activo, el alcohol de matsutake (ARN), no se encuentra en ninguna otra planta. Tiene una capacidad de mutación súper antigénica y un efecto anticancerígeno. Puede identificar automáticamente las toxinas secretadas por las células tumorales, acercarse y unirse a las células tumorales de manera específica, ingresar a las células disolviendo la membrana de las células tumorales y destruyendo la bicapa lipídica. y bloqueando la secreción de las células tumorales. El receptor de la proteína rotadora bloquea la síntesis de proteínas de las células tumorales, haciéndolas incapaces de dividirse, reproducirse y morir.
Genes de ADN que destruyen la replicación genética de las células tumorales. Por lo tanto, el matsutake depende de esta sustancia única para tener efectos anticancerígenos y antitumorales.
2. Resistencia a la radiación
Después de la Segunda Guerra Mundial, el matsutake se convirtió en la única especie que creció después de la explosión de la bomba atómica, lo que demuestra indirectamente que el matsutake tiene un efecto antirradiación muy poderoso. Más tarde, a través de investigaciones científicas, también se descubrió que los polisacáridos de matsutake pueden eliminar los radicales libres y los peróxidos del cuerpo, proteger las células de mutaciones y eliminar el daño a las células causado por diversas radiaciones.
3. Belleza y antienvejecimiento
El polisacárido de matsutake contenido en el matsutake tiene ciertos efectos embellecedores y antienvejecimiento. Puede eliminar eficazmente el exceso de radicales libres producidos en el cuerpo humano y mejorarlo. la resistencia del organismo al envejecimiento. Al mismo tiempo, el polisacárido de matsutake tiene un buen efecto inhibidor sobre la tirosinasa y puede lograr el propósito de blanquear la piel al interferir con el proceso de deposición de melanina.
4. Mejora la inmunidad
Matsutake contiene una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano y tiene el efecto de mejorar la inmunidad. En particular, los polisacáridos de matsutake pueden activar las células T humanas, mejorar la inmunidad no específica y la inmunidad específica, y tienen cierto efecto en la mejora de la inmunidad de las personas que están débiles después de la cirugía y el posparto.
5. Regular las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares
El contenido de ácidos grasos insaturados del matsutake es muy superior al de ácidos grasos saturados, entre los que cuentan el ácido oleico, el ácido linoleico y el ácido palmítico. para la proporción de ácidos grasos mayor. El ácido oleico y el ácido linoleico pueden eliminar eficazmente la basura de la sangre humana, retrasar el envejecimiento, reducir el contenido de colesterol y la viscosidad de la sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión, la aterosclerosis y la trombosis cerebral.
6. Mejorar la diabetes
La eficacia y el papel del matsutake pueden estimular las células beta pancreáticas para que secreten insulina, proteger y reparar las células beta pancreáticas y aumentar el contenido de insulina en el cuerpo. También se ha descubierto que los inhibidores de la alfa-glucosidasa (IG) extraídos de los hongos matsutake reducen el azúcar en sangre posprandial en pacientes diabéticos.
Al mismo tiempo, el matsutake puede mejorar la resistencia a la insulina, acelerar el metabolismo de la glucosa en el hígado y reducir directamente el azúcar en sangre.
¿Cómo comer bien las setas matsutake? 3. La eficacia y función del matsutake artificial
El matsutake tiene un entorno de crecimiento extremadamente singular.
Pinos, olmos, rododendros y otras especies de coníferas y de hoja ancha crecen entrelazados; el suelo está desertificado desde hace muchos años por la vegetación y el mantillo.
A su vez necesita humedad relativa, principalmente atomización.
Por lo tanto, hasta el momento ningún cultivo artificial ha tenido éxito.
El Matsutake tiene un alto valor medicinal. Es un hongo silvestre con el mismo origen que la medicina y los alimentos.
Por lo que tiene efectos nutricionales y sanitarios. Se vende en farmacias y tiendas de artículos de montaña, y es caro.
Los agricultores que recolectan hongos matsutake en las montañas dominan las reglas de crecimiento de los hongos matsutake. Las técnicas de recolección son únicas y deben tener los elementos esenciales correspondientes.
Restaura la colonia original después de la recolección y permite que vuelva a crecer.
Con el desarrollo de la tecnología, será posible en el futuro.
Se desarrolló una cepa de M. matsutake para propagación artificial.
¿Se puede cultivar el matsutake de forma artificial?
Por supuesto. Pero es posible que la calidad no sea tan buena como la natural.
Matsutake es un raro hongo comestible que crece de forma natural y es conocido como el rey de los hongos. Crece en bosques alpinos por encima de los 3.500 metros sobre el nivel del mar en regiones templadas frías.
El matsutake nace en bosques relativamente secos y tiene un bajo contenido nutricional. Suele crecer en otoño y suele ser parásito de las raíces del pino macizo, la cicuta y la cicuta.
La meseta Qinghai-Tíbet como Sichuan, Tíbet y Yunnan es la principal zona productora de matsutake en mi país. La zona de producción más grande es Sichuan, la zona de producción de mayor calidad es el Tíbet y la zona de producción más famosa es Shangri-La.
Con el desarrollo de la tecnología de plantación, muchas plantas silvestres se pueden obtener mediante plantación artificial.
Entonces la gente empezó a querer obtener matsutake mediante cultivo artificial, por lo que mucha gente empezó a estudiarlo. Se cree que el primer método a probar es empezar cultivando en interior.
Pero la calidad del matsutake cultivado en interiores y del matsutake natural es completamente diferente. La plantación artificial solo puede cultivar cepas que puedan reproducir hongos matsutake y hacer crecer las raíces de los hongos matsutake. No hay forma de cultivar hongos matsutake. ¿Por qué no hay forma de cultivar matsutake en interior? Las razones son las siguientes.
Primero, las ectomicorrizas del matsutake necesitan crecer en las finas raíces de los pinos. Pueden absorber directamente el azúcar producido por la fotosíntesis del pino a través de las raíces. Debido a que este método de absorción de nutrientes es muy especial, aumenta considerablemente. La dificultad de cultivar hongos matsutake artificialmente.
2. ¿Cómo surgieron los pinos y los matsutake? Hasta el momento no se ha llegado a ninguna conclusión.
Por lo general, el crecimiento y desarrollo del matsutake se divide en cuatro etapas: la primera etapa es cuando las esporas crecen micelio, luego se forman las micorrizas en la segunda etapa y las micorrizas en la tercera etapa dan a luz. a un cuerpo fructífero Los cuerpos fructíferos de los hongos matsutake en etapa cuatro luego diseminan esporas.
Estas cuatro etapas de crecimiento duran aproximadamente 5-6 años. Cuando el primer matsutake crezca y comience a envejecer, se esparcirán 40 mil millones de esporas.
Estas esporas se mueven con el viento, y solo sobreviven las que caen debajo de las raíces del pino, y luego el micelio crece cuando la lluvia y el rocío pasan por el suelo poco profundo y absorben los nutrientes cerca de las raíces.
A medida que pasa el tiempo, las hifas irán aumentando paulatinamente hasta formar micorrizas. Después de unos 5-6 años, crecerá firmemente en las micorrizas. Esto es lo que solemos llamar matsutake.
Por lo general, el cuerpo fructífero tarda aproximadamente una semana en abrirse y madurar, pero después de cuatro días de madurez, el matsutake envejecerá rápidamente y comenzará una nueva ronda de crecimiento.
A juzgar por este complejo y largo proceso de crecimiento, no es difícil descubrir que el cultivo artificial de matsutake es realmente muy difícil.
Posteriormente, para seguir estudiando métodos de cultivo artificial de hongos matsutake, la gente pensó en plantarlos en bosques de montaña.
Aunque la producción de matsutake cayó bruscamente en la segunda mitad de la década de 1930, el Ministerio de Silvicultura y Hacienda financió a 13 provincias y ciudades para llevar a cabo experimentos conjuntos a petición de muchas de las principales zonas productoras. Este fue el comienzo de la investigación formal sobre el matsutake.
El principal objeto de investigación del experimento conjunto fueron los hongos matsutake en el bosque de pino rojo, y se llevó a cabo un estudio exhaustivo sobre ellos. Durante muchos años hemos estado estudiando el crecimiento de los bosques de pino rojo, estudiando la ecología de los hongos matsutake y realizando pruebas de campo para mejorar las condiciones de crecimiento.
A través de experimentos conjuntos, los investigadores demostraron que si el bosque se mantiene bien y se mantiene un buen ambiente, se puede aumentar la producción de matsutake.
Esto demuestra que plantar matsutake en los bosques de montaña es un método eficaz que se puede implementar.
Mientras el suelo contenga ingredientes que puedan satisfacer el crecimiento de los hongos matsutake, los hongos matsutake pueden crecer sin importar cuán jóvenes sean los pinos. Matsutake tarda entre 5 y 6 años en crecer y es una zona de micorrizas activa producida por la combinación de micorrizas y bacterias.
Además, una vez que los hongos matsutake crecen a partir de los pinos, pueden sobrevivir durante mucho tiempo siempre que los pinos estén sanos y las condiciones del suelo sean estables.
En definitiva, aunque es realmente complicado cultivar este tipo de criaturas por medios artificiales.
Pero podemos usar otro método, que es utilizar la montaña para plantar. Esto no sólo puede proteger el medio ambiente donde los matsutake dependen de la montaña para sobrevivir, sino también lograr el propósito de este método de plantación y aumentar. el rendimiento del matsutake.
¿Se puede cultivar el matsutake de forma artificial? ¿Quién necesita comer matsutake?
Respuesta simple:
1. El matsutake no se puede cultivar artificialmente en el mundo en la actualidad. Varios de los llamados hongos matsutake disponibles en el mercado, como el "Agaricus blazei", no tienen nada que ver con el matsutake y, estrictamente hablando, no pueden llamarse matsutake.
2. Matsutake es amado por la gente por su preciosidad, delicia y nutrición. Por lo tanto, siempre que a la gente no le falte dinero, necesita matsutake, que es delicioso y nutritivo. ¿Por qué se niegan a comer ingredientes que no contengan carne? Entonces el matsutake es adecuado para todos.
Más importante aún, debes tener cuidado al comprar matsutake. El mercado está inundado de todo tipo de hongos matsutake falsos. No te dejes engañar.