La harina de tapioca se llama nieve en polvo en el dialecto Chaoshan. ¿Qué hace?

Nací en el campo. Cada octubre, cuando se cosecha la yuca, ayudo a mi abuela a cavar la yuca, lavarla, pelarla y luego usar un camión con cabeza de hierro (remolque) para ir a una pequeña tienda a procesarla y convertirla en escoria. Lo lavaré con agua cuando llegue a casa, lo que probablemente llevará unos días. (El polvo no es adecuado para fluidos no newtonianos). Los fluidos no newtonianos son blancos y limpios, y el agua no es muy turbia y se puede secar. Me hice fan en diez meses y medio. Puedes hacer albóndigas de cristal al vapor, bollos de cristal al vapor, postres y bolas de taro. Cuando use harina de tapioca, asegúrese de usar agua hirviendo para mezclar los fideos y palillos para mezclar los fideos; de lo contrario, los fideos no se mezclarán.

La harina de tapioca se puede utilizar para hacer muchos snacks, como malanga, tortas de yuca, etc., por lo que no entraré en detalles. Hoy, el pastelero compartirá con ustedes un pastel de yuca elaborado con harina de yuca y azúcar moreno. Es rico en nutrientes, tiene un sabor particularmente bueno y es bastante sencillo de hacer. Un uso común de la harina de yuca es en verduras y para espesar sopas. Además, la harina de yuca también se utiliza habitualmente para preparar snacks, especialmente snacks chinos como las albóndigas. Aquí se explica cómo hacer albóndigas de camarones con cristal de tapioca.

Aunque no oímos hablar mucho de la harina de yuca, en realidad está escondida en muchos alimentos con sabor a bomba Q, como los caramelos QQ y las bolitas de patata. ¿Qué tan deliciosa puede ser la harina de tapioca? Freír un pastel de yuca con huevo en primavera, freír un taro en verano, freír un pastel de capas de yuca o un pastel de osmanthus de harina de yuca en el otoño y freír un pan de papa con yuca o un pastel de azufaifa emergente en el invierno. todo el año. Albóndigas de camarones cristal, pastel de milhojas de dos colores y bolas de taro taiwanés.

Mezcla la harina, el almidón de tapioca y la sal hasta que se combinen uniformemente. Hervir el agua (debe estar cocida ahora, el agua caliente del dispensador de agua no es buena), verter la harina, revolver rápidamente para formar una masa, luego amasarla hasta obtener una masa suave y redonda con las manos, agregar aceite y amasar. hasta formar una masa antiadherente. Amasar la masa en una tira larga, cortarla en trozos pequeños, enrollarla en rodajas finas, agregar el relleno de pasta de camarones, carne de cerdo grasa y cebolla verde picada, envolverla en forma de bola de masa, ponerla en una vaporera y cocinar al vapor. durante 5 minutos a fuego alto.