Cómo hacer cerdo estofado con ciruelas pasas y verduras. Receta auténtica. Pasos para hacer cerdo estofado casero con ciruelas pasas y verduras.

1. Ingredientes: 50 gramos de ciruelas pasas secas, 500 gramos de panceta de cerdo, 5 gramos de chiles secos, 3 gramos de anís estrellado, 25 gramos de cebolletas, 20 gramos de rodajas de jengibre, 25 gramos. de azúcar de roca, 25 gramos de vino de arroz, 15 gramos de salsa de soja, 5 gramos de salsa de soja oscura, 2 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo y la cantidad adecuada de agua.

2. Cortar la panceta de cerdo en trozos del tamaño de fichas de mahjong.

3. Remojar las ciruelas pasas en agua caliente para que crezcan.

4. Lavar las ciruelas pasas remojadas repetidamente para eliminar los sedimentos.

5. Vierte la panceta de cerdo en la olla con agua fría, luego deja hervir a fuego alto durante 5 minutos y retira.

6. Calentar la cuchara para freír a fuego alto, añadir un poco de aceite base y sofreír el anís estrellado hasta que esté fragante.

7. Luego añade el azúcar de roca y sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita y adquiera un color ámbar claro.

8. Sofreír el azúcar de roca hasta que adquiera un color ámbar, luego añadir la panceta de cerdo cocida y escurrida y sofreír.

9. Sofreír la carne hasta que esté dorada, luego añadir los chiles secos, las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofreír.

10. Sofreír la cebolla, el jengibre y el chile hasta que el aroma se vuelva fragante, luego agregar las ciruelas pasas secas y sofreír.

11. Sofreír las ciruelas hasta que estén fragantes, añadir el vino de arroz y sofreír uniformemente.

12. A continuación añade la salsa de soja y revuelve bien.

13. Remueve bien, añade agua hirviendo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

14. Después de cocinar la carne a fuego lento durante 40 minutos, reduce el jugo a fuego alto y luego espolvorea un poco de sal al gusto.

15. Añade unos 2 gramos de pollo en polvo y sofríe uniformemente.

16. Una vez recogida la sopa, puedes sacarla de la olla.