¿Hay algún restaurante o snack bar especializado cerca del recinto de la Expo? ¿Cuáles son las rutas o rutas de autobús para llegar?
Restaurante Shu Teng Xiangyu New Concept Sichuan
Per cápita: 150 yuanes
Teléfono: 63677799
Dirección : No. 88, Zhanzhan South Road
Todas las sucursales de Haiyue CITIC Pacific Branch tienen sucursales recientemente agregadas
Per cápita: 145 yuanes
Teléfono: 32181379
Dirección: 3er piso, CITIC Plaza, 165438 Nanjing West Road.
Boduo Xinji Catering Co., Ltd.
Per cápita: 58 yuanes
Tel: 54653823
Dirección: No. 15, Lane 1252, Fuxing Middle Road
Macao Doulao Jing'an Store es la mejor tienda de toda la tienda
Per cápita: 70 yuanes
Teléfono: 62793807 62793167
Dirección: No. 817 Yan'an Middle Road (cerca de Shaanxi South Road)
Aperitivos especiales de Shanghai:
1 Concha de cangrejo amarillo
La masa con piel y rellenos se elabora añadiendo aceite a fideos fermentados. El pastel es similar en color y forma a las conchas de cangrejo cocidas. El producto final es de color marrón, crujiente, suelto y fragante. En los primeros días de Shanghai, la mayoría de las casas de té y Laohuzao (tiendas especializadas en agua hervida) tenían una secadora vertical y una estufa con sartén, y vendían dos tipos de bocadillos mientras cocinaban: cáscara de cangrejo amarillo y bollos fritos al vapor. La cáscara del cangrejo es amarilla y crujiente, y los bollos fritos al vapor son frescos y tiernos. Son muy populares entre los bebedores de té. A finales de la década de 1930, tiendas especializadas como Huangjiasha, Dahuchun y Wuyuan vendían estas dos variedades por separado y se hicieron famosas por un tiempo.
2. Pastel de pasta de dátil
Es una especie de pasta cocida con fideos crujientes como piel y pasta de dátil negro como relleno. Es de color dorado, pequeño y exquisito, con piel crujiente y rellenos dulces y deliciosos. Es muy apreciado por los compatriotas de Hong Kong y Macao y por los turistas japoneses. Ganó la medalla de plata en el II Concurso Nacional de Cocina en 1988.
3. Bollos fritos al vapor
Shanghai llama a Xiao Long Bao Xiao Long Bao, por lo que el Xiao Long Bao frito es el verdadero Xiao Long Bao frito. Rellénalo con pan semilevado, ponlo en una olla, sofríelo en aceite, rocíalo con agua unas cuantas veces y ya estará cocido. Su fondo es dorado, duro, fragante y crujiente, los bollos son blancos, suaves y sueltos, el relleno de carne es fresco y tierno, con un poco de adobo, y tiene aroma a sésamo o cebolla al masticar. Es mejor comerlo mientras aún esté caliente. Los bollos fritos al vapor eran originalmente un tipo de casa de té y Huzao (tienda de agua hervida). Los rellenos son principalmente de carne de cerdo fresca con piel gelatinosa. Después de la década de 1930, la industria de catering de Shanghai introdujo tiendas especializadas en panecillos fritos al vapor, con pollo, camarones y otras variedades agregadas a los rellenos.
El secreto de una comida deliciosa: fondo crujiente, piel fina y carne fragante. Cuando lo muerdes, la carne, el aceite, las cebollas verdes y las semillas de sésamo quedan cubiertos de salsa y el sabor es excelente.
4. Fideos fríos al vapor
Es un tipo de pasta que primero se cuece al vapor y luego se hierve, luego se enfría con aire frío y luego se mezcla con condimentos. Los fideos fríos siempre han sido una variedad de gran venta en los mercados de alimentos de Shanghai durante el verano. Hacia 1937, los fideos se cocinaban y se lavaban en agua fría. Después de 1949, el departamento de salud prohibió la venta de fideos fríos porque estaban lavados con agua cruda. En 1952, el restaurante Siruchun Dim Sum adoptó el método de cocinar primero los fideos al vapor, luego hervirlos y luego enfriarlos con aire frío, lo cual fue un éxito. No sólo cumple con los requisitos higiénicos, sino que los fideos procesados son duros, resistentes y suaves, lo cual es muy popular entre los clientes.
5. Casa de Fideos Yangchun
También conocida como superficie lisa. El folclore llama al décimo mes del calendario lunar Xiaoyangchun, y la jerga de Shanghai se refiere al décimo mes como Yangchun. En el pasado, este tipo de fideos se vendía a diez centavos el plato, por eso se llamaban fideos Yangchun. Fideos de aceite de cebolleta Kaiyang, también conocidos como fideos de aceite de cebolleta y algas. Algas secas salteadas y bien cocidas (llamadas Kaiyang en Shanghai) con aceite de cebolleta y fideos cocidos. Los fideos son duros y suaves, las algas secas son suaves, glutinosas y deliciosas, y el aceite de cebolleta es fragante. Después de 1945, había un vendedor llamado Chen en el templo de Chenghuang que utilizaba la práctica diaria en su ciudad natal en el norte de Jiangsu de hervir aceite de cebollino y usarlo para hacer fideos. La cebolla tiene un aroma fuerte y único, que es muy popular y se ha transmitido hasta el día de hoy. Ahora es un refrigerio especial en Lakeside Snack Bar.
6.100 bolas de vino rellenas de fruta
Las bolas de arroz fermentado son generalmente muy pequeñas y no tienen relleno, pero son un poco más grandes y están rellenas de relleno de fruta y fideos de arroz enrollados. son pequeños y exquisitos. El vino dulce elaborado con arroz glutinoso de alta calidad es un producto famoso del snack bar Man Yuanchun en el Templo del Dios de la ciudad de Shanghai, y también es un dulce y refrigerio de primera calidad.
Se caracteriza por el aroma a frutas, flores y vino.
7. Aros para moler
Una vez cocidas las bolas de masa de arroz glutinoso, enróllelas con una capa de harina de frijol adzuki molida. A finales de la dinastía Qing, la gente del reggae cerca de la Torre Sanpai en Shanghai se ganaba la vida instalando puestos callejeros y vendiendo bolas de masa. Para hacer más negocios, intentó todos los medios para compensar el inconveniente de almacenar y transportar bolas de masa. Al principio, extendió una capa de harina de arroz glutinoso sobre la superficie de las albóndigas y luego probó con varias harinas secas. El uso de polvo de frijol rojo resultó ser muy efectivo y muy popular entre los comensales.
8. Tortita de carne picada con manteca
Se elabora mezclando arroz glutinoso y arroz japónica, moliéndolo hasta convertirlo en polvo, añadiendo frijoles rojos e ingredientes de frutas y cociéndolo al vapor. Arroces de temporada para el año nuevo y viejo. El pastel es suave y dulce, ceroso pero no pegajoso y tiene varios sabores de nueces.
9. Costillas de cerdo engrasadas y pastel de arroz
Las chuletas de cerdo se sirven con pequeñas y finas tortas de arroz, cocidas en aceite. Hay dos formas de preparar este refrigerio en Shanghai, a saber, el restaurante Shuguang (anteriormente conocido como Xiao Changzhou, conocido como el rey de las costillas) y el restaurante Lai Xiande Dim Sum. Ambas compañías son famosas por sus pasteles de arroz con costillas de cerdo, pero sus métodos de producción son diferentes, sus gustos son diferentes y tienen sus propias características. Ambas eran famosas en Shanghai a principios de la década de 1930.
10. Orejas de gato frescas
Las orejas de gato tradicionales se elaboran con agua fría y harina. Los ingredientes son pollo y carne cortados en cubitos, y se comen en sopa. Las orejas de gato de Shanghai Qiaojia Zha son únicas. Se elaboran enrollando la masa a mano, envolviéndola con relleno de carne o pasta de frijoles y luego friéndola en aceite. Tienen un sabor único.
11. Caracoles de campo malos
Elige caracoles de tamaño mediano y cocínalos con arroz glutinoso fermentado como condimento principal. La carne del caracol es tierna y dura y la salmuera es fragante. La marinada es suave y la carne queda más deliciosa cuando se come junto con la marinada.
12. Gofres Takahashi
Está hecho de polvo blanco refinado, manteca de cerdo cocida, azúcar blanca blanda, frijoles rojos y osmanto. Tiene un sabor dulce, graso, crujiente y refrescante. Es uno de los cuatro pasteles famosos de Gaoqiao (panqueque, hojaldre, hojaldre, panqueque crujiente). El departamento de ventas de Gaoqiao Food Factory, Ruijin Road, Huaihai Middle Road es una tienda especializada.
Aperitivos en el Parque de la Exposición Mundial de Shanghai:
Hay muchos aperitivos especiales en el Parque de la Exposición Mundial de Shanghai. A ver si hay algo que me guste. Debo mantenerlo en mi boca, jaja.
1. Liga Juvenil
La gente de Shanghai tiene la costumbre de comer la Liga Juvenil antes y después del Festival Qingming, que se remonta a la dinastía Zhou hace más de 2.000 años. Según los registros de "Li Zhou", existe un método para "prohibir el fuego en la puerta de madera a mediados de primavera", por lo que la gente se puso a cocinar y "comida fría durante tres días". Durante el período de comida fría, uno o dos días antes de la convocatoria del festival, también se lo denomina "Festival Hantian". Las comidas tradicionales del antiguo Festival de Comida Fría incluyen queso de arroz glutinoso, queso de trigo, queso de almendras, etc. Puede prepararse para el Festival de Comida Fría con anticipación sin encender fuego para cocinar. Algunas de las bolas de masa actuales están hechas con artemisa y otras con jugo de bromo y harina de arroz glutinoso, rellenas con pasta de frijoles. Ha estado circulando durante más de cien años, pero todavía tiene el mismo aspecto. La gente lo usa para barrer tumbas y rendir homenaje a sus antepasados, pero la mayoría de las veces les da una idea de algo nuevo. La función de Qingtuan como sacrificio se está debilitando gradualmente.
2. Caramelo de pasta de pera del templo de Chenghuang
Según la leyenda, tiene una historia de más de 1.300 años. Hace más de 100 años, se abrió una tienda de dulces en el Templo del Dios de la ciudad de Shanghai. Debido a que el propietario es bueno en la gestión, los dulces del templo Chenghuang son famosos tanto en el país como en el extranjero. Este caramelo viene en dos sabores: caramelo de pera y caramelo de pera de colores. Eficacia La pasta de pera tiene los efectos de aliviar la tos y el asma, promover la producción de líquidos y ser apetecible. Se elabora hirviendo almendras, platycodon, poria, pinellia, flores de invierno, diente de león, naranja y otros materiales medicinales con azúcar blanco. El caramelo de pera en diferentes colores se elabora a partir de hierbas medicinales chinas como amomum villosum, espino, clavo, bergamota, costus y azúcar blanca. Ahora está monopolizado por la tienda de dulces Shanghai Pear Paste en el centro comercial Yuyuan.
3. Frijoles especiados en crema
Los frijoles especiados en crema se elaboran a partir de habas verdes locales, con anís, canela, sal refinada, azúcar, esencia y nata. Se caracteriza por un color ligeramente dulce, suave y delicioso, brillante y limpio, un regusto largo y puede estimular el apetito. Aparte de los restaurantes locales de Shanghai que sirven aceite pesado y salsa roja, los shanghaineses en realidad están más orgullosos de los diversos bocadillos de Shanghai. Ya sean los cuatro King Kong en la calle, el kimchi para hacer arroz o los huevos de paloma, las bolas redondas y las cejas que Sihanouk recibió en la Galería Green Wave, todos son excelentes y deliciosos. Recoge bocadillos de todos los rincones y pruébalos lentamente. La deliciosa comida comienza en un lugar pequeño...
4. Nanxiang Xiaolongbao
Nanxiang Xiaolongbao es famoso tanto en el país como en el extranjero. de la historia.
Originalmente se llamaba "Bollos al vapor de carne grande de Nanxiang", luego "Bollos al vapor de carne grande de Nanxiang", luego "Guyi Xiaoyuanlong" y ahora se llama "Nanxiang Longxiao". Los bollos grandes de carne cocidos al vapor adoptan el método de "relleno espeso y piel fina, haciéndolos más grandes y más pequeños". Seleccione harina blanca refinada y enróllela hasta obtener una piel fina, use carne magra como relleno, sin glutamato monosódico, hierva la piel en sopa de pollo; , congélelo y mézclelo para obtener frescura. Agregue una pequeña cantidad de semillas de sésamo finamente molidas para obtener el aroma, según la temporada, también puede comer polvo de cangrejo o brotes de bambú de primavera, camarones y rellenos de carne. Cada bollo cocido al vapor se apila en más de 14 trozos, y los 10 trozos se hacen con uno o dos trozos de harina. Son traslúcidos, pequeños y delicados. Secreto gourmet: Pinchar la piel y llenar un plato con jugo. La piel es fina, el jugo fresco, la carne tierna y los rellenos abundantes.
5. Tarta larga y bizcocho de menta
La bollería es un snack especial de los chinos del norte y del sur. Cuando se trata de pasteles en Shanghai, me temo que no podrás dejarte crecer un dedo del pie aunque te lo rompas. Sin embargo, los shanghaineses adoran los pasteles superiores y los pasteles de menta, así como las albóndigas con doble relleno. Pastel de menta, harina de arroz glutinoso mezclada con un poco de menta en polvo, decorado con hilos rojos y verdes. Las tortas en rodajas y la harina de arroz glutinoso se mezclan con arena fina (no envueltas en arena fina, sino amasadas) para formar tiras largas, que quedan más deliciosas después de freír.
El secreto de la delicia: el pastel de menta, dulce y frío, es muy impopular en verano. El pastel de arriba es suave pero firme con la cantidad justa de dulzura.
6. Tres wontons frescos
Parece que los shanghaineses son muy conscientes del tamaño de los wontons. Los Three Fresh Wontons de Shanghai también son diferentes de los Three Fresh Wontons de Wuxi. El relleno de wonton no es carne fresca, Kaiyang o mostaza encurtida, sino carne pura. Las llamadas tres delicias se encuentran en la sopa, incluidos huevos rallados, piel de camarón y algas. La carne fresca se envuelve en una bolsa fina, que tiene un sabor salado, fragante y suave. El secreto de una comida deliciosa: la sopa está bien caliente, la piel es tan fina como una gasa y los tres ingredientes frescos están en su lugar. Deslízate hacia el estómago.
7. Albóndigas de sopa
Las albóndigas de sopa de Shanghai se caracterizan por su fina elaboración, tamaño pequeño, piel fina, muchos rellenos, incluida carne de camarón y cangrejo, salinidad moderada y sabor delicioso. Generalmente, se colocan diez bolas de masa de sopa en cada jaula pequeña, con agujas de pino debajo para que no sean pegajosas y fragantes. Después de servirlo podrás observar su forma y oler su sabor para abrir el apetito. Hay mucha sopa en el paquete, por eso se la llama "bola de masa de sopa".
8. Contraventanas
Se trata de un snack elaborado con piel de tofu (llamado "Qianzhang" en dialecto de Shanghai. Tiene varias capas, por eso se llama "Bai Ye"). Blanquearlo con agua hirviendo, ponerlo en un bol con caldo de huesos y agregar sal refinada, cebolla verde picada y otros condimentos para que quede ligero y refrescante.
9. Gluten de aceite
Usar harina refinada para fermentar formando bolitas, freírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas, luego ponerlas en un bol, añadir el caldo de huesos hervido y un poco. condimento. Tiene un sabor aceitoso pero no grasoso al comerlo.
10. Sopa de fideos con tofu
Alternar seco y húmedo, así es la forma habitual de comer en Shanghai. La sopa húmeda de fideos con tofu es un repertorio. Aunque parece un poco claro y acuoso, combina perfectamente con snacks grasosos como las frituras. Y también es un placer observar su proceso de cocción: la sopa en la olla rueda, el polvo de alambre de hierro hierve en la cuchara de alambre de hierro y el olor rebosa aroma.
El secreto de la delicia: la sopa es lo suficientemente clara y tiene un sabor bastante fresco. Tofu frito, fideos, panecillos venecianos y una rejilla doble para garantizar que tus cejas estén frescas.
11. Fideos con aceite de cebolleta Kaiyang
Hervir aceite de cebolleta y algas secas (llamadas Kaiyang en shanghainés) y comerlas con fideos. El secreto de una comida deliciosa: los fideos son duros, deliciosos y fragantes con aceite de cebolleta. Con un buen plato de fideos en la mano y unas deliciosas guarniciones en la mesa, ¡definitivamente sentirás que comer bocadillos también es un gran disfrute en la vida!
12. Pastel de Begonia
El pastel de Begonia es un producto de la generación mayor y me temo que muchos jóvenes nunca lo han comido. Lleva fideos por fuera y pasta de frijoles por dentro, horneados en un molde especial. Se llama así porque el moho se parece a una flor de manzano silvestre.