¿Qué snacks tradicionales hay en Wuhan? ¿Cómo hacerlo?
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Laotongcheng Doupi
"Laotongcheng" es el nombre de un gran restaurante ubicado en la intersección de Dazhi Road, Zhongshan Avenue, Hankou. Es famoso por su famoso snack de tres tofus frescas, y es conocido como el "Rey de las tofus". Este restaurante fue fundado en 1931. Originalmente estaba ubicado en las afueras de Dazhimen del antiguo castillo Hankou y servía como paso entre las áreas urbanas y rurales. De ahí el nombre de Tienda de Postres Tongcheng. Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, reanudó sus actividades y se convirtió en su antigua tienda de postres Tongcheng. Esta tienda imita el refrigerio tradicional de Hubei y se esfuerza por mejorarlo. Es muy popular entre los dulces. "El método de producción consiste en mezclar frijoles mungo y arroz, ponerlos en una olla y molerlos hasta obtener una piel fina, envolverlos con arroz glutinoso cocido, carne cortada en cubitos y otros rellenos, y freírlos en aceite. Chef principal Jin Gao'an Se esfuerza por alcanzar la excelencia y los rellenos están hechos de carne fresca, principalmente huevos frescos y camarones frescos, la piel es dorada y brillante, la textura es crujiente y tierna y el guiso es más fragante. Mao Zedong lo probó cuatro veces y lo apreció. Cada vez, los extranjeros y los invitados extranjeros venían a Wuhan para comerlo lo antes posible. Lao Tongcheng Doupi
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Bollos de sopa de Sijimei
"Sijimei" es. el nombre de un snack bar ubicado cerca de Jianghan Road, Zhongshan Avenue, Hankou significa que hay comida deliciosa disponible durante todo el año, como rollitos de primavera fritos en primavera, platos fríos en verano, cangrejos peludos fritos en otoño, galletas de mantequilla en invierno. etc. Se inauguró en 1927, y más tarde, el chef principal Zhong Shengchu y otros vinieron a esta tienda. Hicieron albóndigas de sopa Xiaolong al estilo de Wuhan, que eran muy populares entre los clientes y fueron llamados el "Rey de las albóndigas de sopa", lo que hizo la tienda. el principal proveedor de albóndigas de sopa al vapor. Prestan atención a los empastes y seleccionan estrictamente los materiales. Primero, cortan muslos de cerdo frescos hasta obtener una pasta, luego la mezclan con gelatina y otros condimentos, la envuelven en una masa fina, la cocinan al vapor en una jaula y la gelatina se convierte en sopa. La pasta es fresca y tierna, y hay siete en una jaula. Cuando se combina con salsa de jengibre rallado y vinagre, queda extremadamente deliciosa. Para satisfacer las necesidades de los diferentes clientes, además de albóndigas de sopa de carne fresca,
también elaboran albóndigas de sopa de huevas de cangrejo, albóndigas de sopa de camarones, albóndigas de sopa de champiñones, albóndigas de sopa de pollo picado y una variedad de albóndigas de sopa. .
三
Sopa a fuego lento Xiao Taoyuan
"Xiao Taoyuan" es el nombre de un snack bar ubicado en la intersección de Lanling Road, Shengli Street, Hankou. La tienda fue fundada en 1946. Dos vendedores, Tao y Yuan, instalaron un puesto aquí, vendiendo bocadillos como palitos de masa frita y leche de soja. Más tarde, los dos vendedores cooperaron para operar sopa a fuego lento. El nombre de la tienda era "Xiao Taoyuan", que era homófono con "Xiao Taoyuan" después de la liberación. Eran famosos "expertos en sopa a fuego lento". Las principales variedades que se venden en esta tienda son las siguientes:
Sopa de pollo con olla de barro, sopa de costillas de cerdo, sopa de flores de pezuña, sopa Fengba, sopa de pez con patas, sopa de ternera, sopa de pato, etc. La sopa de pollo es la más famosa. Su materia prima es una gallina gorda de Huangbo Xiaogan que pesa más de un kilo y medio. Picarlo en trozos de pollo, freírlo con una motosierra y luego verterlo en la olla con agua hirviendo. Cocine a fuego alto, luego cocine a fuego lento. La sopa tiene un sabor original y una rica nutrición. Es un alimento nutritivo de primera calidad para los ancianos, los pacientes y las mujeres embarazadas. La sopa Fengba y otras sopas de cereales también son características de cada condado. Son deliciosas y muy apreciadas por los comensales.
Cuatro
Tan Yanji Dumplings
Tan Yanji Dumpling House está ubicada en el número 384 de la avenida Zhongshan, Hankou, no lejos de Li Ji Road. Fundada en 1920 por Tan Zhixiang, originario de Huangpi. Especializado en bolas de masa desde hace casi 80 años, tiene una habilidad única para hacer bolas de masa. Existen estándares estrictos desde la selección de la carne, los ingredientes, los sabores, el relleno, la preparación de los bollos, la sopa, la cocción y otros procesos. Por ejemplo, las piernas de cerdo y de res frescas se usan para el relleno, las manitas de cerdo se usan para hacer sopa y las manitas de cerdo se usan para hacer sopa. Se añaden gambas, champiñones, cilantro, etc. Con cebolla verde picada y otros condimentos, las albóndigas que se elaboran quedan tiernas, caldosas y de hermosa forma.
Además de las tradicionales bolas de arroz glutinoso con carne fresca, el famoso chef Tan Yinshan ha desarrollado sucesivamente nuevas variedades, como bolas de arroz glutinoso con champiñones, bolas de arroz de fábrica, tres bolas de arroz glutinoso fresco, bolas de arroz glutinoso con pollo picado, empanadillas de gambas y otras variedades novedosas en los últimos años para adaptarse a los gustos de los diferentes comensales.
五
Fideos secos calientes Cailinji
Los fideos secos calientes Cailinji están ubicados en el número 854 de la avenida Zhongshan, Hankou, frente a la torre de agua. El negocio está en auge, con ventas diarias de alrededor de 65.438 05.000 tazones y más de 10.000 personas recibiendo alimentos.
Los fideos Regan, junto con los fideos raspados de Shanxi, los fideos Yifu de Guangdong y Guangxi, los fideos Dandan de Sichuan y los fideos del norte de Zhajiang, son conocidos como los cinco fideos famosos en China. No solo es diferente de los fideos fríos, sino también de la sopa de fideos. El método de preparación es que los fideos básicamente se cocinan primero, luego se juntan para escurrir el aceite y se extienden para que se enfríen.
Al comer, blanquearlo en agua hirviendo unas cuantas veces, escurrirlo y mezclarlo con pasta de sésamo, camarones, cebolla verde picada, rábano cortado en cubitos, aceite de sésamo y vinagre.
Cuando es pegadizo, es fragante y masticable. A principios de la década de 1930, Baoli, que vendía sopa de fideos en la calle Changdi de Hankou, temía que la sopa de fideos no vendida se volviera amarga, por lo que la colgó en los discos. Accidentalmente derribó el cárter de aceite y mezcló el aceite de sésamo con los fideos. Al día siguiente, hirvió los fideos en agua hirviendo unas cuantas veces, los sacó y los mezcló con condimentos. Están muy calientes y fragantes.
Las prisas por comprar comida. Soltó: "fideos secos y calientes". La gente decía que los fideos secos calientes son buenos y desde entonces él ha tenido el monopolio de este aspecto. Algunos vendedores de comida vieron su próspero negocio, aprendieron de él y vendieron. Hoy en día, las calles y callejones de Wuhan están llenos de restaurantes y puestos de fideos secos y calientes. Es uno de los bocadillos para el desayuno que a la gente de Wuhan le gusta comer por la mañana. "La Colección de Cai Lin" es la más distintiva y famosa entre ellas.
六
Laoqianji Beef Shredded Beans
Laoqianji es un snack bar ubicado en la entrada de la ciudad de Wuchang. Vende principalmente carne de res desmenuzada y frijoles. platos y bebidas casuales.
Los frijoles rallados se elaboran con frijoles mungo y arroz, se muelen hasta obtener pulpa, se untan en una olla para obtener la piel y se cortan en tiras. A la gente de Wuhan le encanta comerlo y hay muchas formas de comerlo, como frijoles rallados en sopa, frijoles secos rallados y frijoles fritos rallados. Lao Qianji vende carne frita y palitos de frijoles. Al freír, se puede freír en seco o frito según los requisitos del cliente. El sabor es diferente, la única diferencia es el picante. Las principales materias primas son la ceja de buey amarilla, la seda de frijol húmeda y el pelo de agua.
Setas, rodajas de magnolia, etc. , agregar los condimentos y freír en un horno con aceite de sésamo. La carne tiene un sabor crujiente y tierno y los frijoles rallados son suaves. Los sabores de la carne y los frijoles rallados se mezclan, dándole un sabor único.
Siete
Donuts chinos
Los nidos de fideos, como fideos secos y calientes, son uno de los desayunos favoritos de los habitantes de Wuhan. Es sencillo de hacer y se puede encontrar en las calles de tres ciudades de Wuhan. La mayoría son puestos o restaurantes, y no hay comercios representativos.
Mianwo es exclusivo de Wuhan y se construyó por primera vez durante el período Guangxu de la dinastía Qing (1875-1909 d.C.). En ese momento, había un vendedor de galletas llamado Chang Zhiren cerca de Jijiazui, calle Hanzheng, Hankou. Al ver que el negocio de venta de galletas no iba bien, intentó crear una nueva variedad temprana. Después de pensarlo mucho, le pidió al herrero que hiciera una cuchara de hierro seca con forma convexa, le echara leche de arroz mezclada con arroz y soja y la espolvoreara con queso negro.
Fríe el cáñamo en una sartén y rápidamente obtendrás tortas de arroz redondas, con bordes gruesos, centro hueco y color amarillo crujiente. La gente piensa que es único. Tiene un sabor suave en la parte gruesa y crujiente en la parte fina, muy sabroso. Chang Zhiren lo llamó Mianwo, que se ha transmitido durante más de 100 años y se ha convertido en un desayuno barato y de alta calidad.
Ocho
Más snacks
Hay tantos tipos de snacks en Wuhan que es imposible presentarlos en detalle. Hay algunos más a continuación si está interesado, puede optar por probarlos:
Wufangzhai Tangyuan "Wufangzhai" está ubicado en el número 1207 de la avenida Zhongshan, Hankou, cerca de la intersección de Lanling. un restaurante cuyo núcleo son bolas de arroz glutinoso al estilo de Ningbo. Tiene la reputación de "Rey Ningbo Tangyuan".
Minsheng Xiaoquan Tangyuan está fabricado por Minsheng Candy Shop, No. 212 Minsheng Road, Hankou. Es de tamaño pequeño, tiene una fragancia fuerte y es puramente dulce.
Fideos de arroz Fuqinghe "Fuqinghe" está ubicado en el número 855 de la avenida Zhongshan, Hankou, cerca del puente Liudu. Es famoso por sus fideos de arroz al estilo de Hunan. Rosado y delicioso.
La tienda de fideos de arroz Yayuan Hunan Mifen Yayuan está ubicada en el número 383 de Jiefang Road, Wuchang y fue fundada en 1935. Se trata de fideos de arroz de Hunan y es famoso por sus fideos con carne.
El restaurante Tian Hengqi Paste Soup Noodle está ubicado en el número 252 de Hualou Street, Hankou. Tienda de fideos La tienda de fideos es una especialidad del sitio. Se elabora cocinando pescado fresco, agregando almidón hasta formar una pasta, blanqueando fideos de arroz en un tazón con sopa fresca y espolvoreando con cebolla verde picada y pimienta. Muy delicioso. Comer con palitos de masa fritos. Precios asequibles y lleno de comensales.
Chubao Delicatessen, Osmanthus Osmanthus and Red Bean Soup, está ubicada en el número 911 de la avenida Zhongshan, Hankou. Es la primera tienda debajo del puente Liudu. Osmanthus and Red Bean Farm está elaborado a partir de osmanthus, frijoles rojos, arroz glutinoso, azúcar, almidón, etc. Tiene un sabor dulce pero no grasoso.
Fideos con carne Baoqing Baoqing Noodle House está ubicado en el número 171 de Liji Road, Hankou. Tiene una historia de más de medio siglo y es famoso por sus tradicionales fideos con carne en las áreas de Baoqing y Xinhua de Hunan. Los fideos con ternera de esta tienda son diferentes:.
La carne se elabora con carne de patas de vacas viejas y los ingredientes son regaliz. Los fideos se convierten en hojas de puerro, se ponen en un recipiente y se envasan en tabletas. Sabe muy bien.
El restaurante Yipinxiang Dabao Yipintianxiang está ubicado en el número 1445 de la avenida Zhongshan, Hankou, cerca de Gong'an Road. Lleva más de medio siglo abierto. Además de vender caramelos, también produce productos en envases grandes, conocidos como bolsitas de piel fina y bonitos rellenos, que son famosas en todo el mundo.
La ciruela tostada con aceite pesado Shunxiangju "Shunxiangju" se encuentra en la intersección de la calle Hualou y la calle Jiaotong en Hankou. Es una antigua tienda que vende ciruelas asadas en aceite pesado desde hace casi 50 años. El aceite de ciruela tostada en este restaurante es pesado pero no grasoso, tiene forma de crisantemo, es delicioso y tiene una larga reputación.
Lao Huibin Wu Ye Mei El banquete elaborado por el restaurante Lao Huibin en Liudu Bridge, Hankou, se llama Wu Ye Mei, y es bastante popular. Artesanía: no solo es delgada y fresca, sino que también tiene una forma hermosa. Las cinco esquinas incluyen polvo de jamón rojo, yema de huevo en polvo, cilantro verde, camarones blancos y repollo negro. Es colorido y atractivo.
Orange Cake es una famosa atracción creada por el restaurante Tingtao en el área escénica de East Lake en memoria del gran poeta patriótico Qu Yuan. El pastel es de color naranja, rojo y blanco, muy parecido al Ao Shuang. La naranja es el resultado de la fritura, y la escarcha es el azúcar espolvoreado por fuera. Lleva el nombre de la famosa frase de Qu Yuan "Oda a Orange", que es bastante poética.
El pastel Dongpo es un pastel que a Su Shi, un famoso escritor de la dinastía Song, le encantaba comer cuando vivía en Huangzhou. La gente lo llamó pastel Dongpo y se ha transmitido hasta el día de hoy. Es una comida tradicional en las ciudades de Huangzhou y Ezhou. El restaurante vegetariano del templo Hanyang Guiyuan es muy popular.
El aceite de sésamo es una especie de fritura propia del norte. Introducido en la ciudad de Wuhan desde la ciudad de Xiangfan, es uno de los desayunos favoritos de los ciudadanos. Debe su nombre al olor a petróleo. Se los puede ver por todas partes en las calles de Wuhan.
La torta de arroz también se llama rastrillo porque se vende de dos en dos, y a los niños se les llama papis. Fue introducido en Wuhan desde la llanura de Jianghan y se convirtió en un desayuno popular para los ciudadanos. El método consiste en moler el arroz hasta convertirlo en pulpa y fermentarlo, luego agregar harina, azúcar, carbonato de sodio, etc. Luego revuelva y cocine uniformemente. La capa exterior es dorada y crujiente, y la carne del interior es blanca y suave. Barato y de buena calidad, disponible en todas partes.
En las calles de Wuhan se sirven bocadillos de tofu variados por la mañana y por la noche. Se le llama cerebro de tofu variado debido a la adición de picante, arroz glutinoso, camarones, carne cortada en cubitos, mostaza cortada en cubitos, melón encurtido, cilantro, sésamo, pimienta, cebolla verde picada y otros ingredientes y condimentos. Tiene un sabor tierno, crujiente, crujiente y delicioso.