La carne a la parrilla con ciruelas secas también es deliciosa, grasa pero no grasosa.
Las ciruelas pasas son un plato habitual en nuestra mesa, incluidas las hojas de mostaza secas, las colzas secas, etc. Generalmente se elabora secando al sol, apilando amarillo, encurtiendo, secando al sol y poniéndolo en frascos. Algunos de ellos también añaden brotes de bambú para hacer ciruelas pasas, que tienen el efecto de aliviar el calor, favorecer la digestión y estimular el apetito. La proteína de las ciruelas pasas se descompone para producir aminoácidos, que tienen un aroma único y un sabor delicioso. Pueden estimular la secreción de jugo gástrico, promover la peristalsis gastrointestinal y facilitar la digestión de los alimentos. Las ciruelas pasas contienen una variedad de nutrientes, especialmente caroteno y magnesio, que tienen efectos antifatiga. El umeboshi y la panceta de cerdo son excelentes compañeros.
Ha entrado a principios del verano en un abrir y cerrar de ojos y de vez en cuando hará calor. Cuando hace calor, este apetito disminuirá un poco. Cuando fui al supermercado hoy, vi una panceta de cerdo muy buena a la venta. Aunque la carne de cerdo ahora es más barata, el precio de la panceta de cerdo sigue siendo de más de 50 yuanes por libra. Amigos, ¿cuánto cuesta ahora la carne de cerdo en su zona?
Este trozo de panceta de cerdo originalmente estaba destinado a usarse para hacer carne de cerdo estofada común, pero cuando vi un paquete de pepinillos encurtidos aromáticos en el gabinete, inmediatamente se me hizo salivar ante la delicia de la carne de cerdo estofada con pepinillos, así que Les pedí que lo combinaran, hice un cerdo estofado con verduras encurtidas. Las verduras encurtidas absorben el aroma de la panceta y ambas se complementan a la perfección. Este es un plato muy delicioso. Este cerdo estofado con ciruelas es en realidad un poco complicado. Déjame compartirlo contigo.
Material de preparación:
150 g de ciruelas pasas, 1 jin de panceta de cerdo, 3 rodajas de jengibre, 1 diente de ajo, 1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, la mitad una cucharada de salsa de soja light, 15g de azúcar de roca, unas gotas de miel, un poco de azúcar, unas cebolletas y medio pimiento rojo.
Proceso de funcionamiento:
1. Lavar las ciruelas pasas, ponerlas en un plato, espolvorear con un poco de azúcar, ponerlas en una vaporera, hervir el agua y cocer al vapor durante 15 minutos.
2. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes de unos 3 cm, ponerla en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua fría, un poco de vino de arroz y unas rodajas de jengibre, llevar a ebullición. a fuego alto, quitar la espuma y blanquear durante 5 minutos. Retirar y reservar;
3. Añadir la cantidad adecuada de aceite vegetal. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega la panceta de cerdo y sofríe. Después de revolver el agua del interior, agregue 3 rodajas de jengibre y 1 diente de ajo, y continúe salteando por un rato.
4. cucharada de vino de arroz, 1 trozo de azúcar de roca y 2 cucharadas de panceta de cerdo cruda. Agrega media cucharada de salsa de soja oscura y sofríe para darle color.
5. primer color, agregue las ciruelas secas al vapor y continúe salteando unas cuantas veces.
6. Después de sofreír, agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla y deje hervir a fuego alto; y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. 10 minutos antes de servir, rociar un poco de miel. Pasado el tiempo, apagamos el fuego y ponemos en un plato, y espolvoreamos con un poco más de cebollino y pimiento rojo.
Este cerdo braseado con verduras encurtidas ya está listo. Aunque el color es un poco oscuro, el aroma de las ciruelas mezclado con el sabor carnoso del cerdo local en la habitación hace que la gente babee. Mi marido incluso preparó un festín. Me gusta más el sabor de las ciruelas secas que el de la carne, y luego mezcló el arroz con la sopa, que también estaba deliciosa.
Consejos:
1. Antes de cocinar, pon azúcar en las ciruelas secas y cocínalas al vapor antes de usarlas, lo que hará que las ciruelas secas queden más suaves y deliciosas.
2. Las ciruelas secas son saladas, por lo que no es necesario agregar sal a este plato.
3 Agregar un poco de azúcar de roca y miel hará que el cerdo estofado sea más brillante y delicioso. .