¿Cómo hacer granos de maíz con sal y pimienta?
700 gramos de granos de maíz
Una cantidad adecuada de sal y pimienta
Una cantidad adecuada de maicena
Cómo agregar sal y ¿pimienta a granos de maíz?
Blanquear el maíz en agua hirviendo durante 2 minutos, sacarlo y agitarlo dos veces en el agua. No escurrir demasiado. Ponlo en un bol grande. Agregue harina de maíz mientras la superficie aún esté húmeda y revuelva uniformemente para que cada maíz quede cubierto con harina de maíz.
Pon 2-3 veces la cantidad de aceite en la olla, caliéntalo, vierte el maíz y agítalo hasta quedar plano con la olla. Cambia a fuego medio. No te apresures a darle la vuelta al maíz en este momento. Déjalo sofreír un rato, luego puedes coger la olla y agitarlo.
No sigas volteando el maíz, voltéalo y fríelo por 30 segundos, luego voltéalo y fríelo por 20 segundos~lento. Freír el maíz hasta que esté dorado y de un color un poco más oscuro. Creo que queda mejor y más crujiente si está seco.
Cuando el maíz esté más oscuro en general, añade sal y pimienta. Sazone con más sal y pimienta. Después de freír, apagar el fuego y servir.