¿Cuánto cuesta el Rey Cuerno de Oro de Zhuzhou?
Si no eres exigente con el sabor de la carne, puedes cambiar por solomillo australiano, 58 por ración, más una ensalada de frutas china, un poco más de 20, que debería ser suficiente.
Su macedonia de frutas está buena, ¡recomendable! Sólo comer bistec me cansa.
Siento que la sede en Changsha es mejor.
Introducir un poco de conocimiento sobre el bistec. Los filetes se suelen dividir en las siguientes categorías:
File mignon: Solomillo de ternera. Este trozo de carne casi no tiene movimiento, por lo que es sumamente tierno y no tiene grasa. Es más indicado para adelgazar caballeros y damas. Para mantener el filet mignon tierno y jugoso, el mejor tiempo de cocción es de tres a cinco minutos. Cuando se abre, se revelan manchas de sangre, lo que hace que parezca la escena de un crimen. Si realmente no soportas comerlo vivo, también puedes pedirle a un chef que lo cocine, pero no se cocinará más del 70% de la comida. Ya sabes, ¡una vaca de carne de 1000 libras sólo pesa 4 o 5 libras!
Solomillo: Solomillo de ternera. Una vaca puede crecer aproximadamente 15 libras. Aunque no es tan cara como la filigrana, es realmente rara. El lomo tiene un anillo de tendones blancos, dureza fuerte, carne dura, cabeza masticable y cierta cantidad de grasa. Es apto para personas con buena dentadura. Al cortar la carne, corte los tendones y la carne juntos para que tenga mejor sabor.
Bife de costilla: El músculo de la costilla cerca de la pechuga. A diferencia de las ubres humanas, las ubres de las vacas rara vez se mueven, por lo que la carne del filete de costilla es relativamente tierna. Este trozo de carne se caracteriza por su bonito aspecto. El patrón de mármol está distribuido uniformemente, con una gran flor al óleo en el medio y una pequeña flor al óleo al lado, como si fueran ojos, de ahí el nombre rib eye. Al freír, se debe asar hasta que esté medio cocido y quemar bien el aceite para derretir completamente el aceite de la carne, de modo que pueda integrarse completamente con la carne magra circundante, pero la carne magra no se puede cocinar demasiado. Un filete de costilla perfectamente cocido no solo tiene la ternura de la carne, sino también la dulzura del aceite derretido, lo que lo hace extremadamente agradable de comer. Para los gourmets que realmente saben comer, el rib-eye es definitivamente un regalo del cielo que vale la pena apreciar y saborear.
Chuletón: carne dorsal procedente del lomo de la ternera. Creo que, independientemente de si es de ternera, oveja o cerdo, la "carne con huesos" siempre es deliciosa. El hueso de la vaca en forma de T es el rib eye por un lado y el legendario Phillip por el otro. Que tengas una buena comida aquí, una comida tierna allá. Dos barcos a la vez, flores en casa y flores silvestres en casa. ¡Consigue ambos y la diversión será infinita! Pero quiero darte un consejo: será mejor que Playboy no ordene esto para evitar problemas innecesarios.
Filete de ternera: Filete pequeño por los lados izquierdo y derecho de la pechuga. La carne es regordeta y firme, con huesos y tendones, pero el contenido de grasa es alto. Hay que freírla hasta los siete u ocho años para que tenga el sabor más bonito. En particular, el "filete de Formosa" cocinado con la sexta y séptima costilla de vaca es tierno pero no astringente, jugoso y masticable, lo que refleja el encanto de alta gama del mejor bistec.
Lo anterior es el mejor filete, el resto, como la carne de costilla en el omóplato, el rib eye en la parte superior del omóplato, la carne ventral en la panza, la carne de la parte superior de la pata trasera, etc. . También se puede freír, pero el sabor se reducirá mucho porque la fibra de la carne es espesa o demasiado grasa. Por lo general, sólo se utiliza mucho en restaurantes baratos y sólo se vende por 18 o 28 yuanes.
El filete no es una olla caliente, así que no lo mastiques lentamente. Debes masticarlo mientras esté caliente. Debido a que el bistec contiene mantequilla y sangre, si la temperatura es ligeramente más baja, la frescura se reducirá y la apariencia no será satisfactoria. No es de mala educación tragar la carne después de masticarla bruscamente.
En segundo lugar, no tengas vergüenza de comer filete. Comer bistec enfatiza la frescura, no lo crujiente, que también es la diferencia entre el estofado de ternera y el bistec frito en la comida occidental. Personalmente, recomiendo que el bistec esté entre medio cocido y medio cocido. Los restaurantes de bajo nivel no se atreven a decirlo, pero los restaurantes de alto nivel como Jinjiao y Wangzhong Western Restaurant se atreven a freír. Sé valiente y pruébalo. Si no puedes comerlo, puedes volver a cocinarlo, ¡justo a tiempo!
En tercer lugar, pruébalo: el jugo de pimienta negra sigue siendo el mejor. No hay nada que podamos hacer al respecto. Esto está condenado al fracaso. Si tuviera que recomendar algo más, el jugo de champiñones es el único que apenas puedo probar.