¿Cuántos platos se pueden preparar con champiñones ostra?
Lomo frito con champiñones: Ingredientes: 200 g de lomo, cantidad adecuada de champiñones: 200 g de lomo, 300 g de champiñones, cantidad adecuada de clara de huevo, 5 g de jengibre, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar, 100 gramos de clara sopa, 10 gramos de agua, almidón y una cantidad adecuada de aceite de cocina.
Preparación:
1. Lavar y cortar el lomo fresco en rodajas finas y reservar.
2. Cortar el champiñón ostra en rodajas de 2 mm de grosor, picar el jengibre y reservar.
3. Coge un bol, añade sal, clara de huevo, agua y fécula a las lonchas de lomo al gusto y reserva.
4. Poner agua en la olla, hervir, blanquear las setas, retirar y controlar el agua y reservar.
5. Hacer aceite base en una olla, calentar al 60% del fuego, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añadir las rodajas de lomo y deslizar suavemente.
6. Cuando las rodajas de lomo estén 8 maduras, hervir las rodajas de champiñón ostra, la sal, el azúcar y la sopa clara.
7. Después de que la sopa hierva, reduce el fuego a medio y cocina hasta que los ingredientes estén cocidos.
8. Pon a fuego alto para espesar la sopa y sirve.
============================== Ingredientes para el champiñón ostra frito vegetariano: champiñón ostra, de colores pimienta, cebolla, jengibre, pimienta, salsa de soja, salsa de soja ligera, azúcar, vino de cocina, sal, vinagre de arroz, salsa de soja ligera, salsa de ostras y almidón de agua en cantidades adecuadas. Elaboración: La salsa se debe preparar con antelación para evitar tener prisa a la hora de freír y ajustar al máximo el sabor. Los condimentos necesarios son: salsa de soja, azúcar, vino de cocción, sal y un poco de vinagre de arroz y salsa amarilla. La dosis es 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1/4 de cucharada de sal, 2 cucharadas de vino de cocción. , 1/2 cucharada de vinagre de arroz y 1 cucharada de salsa amarilla. Cortar los champiñones ostra en cubos, calentar el aceite en un wok, añadir los champiñones ostra y sofreír lentamente. Freír la humedad de los champiñones ostra y luego secar el agua. Reservar los champiñones ostra fritos. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, saltee los granos de pimienta hasta que estén fragantes, luego retírelos y deséchelos. Agrega la cebolla y el jengibre y revuelve. Añade a la olla los champiñones previamente fritos y sofríe. Vierta la salsa premezclada. Agrega el pimiento morrón y sofríe. Debido a que los pimientos de colores no son fáciles de probar, agregue un poco de salsa de ostras y saltee, para que los pimientos de colores queden cubiertos con un poco de salsa de ostras para obtener el sabor. Finalmente, espesa la salsa con agua y almidón. Pleurotus eryngii frito vegetariano Dos hongos Pleurotus eryngii, cantidad adecuada de pimienta de colores y pimiento picante. Lavar y cortar en rodajas los champiñones ostra, lavar y cortar en cubitos los pimientos coloridos y picantes. Después de que la sartén de aceite esté caliente, sofreír primero los champiñones ostra, agregar un poco de salsa de soja ligera para realzar la frescura, esperar hasta que los champiñones ostra estén suaves, luego agregar los pimientos de colores y los pimientos picantes, agregar una cantidad adecuada de sal, sofreír brevemente y servir.
Setas ostra fritas vegetarianas 3 2 setas ostra, cantidad adecuada de jengibre, sal, salsa de ostras vegetariana y otras verduras. Cortar los champiñones ostra; calentar 2 cucharadas de aceite, saltear el jengibre, el arroz y la sal hasta que estén fragantes, agregar los champiñones ostra, agregar la salsa de ostras vegetariana y un poco de agua, y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos. Agregue la salsa de ostras y el agua y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Blanquear o sofreír los brotes de soja (u otra colza) en agua y servir en un plato.
======================================= 1. Platos fríos (1) Hongo ostra rey con ajo y pimienta Ingredientes: 180 gramos de Pleurotus eryngii, cantidad adecuada de perfume Condimentos: 1 gramo de anís estrellado y canela, 6 gramos de regaliz, gelatina de hierba y granos de pimienta de Sichuan, 7 gramos de clavo, 9 gramos de jengibre seco, 6 gramos. de sal refinada, 4 gramos de esencia de hongo de jade y 3 gramos de azúcar blanca, cantidad adecuada de salsa agria de jugo de tomate: 10 gramos de deliciosa salsa de tomate, 5 gramos de cebolla picada y ajo picado, 4 gramos de pimiento rojo remojado. 2 gramos de sal refinada y azúcar blanca, 12 gramos de vinagre de Zhenjiang, 3 gramos de esencia de rey de magnolia. Cómo hacer 6 gramos de aceite de hongo de palma de pollo: 1. Envuelva el condimento perfumado con una gasa y póngalo en 750 gramos de agua. y hiérvalo, luego cocine a fuego lento durante una hora para permitir que la fragancia se disuelva completamente en el agua y se convierta en "perfume" 2. Coloque la berenjena en Mezcle los condimentos de jugo y salmuera agria y los condimentos en el condimento de "jugo de tomate en salmuera agria"; 3. Coloque los champiñones ostra en el agua de champiñones y cocine, reduzca el fuego a bajo y deje en salmuera durante 40 minutos para permitir que el sabor se infunda, retírelos, enfríelos y córtelos en tandas. Rebane, sirva en un plato y sirva con salsa de tomate y adobo. Características: agria, fresca y picante, la carne del champiñón es suave y elástica y tiene un rico sabor. 2. Platos salteados (1) Pleurotus eryngii tricolor Ingredientes: Pleurotus eryngii fresco, salchicha de jamón, lentejas, sal, cebolla, jengibre, ajo, esencia de pollo, pimienta, azúcar blanca, aceite de sésamo, agua, almidón, aceite comestible Preparación : 1. Cortar los champiñones, la salchicha de jamón y las lentejas en rodajas y blanquearlos en agua hirviendo un rato. 2. Poner la olla al fuego y verter el aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla rallada y el jengibre. , y el ajo y sofreír hasta que esté fragante Agregue Pleurotus eryngii, salchicha de jamón, lentejas, agregue la cantidad adecuada de agua, sal, ajo rallado y almidón de agua, y agregue una gran cantidad de agua, salchicha de jamón y lentejas. Agregue la cantidad adecuada de agua, sal, esencia de pollo, pimienta, azúcar, agua y almidón para espesar, agregue aceite de sésamo y sirva. Características: La carne es delicada y deliciosa. (2) Pleurotus eryngii Ingredientes: 300 g de Pleurotus eryngii, 75 g de panceta de cerdo, 35 g de tempeh, 150 g de brotes de ajo, 2 pimientos rojos, 1 brote de ajo Condimentos: salsa de soja, aceite de sésamo, un poco de almidón Elaboración: Abulón de almendra Lavar los champiñones. , quitarles las cabezas y cortarlas en tiras largas, blanquearlas en agua hirviendo, luego dejarlas enfriar y escurrir 2. Quitar los tallos de los pimientos, cortar los ajos en rodajas, cortar los ajos en cubos, cortar la panceta en rodajas y colocar; a un lado; 3. Calentar un wok y agregar dos cucharadas de aceite. Agregar la panceta de cerdo y cortar la carne. 3. Vierta dos cucharadas de aceite en la sartén caliente, agregue la panceta de cerdo y saltee unas cuantas veces, agregue el chile y el ajo picado, luego agregue el tempeh, los champiñones ostra, la salsa de soja y el aceite de sésamo y saltee. Finalmente agrega los dientes de ajo y sofríe, y espesa la salsa con agua de maicena. Solo aplica aceite de sésamo. (3) Pleurotus eryngii frito vegetariano Ingredientes: Tres o cuatro trozos de Pleurotus eryngii, tres trozos de ajo machacados, cinco o seis trozos de perilla picada, un ají picado, un poco de aceite de oliva, un poco de vino blanco, método : Después de que el ajo y el chile estén fragantes, sofreír los albaricoques. Deje los champiñones ostra a un lado y sofríalos brevemente, vierta el vino blanco y cocine a fuego lento durante un minuto, espolvoree con perilla y sirva. 4) Ingredientes para Pleurotus eryngii en leche: 300 gramos de Pleurotus eryngii: 300 gramos de Pleurotus eryngii, 1 trozo de azucena1, 1/4 cucharadita de jengibre picado, 1/3 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite para ensalada2, 1 cucharada de tofu rojo fermentado, 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 taza de caldo, 1 cucharada de azúcar, 1/3 cucharadita de maicena Método: 1: 1. Cortar el hongo ostra en gajos de 4×2 cm de largo y. cortarlos transversalmente. 2. Agrega 2 tazas de aceite al wok y calienta a fuego medio durante 5 minutos. 3. Agregue el condimento (2) y los champiñones ostra, cocine a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente seca, luego espese con agua con maicena. Consejos 1. Antes de poner la tofu roja en la olla, agregue agua y luego fríala en aceite para aumentar el sabor único de la tofu. 2. Cuando el sabor principal es "tofu", no es aconsejable agregar aceite de sésamo para realzar el sabor o aumentar el brillo de la superficie, se puede usar aceite de ensalada o grasa de pollo. 3. Barbacoa (1) Pleurotus eryngii a la parrilla con sal y pimienta Ingredientes: Pleurotus eryngii, sal y pimienta Método: 1. Lavar el Pleurotus eryngii, secar el agua y cortar en tiras largas 2. Espolvorear el Pleurotus eryngii uniformemente con sal y pimienta y ponerlo en un plato, meterlo en el horno y hornear durante unos cinco minutos Consejos: 1. Los champiñones ostra al horno deben hornearse y comerse inmediatamente. Sabrán bien y no los dejes enfriar. 2. Antes de asar los champiñones ostra, los champiñones ostra se pueden comer inmediatamente y no dejar que se enfríen. 2. Antes de asar los champiñones ostra, asegúrese de limpiar el agua. De lo contrario, quedarán blandos, desagradables y feos al asarlos. (Ingredientes: 1/2 jin de champiñón ostra, 1/2 cucharada de cebolla verde, 1/2 cucharadita de jengibre: 1/2 jin de champiñón ostra, 1 cucharada de mantequilla de frutos secos, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de azúcar Método: 1: 1. Lave los champiñones y haga algunos cortes en las partes más gruesas de los champiñones para que se puedan calentar uniformemente durante la parrilla y cocinar fácilmente. 2: Ensartar los champiñones en brochetas de bambú y asarlos. Colóquelos en brochetas de bambú durante 2 horas y agregue los condimentos.
2 : Coloque los champiñones ensartados en la parrilla, unte con condimento y déles la vuelta varias veces para untarlos con la salsa hasta que los champiñones estén suaves y cocidos. Ingredientes: Rábano blanco: 10 cm, cortado en rodajas, del tamaño de un bocado de ñame: 2 trozos, cortado en rodajas, del mismo tamaño que el rábano blanco Pleurotus eryngii: 2 trozos, cortado en rodajas Apio: Apio: 1/2 raíz, con hojas cortadas en rodajas Aceite para ensalada: 1 cucharada Jengibre: un trozo, picado Tomates remojados en agua: un frasco grande Tulipán (cúrcuma), kumquat, cilantro (cilantro) en polvo: 1 cucharadita de cada uno Cardamomo en polvo: 1/2 cucharadita de chile Polvo: 1 cucharada de cucharadita (picante), se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales. Clavos 3 Sal natural: cantidad adecuada Método: 1: 1. Echar aceite en el wok y sofreír primero el jengibre. Después de que salga el aroma, agregue el rábano blanco y el ñame y saltee, luego agregue los champiñones ostra y el apio y continúe salteando. 2. Agregue la cúrcuma, el crisantemo, el cilantro, el cardamomo y el chile en polvo y sofría nuevamente. 3. Agregue los tomates enlatados, los moong, los clavos, la cantidad adecuada de agua y sal. 4. Cuando las verduras estén demasiado cocidas, cocine por un rato;