Cómo preparar vino de morera, limpiarlo, filtrarlo, fermentarlo y luego almacenarlo

Si los amantes de las flores quieren saber cómo preparar vino con fruta de morera, en realidad es muy sencillo. Sólo necesitan recoger o comprar moras frescas y limpiarlas, triturar las frutas hasta obtener jugo y luego calentarlas. en una olla se filtra el líquido clarificado y se pone en un tanque para que fermente. Después de tres o cuatro días se saca y se le agrega el licor adecuado. Después de dos meses se saca, se embotella y se esteriliza. listo para el consumo. Cómo hacer vino de morera

1. Procesamiento de la materia prima

Elige moras frescas y saludables, quítales los tallos y remójalas en agua durante diez minutos. Debido a que la cáscara de las moras es suave, no es adecuado frotarla con las manos, ya que la dañará, así que simplemente sumérjala en agua. Después del lavado, escurre el agua de la fruta, luego coloca la mora en un frasco y tritúrala hasta que la mora se convierta en gránulos, envuélvela con una gasa limpia para exprimir el jugo y colócala en un recipiente.

2. Calentar y filtrar

Vierte el jugo exprimido en una olla de aluminio y caliéntalo a 70-75 grados. Después de calentar durante quince minutos, lo tendrás. lata Las impurezas que flotan en la superficie de la olla se eliminan para garantizar la pureza del jugo. Después de filtrar, el líquido limpio en la olla se convierte en líquido clarificador disponible. Este paso es una parte muy importante del método de elaboración del vino de morera. Muchas personas simplemente lo omitirán y afectarán la pureza del vino de fruta.

3. Fermentación en tanque

Después de que el jugo se enfríe, use un sifón para succionar la capa superior de líquido clarificado, transfiéralo al tanque de fermentación, agregue koji para la fermentación y hágalo en casa. La cantidad de koji debe mantenerse en aproximadamente 2 a 3 kilogramos de koji por cada 100 kilogramos de jugo. Después de revolver uniformemente, cubra la tapa del cilindro y trate de mantener la temperatura interior entre 25 y 28ºC. grados centígrados. Después de tres o cuatro días, puede alcanzar unos cinco o seis grados.

4. Añade materiales y luego almacena.

Utiliza un sifón para exportar el vino fermentado a otro tanque o barrica, y añade las cantidades adecuadas según el fermentado. contenido de vino Mezcle el licor de 60-65 grados hasta alcanzar 20 grados, luego agregue 10-12% de sacarosa, revuelva uniformemente, cubra y almacene a 10-15°C, y cambie el barril después de dos meses, filtre el vino elaborado. gasa, luego colóquelo en un biberón y esterilice el biberón a una temperatura alta de 70°C durante diez minutos antes de que esté listo para el consumo.

Notas: 1. Al limpiar las moras, no las frotes con las manos ni con herramientas, simplemente remójalas en agua.

2. No utilices una olla de hierro al verter el jugo; en la olla para calentar use una olla de aluminio

3. Desinfecte las herramientas que se pueden utilizar antes de que el jugo fermente en el tanque

Conclusión: El proceso de producción de morera; El vino es más o menos así y se diferencia de otros vinos de frutas. El proceso de elaboración es similar y el diámetro es el mismo. Pero si quieres preparar un delicioso vino de morera, debes hacer bien cada paso, de lo contrario la pureza y el sabor del vino de frutas se verán afectados.