Dirección de catering en Wuhan Izir
Según los factores que causan peligros dietéticos:
Se puede dividir en varias categorías comunes: ① el alimento en sí es dañino, ② el alimento está contaminado, ③ el alimento no cocinado adecuadamente, ④ debido a utensilios o hábitos inadecuados Nocivo debido a la higiene, ⑤ Nocivo debido al deterioro de las materias primas, ⑤ Nocivo debido al almacenamiento inadecuado.
De acuerdo con estas clasificaciones, debemos hacer el siguiente trabajo en consecuencia:
① Aprender a identificar alimentos nocivos, ② No comer alimentos contaminados, ③ Dominar los métodos correctos de cocción de los ingredientes, ④ Garantizar las condiciones higiénicas del catering, ⑤ preparar los alimentos sin ingredientes en mal estado, ⑤ saber conservar los alimentos correctamente.
Liang también recopiló los siguientes ocho tipos de alimentos para todos, que requieren especial atención en cuanto a seguridad alimentaria.
Para los alimentos que deben prepararse y fermentarse durante mucho tiempo, como la sopa agria, no los prepare usted mismo y cómelos usted mismo (no hay problema con los bollos al vapor fermentados a corto plazo y otras pastas , así que no te preocupes). Si debes hacerlo, recuerda cambiar el agua frecuentemente durante la fermentación para asegurar al máximo la higiene de los ingredientes. Si aparece moho, deje de comer.
Si no se siente bien después de comer, debe inducirse el vómito usted mismo y consultar inmediatamente al médico.
Intenta no recoger tú mismo setas silvestres en la naturaleza. Hay tantos tipos de hongos que puede resultar complicado distinguir la seguridad de cada uno. El valor nutricional de las setas silvestres es casi el mismo que el de las setas cultivadas. Es más seguro ir al mercado o al supermercado a comprar setas no silvestres.
Una vez que aparezcan los síntomas de intoxicación, induzca el vómito lo antes posible, evite el coma y lleve los hongos comestibles al médico lo antes posible.
Los hongos secos deben remojarse en agua antes de comerlos. A veces, para ahorrar tiempo, algunas personas remojan el hongo con mucha antelación o incluso una noche.
Este es un hábito realmente peligroso. El hongo negro puede deteriorarse fácilmente, generar bacterias o producir toxinas si se deja en remojo durante mucho tiempo, pero suelen ser difíciles de detectar a simple vista.
Si sumerges el hongo en agua caliente durante menos tiempo, el hongo quedará más suave; si lo sumerges en agua fría durante más tiempo, el hongo quedará más crujiente y tierno. Lo mejor es no dejar en remojo más de 4 horas.
La aflatoxina es un carcinógeno que se reproduce fácilmente en alimentos ricos en almidón. Al igual que los alimentos ricos en almidón que comemos habitualmente, como arroz, mijo, frijoles, maíz, maní, etc. , en un ambiente húmedo y de alta temperatura, es fácil generar moho y generar aflatoxinas.
La toxina sólo se descompone a temperaturas de hasta 270 grados centígrados. La cocina común no puede matarlos.
Todos también deben recordar prestar especial atención a la calidad y la información del producto al comprar mantequilla de maní, mantequilla de sésamo y otros alimentos, porque esto es mucho más difícil que observar directamente los granos estropeados.
Las legumbres comunes incluyen lentejas, judías largas, judías verdes y guisantes. Debido a que contienen ciertas toxinas, es necesario cocinarlos bien para eliminarlos. Por lo tanto, al cocinar, asegúrese de que esté completamente cocido antes de comerlo.
También hay patatas germinadas que a menudo tienen nuevos brotes que no se han comido durante mucho tiempo. En este momento se han producido toxinas alrededor de los brotes, por lo que no se recomienda seguir comiéndolos. De lo contrario, es posible que no lo veamos una o dos veces. Con el tiempo, cuando las toxinas se acumulen hasta cierto punto, aparecerán síntomas de intoxicación.
Semillas de melón, cacahuetes, nueces y otros frutos secos. , durante el proceso de alimentación, de vez en cuando como una o dos nueces que tienen mal sabor y un sabor amargo.
Esto significa que la tuerca se ha estropeado. Escupe rápidamente las cosas que tienes en la boca, enjuágate la boca con agua y limpia las partes atrapadas en la boca.
A algunas familias también les gusta elaborar varios vinos, como vino de arroz, vino de níspero, vino de arroz, vino de osmanthus, etc. Dado que usted elabora su propio vino, no puede controlar con precisión factores como la temperatura de fermentación, la duración y el entorno de fermentación, por lo que debe prestar especial atención a si el producto terminado se ha deteriorado.
El vino elaborado en casa no debe almacenarse demasiado tiempo y debe consumirse lo antes posible. Si se siente mal después de beber alcohol, debe buscar atención médica de inmediato.
Algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan cultivos oleaginosos mohosos para extraer aceite, de modo que el aceite extraído contendrá aflatoxina. Incluso si utiliza sus propios cultivos para extraer aceite, el simple proceso de extracción de aceite en pequeños talleres todavía presenta grandes riesgos para la seguridad.
Los talleres pequeños básicamente no cuentan con eliminación de impurezas, desgomado, desacidificación, refinación y otros pasos del proceso, por lo que la calidad y la seguridad son difíciles de garantizar.
Como dice el refrán, “Es mejor tratar la enfermedad que curarla”. Cuando se trata de seguridad alimentaria, la prevención debe ser la máxima prioridad.
Sigue a buenos amigos y te lleva a comer mejor~