¿Cuál es la mejor manera de comer hongos?
Método de trabajo
1) Remojar el hongo en una cantidad adecuada de agua tibia y espolvorear un poco de almidón para ayudar a limpiar el hongo. Una vez que el hongo se haya ablandado, lávelo bien.
2) Echar agua en la olla, calentar hasta ebullición, añadir los hongos durante 3 minutos, retirar el agua sobreenfriada y escurrir.
3) Cortar el hongo en trozos pequeños. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos de 2 cm de largo. Lavar los pimientos rojos y amarillos y cortarlos en filamentos de 4 cm de largo. Pelar los ajos y triturarlos con una prensa de ajos.
4) Vierta en un tazón grande el hongo negro, los gajos de cilantro, los pimientos rojos y amarillos rallados y el ajo picado, agregue vinagre blanco, vinagre maduro, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite de chile y sésamo. aceite y revuelva uniformemente.
Cerdo frito con hongos
Ingredientes: 100 gramos de solomillo de cerdo, 10 gramos de hongo negro. Condimento: 1,2 g de sal, 3 ml de vinagre, 2 g de esencia de pollo, 1 cebolla verde, 5 ml de vino de cocción, un poco de agua y almidón, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Método de trabajo
1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, añadir la salsa de soja, el vino de cocción y el agua y dejar marinar durante diez minutos.
2. Remojar el hongo en agua tibia, quitarle las raíces, lavarlo y cortarlo en floretes y reservar.
3. Cortar la cebolla en gajos oblicuos y picar finamente el jengibre.
4. Poner aceite en la olla Cuando el aceite esté caliente añadir el jengibre picado, añadir la carne cortada en rodajas y sofreír hasta que cambie de color.
5. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade las cebolletas, los hongos y la salsa de soja y sofríe durante dos minutos. Agrega las rodajas de carne y sofríe uniformemente.
6. Hervir un poco de vinagre, añadir sal y esencia de pollo al gusto.
Sopa de tomate, hongos y tofu
Ingredientes: 320g de tomates, 13g de hongo negro (secos), 100g de tofu (del sur), condimentos: 3g de jengibre, 2g de sal, 2g de pimienta.
Método de trabajo
Lavar los tomates, cortarlos en trozos, quitarles el corazón, remojar el hongo, lavar y partir en trozos pequeños, hervir en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar y lavar. , y hacer tofu suave Cortar en trozos y cocinar en agua hirviendo durante 2 minutos.
2. Agregue una cucharada de aceite, saltee el jengibre hasta que esté fragante, agregue los tomates y saltee, agregue 4 tazas de sopa y deje hervir, agregue los hongos y el tofu suave y cocine por 10 minutos, luego sazonar y llevar a ebullición.
Pollo al vapor con Setas y Hongo Negro
Ingredientes: 15 setas shiitake secas, 10g de hongos secos, medio faisán, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre. Condimento: 1 cucharada de salsa de soja, 3 gramos de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pimienta, 65438 aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Remojar las setas y el hongo negro previamente en agua fría y lavarlos después del remojo.
2. Cortar el pollo en trozos pequeños, cortar el cebollino en gajos y triturar el jengibre. Ponlo en un bol con los condimentos y deja marinar durante 10 minutos.
3. Añade las setas shiitake y los hongos, ponlos en una olla a vapor hirviendo y cocina al vapor durante unos 15 minutos.