¿Cómo hacer cerdo estofado Wuwei "Three Chess"?
1. Ingredientes: carne de cerdo fresca, sopa de pollo, sopa guisada vieja, tres especias (especias grandes, hinojo, clavo), cuatro especias (fruta de hierba, nuez moscada, pimienta blanca, Ziko). ), granos de pimienta de Sichuan, jengibre, galanga, canela, vino de cocina, salsa de soja, etc.
Dos. Elaboración:
El primer paso es quitar el pelo de la carne de cerdo fresca, hervirla en agua hirviendo durante unos diez minutos y quitar las manchas de sangre de la superficie.
Paso 2: Añade caldo de pollo y salmuera añejada al agua hirviendo, luego añade condimentos como Sanxiang, Sikou, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, galanga, canela, vino de cocina, salsa de soja, etc. Uno por uno, cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora, luego agregue la carne de cerdo (no demasiado grande) con el pelo y las manchas de sangre quitadas de antemano a la sopa caliente y cocine lentamente.
3. Sacar la olla: Sacar la carne cocida, ponerla en un recipiente, enfriarla bien y cortarla en rodajas finas.
4. Servir: Colocar la carne cortada en un plato delicado. Recuerda, no olvides añadir un poco de cebolla rallada al servir, así tendrá un sabor más bonito.
Déjame decirte cómo hacer té de Poria
Ingredientes: Té de Poria, dátiles rojos fritos, baya de goji, nueces, longan, manzana, espino, pimienta, azúcar, etc. , además de un poco de ruibarbo, Cynomorium y otros materiales medicinales chinos.
Método de guisado: Añadir al mismo tiempo los ingredientes anteriores (excepto el azúcar) al agua hirviendo en una determinada proporción y cocinar a fuego lento durante media hora.
Degustación: Preparar el té preparado en un vaso transparente, y luego añadir una determinada cantidad de azúcar según el gusto personal. Una taza de “café local” de Liangzhou caliente, delicioso y nutritivo está lista para comer.
Con la adición de hilos, es un conjunto completo de tres coches. La buena gente hace lo mejor que puede y lo regala todo. O(∩_∩)O jaja~
Proceso de elaboración:
1. Método presencial:
Ingredientes: harina de alta calidad, fría. agua, sal refinada.
Amasar fideos: primero tome una cierta cantidad de harina y agua fría (la proporción de harina y agua es aproximadamente 2:1), agregue un poco de sal al agua fría (solo para obtener un ligero sabor salado). al gusto), agregue lentamente el agua salada a la Agregue lentamente la harina para formar una masa y amase uniformemente (no hay agua en la harina, ni fideos, y la dureza es constante). Luego, enrolle la masa en trozos, córtela en tiras básicamente del mismo tamaño, presione en tiras de grosor uniforme y ancho apropiado, aplique aceite vegetal, colóquela cuidadosamente en un plato cuadrado, cubra con una película plástica y déjela a temperatura ambiente durante aproximadamente la mitad. una hora. En realidad, este es el proceso de "caminar".
2. Gouzhi
Ingredientes: cerdo estofado, sopa guisada, agua hirviendo, almidón de alta calidad, aceite vegetal, cebolla, jengibre, ajo, glutamato monosódico, fideos con anís, fideos con pimienta. , sal.
Método de procesamiento: tomar un poco de aceite vegetal, calentarlo, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes, agregar rápidamente una cantidad adecuada de agua hirviendo y adobo (la proporción de agua hirviendo a adobo es aproximadamente 3: 1), y cocine Después de hervir, vierta la solución de almidón para hacer una pasta de sopa, luego agregue las rodajas de cerdo estofadas precortadas, agregue una cierta cantidad de fideos con pimienta, fideos de anís y glutamato monosódico.
En tercer lugar, saca y cocina los fideos.
Estira la masa preparada hasta obtener fideos finos y suaves (la fuerza de ambas manos debe ser básicamente la misma).
Paso 4: Servir.
Pon los fideos desmenuzados en la sopa hirviendo y cocina durante medio minuto, sácalos rápidamente y ponlos en un bol, vierte el jugo de la canaleta y mezcla con aceite, chile, jugo de ajo, etc. . , agréguele algunas verduras ralladas de colores y un plato de auténticos fideos Liangzhou tendrá éxito.
Espero que mi respuesta te pueda ayudar_