¿Cuáles son los valores nutricionales de las nueces?
¿Cuáles son los valores nutricionales de las nueces? Las nueces son un fruto seco muy común en la vida diaria. A mucha gente le gusta comerlas porque son muy nutritivas. Hay muchas formas de comer nueces. Permítanme compartirles el valor nutricional de las nueces. vamos a ver.
¿Cuáles son los valores nutricionales de las nueces? 1 Nuez
La nuez, también conocida como nuez y nogal, pertenece a la familia Juglandaceae. Ya en 1972 se descubrió el Sitio Cultural Cishan. En los pozos de ceniza excavados en el sitio de Cishan, hay acumulaciones de semillas de árboles en el fondo de ambos pozos, incluidas avellanas, cipreses de hoja pequeña, nueces, etc. Las nueces son las nueces de hoy. En el pasado, se creía que las nueces fueron introducidas en el continente durante la misión de Zhang Qian a las regiones occidentales durante la dinastía Han. La excavación de nueces en el sitio de Cishan confirmó que las nueces se cultivaban en la zona hace más de 7.000 años.
Las nueces se pueden consumir crudas, fritas y utilizarse para elaborar tartas, aceite, dulces, etc. No sólo sabe bien, sino que también tiene un valor nutricional muy alto. El público lo elogia como "fruta de la longevidad" y "viva el niño".
Características de hábitos de las nueces
Las nueces pueden adaptarse al crecimiento de una variedad de suelos diferentes, tienen una fuerte resistencia a la sequía, resistencia al frío, fuerte resistencia a las enfermedades, no son estrictas con el agua y los fertilizantes. requisitos y no son adecuados para crecer después de la caída de las hojas. Pode antes de la germinación.
El pericarpio exterior de las nueces es verde y carnoso, el endocarpio es óseo y hay surcos o puntos en la superficie, por lo que las semillas (granos de nuez) son de alto valor comestible. La edad a la que las nueces comienzan a dar frutos varía según el tipo, la variedad y el método de reproducción. Las nueces tempranas tardan entre 2 y 3 años, y las tardías, entre 8 y 10 años. En el primer lote de árboles frutales, las flores femeninas se forman principalmente primero y las masculinas después de 1 a 2 años. Las flores masculinas de un árbol adulto son varias o decenas de veces más numerosas que las femeninas. Demasiadas flores masculinas afectan el rendimiento. No es probable que las ramas largas de las nueces de fructificación tardía formen cogollos mixtos ese año, pero las ramas cortas que crecen vigorosamente pueden formar cogollos mixtos. Se pueden formar cogollos mixtos de diferentes longitudes en ramas sanas de nueces de fructificación temprana. La tasa de cuajado de frutos de las ramas madre de producción corta es la más alta, representando alrededor del 55,7%; las ramas madre de producción intermedia ocupan el segundo lugar, representando alrededor del 36%; las ramas madre de producción larga son las más bajas, representando alrededor del 7,8%; . Las nueces de fructificación tardía solo producen yemas superiores y de 1 a 3 yemas inferiores, y rara vez dan frutos debajo. Las yemas axilares de las nueces de fructificación temprana tienen una gran capacidad de carga. El número de flores femeninas en las ramas fructíferas de las nueces varía según la variedad. Una flor representa 14, una flor representa 73 y una flor representa 13. La distribución de frutos varía con la edad del árbol. La mayoría de los frutos se distribuyen en la sala interior del dosel en la etapa de fructificación temprana, en la parte media y superior del dosel en la etapa de fructificación completa, y en las etapas de fructificación media y tardía en la periferia del dosel.
Valor de las nueces
Valor nutricional
Cada 100g de nueces contienen 50-64g de grasa, de las cuales el 71% es ácido linoleico, el 12% es ácido linolénico y 15 g de proteína -20 g, la proteína también es proteína de alta calidad. Las grasas y proteínas contenidas en las nueces son los mejores nutrientes para el cerebro humano. 10 g de azúcar contienen nutrientes como calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, juglona, fosfolípidos y taninos. Comer más nueces puede mejorar la vitalidad del cerebro y complementar el inositol del que carece el cuerpo humano. Además, las nueces tienen el efecto de tonificar los riñones y fortalecer la esencia, y suelen utilizarse como uno de los alimentos para nutrir los riñones en la dieta.
Valor medicinal
Las nueces tienen un alto valor medicinal y son muy utilizadas en la medicina tradicional china. La medicina tradicional china cree que las nueces son de naturaleza cálida, de sabor dulce, no tóxicas y tienen los efectos de fortalecer el estómago, nutrir la sangre, humedecer los pulmones y nutrir la mente.
La "Materia Médica de Shen Nong" enumera las nueces como de primera calidad para el consumo a largo plazo, reponiendo el qi y prolongando la vida.
Comer nueces puede estimular el apetito, humedecer los vasos sanguíneos y suavizar la sangre y la carne.
"Comer Kaibao Materia Medica "Walnut Kernel" te hará engordar y estar saludable, nutrirá tus músculos y te hará tener barba y cabello negros. Come más y bebe más agua para deshacerte de las cinco hemorroides. ."
"Compendio de Materia Médica" "Compendio" La nuez tiene los efectos de "reponer el qi y la sangre, humedecer la sequedad y reducir la flema, beneficiar la vida, tratar los triples quemadores, calentar los pulmones y humedecer los intestinos". , tratando carencias y resfriados, asma y tos, dolores intensos en cintura y pies, hernias cardíacas y bucales, diarreas con sangre y gases intestinales".
La investigación médica moderna cree que los fosfolípidos de las nueces tienen un buen efecto sanitario sobre los nervios del cerebro. El aceite de nuez contiene ácidos grasos insaturados que pueden prevenir y tratar la arteriosclerosis. Las nueces contienen zinc, manganeso, cromo y otros oligoelementos indispensables para el cuerpo humano. El contenido de zinc y manganeso continúa disminuyendo durante el proceso de envejecimiento. El cromo tiene el efecto de promover la utilización de la glucosa, el metabolismo del colesterol y proteger el sistema cardiovascular. El efecto de las nueces para aliviar la tos y el asma también es muy evidente.
Tiene excelentes efectos en pacientes con bronquitis crónica y asma en invierno. Se puede observar que comer nueces con regularidad no solo puede fortalecer el cuerpo, sino también resistir el envejecimiento. Algunas personas toman suplementos con regularidad. De hecho, comer algunas nueces cada mañana y cada noche es realmente beneficioso y, a menudo, mejor que tomar suplementos.
Las nueces, la cebada y las castañas cocinadas en forma de papilla pueden curar la micción frecuente, la espermatorrea, las heces blandas y la diarrea. Comer nueces, semillas de sésamo y semillas de loto bañadas en azúcar puede nutrir el corazón, fortalecer el cerebro y curar los sudores nocturnos. Comer nueces crudas, carne de longan y espino puede mejorar la función cardíaca. Las nueces también se utilizan mucho para tratar la neurastenia, la presión arterial alta, las enfermedades coronarias, el enfisema y el dolor de estómago.
Recoge nueces
En algunos lugares, las nueces se tratan especialmente y se venden como nueces para que la gente juegue con ellas. En el proceso de jugar con nueces, la gente usa las púas, protuberancias y bordes de las nueces para ejercitar sus manos frotando, amasando, presionando, apuñalando, pellizcando, amasando, rodando, etc., presionando los puntos de acupuntura en las palmas, estimulando el Áreas de reacción de las manos y lograr comodidad. Tiene el efecto de desbloquear los meridianos, promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea y fortalecer el cuerpo. Debido a que la piel de nuez es gruesa y fuerte, después de frotarse las manos durante mucho tiempo, infiltrarse en el sudor, penetrar el aceite y pulir con el tiempo, finalmente se convierte en una obra de arte natural que es brillante por dentro y roja por fuera.
Tabú al comer nueces
1. Las nueces contienen mucha grasa, así que no las comas en exceso, ya que de lo contrario afectará a la digestión.
2. Las nueces son grasosas y grasosas, producen flemas fácilmente y ayudan al fuego. Las personas con diarrea, tos y calor interno debido a la deficiencia de yin no deben consumirlo. Las nueces no se pueden comer con faisanes.
3. La grasa que contienen las nueces es rica en calorías. Si comes demasiado y no puedes utilizarlo por completo, el cuerpo lo almacenará como colesterol, lo que será contraproducente.
4. Las personas mayores generalmente deberían comer menos nueces, porque la digestión no es buena a medida que envejecen. Comer demasiadas nueces puede provocar indigestión.
5. Los pacientes diabéticos deben evitar comer nueces. Las nueces tienen un alto contenido de aceite, pero pueden reducir el colesterol, por lo que pueden prevenir la arteriosclerosis. Sin embargo, los pacientes con diabetes son causados por trastornos del metabolismo del azúcar y deben evitar el consumo de alimentos ricos en grasas y azúcares en su dieta. Comer nueces ricas en grasas puede empeorar la condición de diabetes.
6. Las nueces no se pueden comer con licor. Las nueces son ricas en proteínas, grasas y minerales, pero las nueces son picantes por naturaleza, por lo que se come más fuego seco y el vino blanco tiene un sabor dulce y un carácter picante. Comer los dos juntos puede causar fácilmente fiebre sanguínea, que va desde tos seca hasta hemorragias nasales.
Tipos de nueces
Variedades de nueces comestibles
Nuez fragante: La "nuez fragante" es la mejor variedad de nueces japonesas, afirmó el profesor Xi Rongting de la Universidad Agrícola de Hebei. Introducido desde Japón a principios de los años 1980. Después de muchos años de observación experimental en la base de la Universidad Agrícola de Hebei y de comparación con excelentes variedades de nueces nacionales y extranjeras, esta variedad muestra un fuerte potencial de crecimiento, un rendimiento excepcionalmente alto, una hermosa forma de fruta y una excelente calidad de grano. Es una variedad ideal para producir nueces comerciales de alta calidad y tiene buenas perspectivas de desarrollo en la producción de nueces de mi país.
Nogal Luguang: el Instituto de Investigación de Frutas de Shandong utiliza Xinjiang Kakazi (fruta tardía) como padre femenino y Shangsong No. 6 (fruta temprana) como padre masculino. Durante el período del Séptimo Plan Quinquenal, participó en el ensayo regional nacional de variedades de nueces de fructificación temprana y pasó la identificación del Ministerio de Silvicultura en 1989. En la actualidad, se están introduciendo y cultivando nueces en varias provincias del norte y noroeste de China. El peso promedio de una sola fruta es 12,08, el máximo es 15,3 g, el diámetro promedio de los tres diámetros es 3,76 cm, la superficie de la cáscara es lisa y hermosa, el grosor de la cáscara es 1,07 mm, las suturas son apretadas y se pueden recortar, y la tasa de rendimiento del grano es 56,9. El color benevolencia es medio. Puede almacenarse en un lugar ventilado, seco y fresco (por debajo de 8 ℃) durante 10 meses sin deterioro de la calidad.
Nuez Xiangling: La nuez Xiangling es una nueva variedad de nuez de fructificación temprana y de alta calidad desarrollada por el Instituto Provincial de Investigación de Frutas de Shandong en 1978. Recibió su nombre después de una evaluación ministerial en 1989. Las nueces tienen forma ovalada, con un peso medio de fruto de 12,2 gy la superficie de la cáscara es lisa y hermosa. La cáscara tiene un grosor de 0,9 mm, los granos son fáciles de obtener, buena comerciabilidad, fuerte vigor del árbol, fuerte verticalidad, variedad de maduración media, peso de un solo grano de 6,6 gramos, fructificación en dos años, rendimiento de una sola planta de 6 kg en tres años, hermoso cáscara, tasa de rendimiento del grano 60, buen sabor y fuerte resistencia a las enfermedades.
Liaohe No. 1: variedad de maduración tardía con nueces redondas, base del fruto plana, parte superior ligeramente en forma de hombro, diámetro vertical 3,5 cm, diámetro transversal 3,4 cm, diámetro transversal 3,5 cm, peso promedio de la nuez 9,4 gramos La superficie de la cáscara es lisa y de color claro; las suturas son ligeramente más largas y están bien combinadas. La cáscara tiene un grosor de 0,9 mm y puede ser completa. Los granos son regordetes y de color amarillo claro, y la tasa de rendimiento de los granos es 59,6.
El nogal Liaohe No. 1 es una variedad que ama la luz y no se puede plantar en laderas con sombra (en las pendientes con sombra no es fácil cultivar flores y crecer vigorosamente). Generalmente, después de una plantación exitosa, se pueden cultivar 45 nueces por acre en tres o cuatro años. Después de cuatro años de cultivo, el rendimiento medio por mu es de unos 3.000 kilogramos. Calculado en base al precio de compra de mercado de este año de 3 yuanes, el valor de producción es de aproximadamente 6,543,8 millones de yuanes.
Nogal "8518": "85" hace referencia al año 1985, y "18" hace referencia al cambio de yema del día 18. Seleccionado con éxito en 1992. Es una especie arbórea de raíces profundas, baja estatura y caparazón fino. 8518 El nogal es una especie de árbol amante de la luz. Durante el período de crecimiento de un año, la duración y la intensidad de la luz solar tienen un gran impacto en el crecimiento, la diferenciación de los botones florales, la floración y la fructificación de las nueces "8518", especialmente los nogales "8518" que entran en el período de fructificación requieren suficientes condiciones de luz solar. Las horas de sol anuales son más de 2.000 horas.
Nogal Fenghui: La nuez es ovalada, de color amarillo claro, redondeada en la base, redondeada en la parte superior, con un diámetro longitudinal de 4,36 cm y un diámetro transversal de 3,13 cm. El peso medio del fruto es de 12,2 gramos. .. 75 ~ 105 por kilogramo. La superficie de la cáscara es lisa, tiene surcos poco profundos y es de color amarillo claro; las suturas son estrechas y planas, bien combinadas y el grosor de la cáscara es de 0,9 mm. El grano se puede quitar en su totalidad y es fácil de quitar. Los granos son regordetes, ligeros y hermosos, la testa interna es de color amarillo claro, los granos son regordetes y hermosos, el sabor es fragante pero no astringente y la tasa de rendimiento del grano es 62,5. El contenido de grasa es 62,8 y el contenido de proteína es 22,9. Los frutos secos son de excelente calidad.
Variedades de nuez Wanwen
Nogal de hierro: Vemos muchas en el mercado, pero la diferencia en apariencia básicamente no es muy grande. Los principales incluyen: cabezas de sapos, lingotes, bolas de hierro, formas especiales (de tres lados, de cuatro lados), etc. Las áreas de producción están ampliamente distribuidas en el país y la producción es relativamente grande, por lo que el precio en el mercado no es alto, generalmente entre 5 y 1.000 yuanes (excepto los especiales). Las características de la nuez de hierro son veta poco profunda, punta pequeña y cabeza grande. Es adecuada para amigos que son nuevos en el mundo de las nueces y no saben mucho sobre ellas. Relativamente barato y sin demasiado miedo a caerse. Sin embargo, aunque las nueces de hierro no son caras, es divertido coleccionarlas y apreciarlas de varias maneras.
Nuez: Las que todos llamamos generalmente los “cuatro granos famosos” son las nueces. Las principales variedades incluyen: cabeza de león, cabeza de tigre, sombrero oficial, sombrero de príncipe, corazón de pollo, cabeza de Arhat (gran desviación), etc. Sus zonas de producción se distribuyen principalmente en algunas zonas montañosas de Hebei, Tianjin, Shanxi y Beijing. Debido a que alcanza altos estándares en términos de tamaño, color, forma, calidad, etc., y debido a que las nueces silvestres rara vez se producen, han sido buscadas y recolectadas por la gente desde la antigüedad. Por supuesto, el precio de mercado no es bajo, generalmente oscila entre una docena y varios miles de yuanes, y algunos llegan a decenas de miles o incluso cientos de miles de yuanes. Y debido a la disminución de las especies de árboles silvestres, el precio de las variedades finas de nueces aumenta rápidamente cada año, convirtiéndose en un nuevo lugar de moda para que la gente las recolecte, las aprecie y juegue con ellas. Entre las nueces, la cabeza de león es la más rara y la forma que gusta a todos es una buena variedad. Entre ellos, la vieja cabeza de león con nariz tapada, pelo corto, base grande y patrón de dragón de agua es la más preciosa, con un ancho lateral de más de 4,5 cm. Tiene un valor de colección extremadamente alto y, por supuesto, vale la pena. Precio altísimo si es raro. También hay algunas nueces de cáñamo con formas especiales que también son muy preciosas, como: cabeza de león de tres nervaduras (comúnmente conocida como: Big Ben), etc.
Walnut Catalpa: Al igual que Walnut Catalpa, la producción es relativamente grande. Las principales variedades son: pico de pato, pico de pollo, bala, corazón de dátil, etc. , entre los que son más preciosos los de formas impares, como diploides, triángulos, cuadriláteros, etc. Los árboles de catalpa también están ampliamente distribuidos en China, principalmente en el noreste de China, Hebei, Shanxi, etc. El precio de mercado suele oscilar entre 2 y 150 yuanes (a menos que sea especial). Lycium barbarum se caracteriza por sus formas cambiantes y líneas profundas. Es apreciado por las personas mayores por motivos de fitness. Por supuesto, los árboles de catalpa también tienen su propio valor de colección, y un par de árboles de catalpa con formas especiales que son excelentes en todos los aspectos también son caros.
¿Cuáles son los valores nutricionales de las nueces? 2 1. Valor nutricional de las nueces.
Las nueces son ricas en ácidos grasos insaturados. Comer nueces con regularidad no solo aumentará el azúcar en sangre, sino que también reducirá la absorción de colesterol en los intestinos. Las nueces son adecuadas para pacientes con hiperlipidemia, hipertensión y enfermedad coronaria. Las nueces contienen mucha grasa, lo que puede relajar los intestinos y hacer que las personas delgadas aumenten de peso.
Siempre que el ácido graso de las nueces sea ácido linoleico, es un ácido graso esencial para el cuerpo humano y es un agente ideal para el cuidado de la piel del cuerpo humano.
Las nueces son ricas en vitamina B y vitamina E, que pueden envejecer las células, fortalecer el cerebro, mejorar la memoria y retrasar el envejecimiento.
Los granos de nuez contienen ácido linoleico, calcio, fósforo y hierro, que son agentes ideales para el cuidado de la piel del cuerpo humano. El consumo regular puede hidratar el cabello negro y prevenir el envejecimiento prematuro y la caída del cabello.
Los granos de nuez también contienen una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano y son materiales auxiliares importantes para la medicina tradicional china. Cuando te sientas cansado, mastica algunas nueces para aliviar la fatiga y el estrés.
2. ¿Qué no se puede comer con nueces?
Las nueces no se pueden maridar con faisán. Las nueces no se pueden comer junto con faisanes y los pacientes con neumonía y bronquiectasias no deben comerlas. Por lo general, el peso diario de nueces consumidas debe ser de unos 40 gramos, lo que equivale a unas cuatro o cinco nueces. Al mismo tiempo, es necesario reducir adecuadamente la ingesta de otras grasas y evitar el consumo excesivo de calorías.
Las nueces no se pueden maridar con vino. Según "Kaibao Materia Medica" de Ma Zhi, "comer nueces puede provocar hemoptisis". Puede deberse a que las nueces son picantes por naturaleza y comerlas en exceso puede provocar flema y fuego, mientras que el vino blanco también es dulce y picante, por lo que comerlas juntas puede provocar fácilmente calor en la sangre. Especialmente las personas con hemoptisis crónica deben evitar comerlo. Por ejemplo, los pacientes con bronquiectasias y tuberculosis toserán sangre si beben licor, pero también enfermarán si no lo comen con nueces.
Las nueces no se pueden combinar con té fuerte. Debido a que las nueces son ricas en proteínas y hierro, y el té contiene ácido tánico, que se combinará con el hierro y las proteínas de las nueces para formar un precipitado insoluble que es difícil de digerir y absorber, por lo que debes evitar beber té fuerte cuando comas nueces.
Las nueces no se pueden maridar con carne de tortuga. La tortuga puede mejorar la función inmune del cuerpo, promover el metabolismo, mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y tiene los efectos de cuidar la piel y retrasar el envejecimiento. Pero hay que tener en cuenta que las nueces y la carne de tortuga son iguales. Comer nueces y carne de tortuga juntas puede ser tóxico y afectar tu salud.
Las nueces no se pueden combinar con soja. La soja es conocida como el "rey de las judías", "carne vegetal" y "vacas verdes" y tiene el valor nutricional más rico. Pero hay que saber que la soja no se puede comer junto con nueces, ya que pueden provocar hinchazón, dolor abdominal e indigestión.
Las nueces no se pueden maridar con pato salvaje. Las nueces son muy similares a los ánades reales. Comer nueces con patos salvajes los hará sentir incómodos y propensos a enfermarse.
3. Precauciones al comer nueces
Las nueces son ricas en calorías y grasas. Además, las personas con deficiencia de yin, fuego excesivo y diarrea no deben comerlo.
Las nueces tienen un efecto laxante, pero el agua hervida con cáscaras de nueces puede tratar la diarrea.
Las personas que vomitan sangre y les sangra la nariz deben comer menos o comer rápido.
Comer demasiado provocará flemas y náuseas. En casos graves, puede producirse diarrea intensa e incluso heces acuosas, lo que puede provocar deshidratación. Si tienes diarrea provocada por comer nueces, debes buscar tratamiento médico a tiempo.
No comas los seis alimentos anteriores cuando comas nueces.
4. Cómo conservar las nueces
Es mejor almacenar las nueces en un lugar ventilado, fresco, seco y libre de insectos. Si las nueces se colocan en un lugar propenso a la humedad, es probable que se pudran y se infesten de barrenadores, lo que provocará que se deterioren. Las nueces se rompen fácilmente si se dejan al sol, lo que no favorece la conservación, por lo que es mejor colocarlas en un lugar ventilado, fresco, seco y libre de insectos.