¿El durian huele mal o no huele mal?

El durian es dulce y delicioso, suave y ceroso, y rico en nutrientes. Contiene una variedad de vitaminas, minerales, fibra dietética, etc. Es una fruta popular que a mucha gente le gusta comer. Al comer durian, muchas personas sentirán el olor apestoso del durian. Esto es relativamente normal, porque el durian producirá una fragancia única después de que madure. Algunas personas lo encontrarán maloliente, mientras que otras lo encontrarán fragante. Entonces, ¿es mejor tener durian que huela mal o no? ¡Echemos un vistazo más de cerca a continuación! ¿Es mejor tener un durian apestoso o uno que no apeste?

Si el durian no se echa a perder, la madurez del durian será mayor y el sabor será más dulce.

En la mayoría de los casos, el durián exuda un aroma afrutado después de madurar, y el aroma es relativamente único, por lo que mucha gente piensa que el durián huele mal.

Según las investigaciones, el olor del durian proviene principalmente de los compuestos ricos en azufre de su pulpa, como el trisulfuro de dialilo, el disulfuro de dialilo y el tetrasulfuro de dialilo. En términos generales, el olor del durián está relacionado con su variedad, método de almacenamiento y madurez. Entre ellos, la madurez es una razón importante para la diferencia en el olor del durian. A medida que la fruta madura, el aroma se vuelve más intenso, mientras que los durián inmaduros tienen un olor suave a hierba. Sin embargo, si el durian se almacena durante demasiado tiempo, producirá un olor a alcohol, lo que indica que se ha deteriorado y ya no se puede comer.

En resumen, tiene sentido que cuanto más huela el durián, mejor será su calidad, siempre y cuando no se haya deteriorado. ¿El durian huele mal?

El olor del durian no significa necesariamente que sea malo. Puede deberse a la fragancia madura que emite o puede estar estropeado. Depende principalmente de la situación específica.

El propio Durian tiene un olor especial. Entre sus componentes odoríferos, contiene una variedad de ésteres, cetonas, hidrocarburos y compuestos que contienen azufre. Su principal componente odorífero es el 3-hidroxi-butanol. algunos ésteres C4 a C8. Si el durián huele a podrido, significa que se ha echado a perder y ya no se puede comer. Porque después de que el durian se echa a perder, sus componentes principales, proteínas, grasas y carbohidratos, se descomponen, y nutrientes como vitaminas y sales inorgánicas se descomponen, destruyen y pierden en grandes cantidades, lo que resulta en una grave reducción del valor nutricional, incluso hasta el Además, debido a la contaminación microbiana, la contaminación grave aumenta la posibilidad de que existan bacterias patógenas y bacterias productoras de toxinas, y permite que algunas bacterias con patogenicidad débil crezcan y se reproduzcan en grandes cantidades, lo que provoca enfermedades transmitidas por los alimentos; consumo humano. Y durante el proceso de putrefacción se producirán toxinas, como la toxina penicilina. El durian maloliente puede causar intoxicación alimentaria si se ingiere. ¿Por qué el durian sabe tan bien?

El durian contiene más de 120 compuestos, que se encuentran ampliamente distribuidos en frutas, zorrillos, metales, caucho, cebollas asadas, ajo, queso, cebolla y miel. en él; también se pueden detectar varios compuestos en otros alimentos, como la carne de res cocida, la levadura, los calamares secos y los puerros. Es el esfuerzo concertado de más de 120 compuestos lo que crea el sabor súper fuerte del durian.

La pulpa de durian está compuesta principalmente por compuestos de azufre, como trisulfuro de dialilo, disulfuro de dialilo, tetrasulfuro de dialilo, etc. Estos compuestos que contienen azufre tienen un olor acre, por lo que el durián desprende un olor acre.

Las cáscaras internas y externas del durián están compuestas principalmente por compuestos de éster. Estos compuestos de éster hacen que el durián huela a una mezcla de frutas.

El durián contiene compuestos orgánicos como el ácido palmítico, el palmitato de metilo y el oleato de etilo que hacen que el durián sea muy singular y tenga un olor penetrante que se puede oler a varios metros de distancia.