Cómo abrir coco crujiente

El coco queda muy crujiente, no muy dulce, pero sí muy crujiente y delicioso.

Ingredientes necesarios:

Piel de aceite: 100 g de harina mediana, 10 g de azúcar, 25 g de agua (añadir según corresponda), 35 g de aceite para ensalada;

Crujiente: 90 g baja harina, 45 g de aceite para ensalada;

Relleno: 50 g de coco, 30 g de azúcar glass, 15 g de leche en polvo, 25 trozos de mantequilla, medio huevo entero, 50 g de pasas.

Herramientas de cocina:? Horno

Cómo hacer:?

1. Prepara el relleno: mezcla el relleno, agrega la mantequilla líquida y divide en 12 porciones. Forme bolitas y colóquelas en el frigorífico durante 20 minutos.

2. Amasar la piel grasa hasta formar una bola y dejar reposar durante 20 minutos. Dividir en 12 porciones.

3. Mezclar la masa de hojaldre y dividirla en 12 partes iguales.

4. Introducir la bolsa de aceite en el crujiente y sellarlo.

5. Se abren y crecen hasta adquirir una forma ovalada. Arremangar. 15 minutos para relajarse.

6. Toma otro rollo. Relájate durante 15 minutos.

7. Presiona el centro con los dedos, empuja ambos lados hacia el centro, aplana y enrolla hasta formar una piel.

8. Envolver en rellenos y sellar.

9. Después de pincelar con huevo líquido, esperar a que se seque antes de cortar en cruces. Cortar lo más grande posible.

10. Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante 30 minutos hasta que se doren.

Consejos

1. El tiempo y la temperatura de horneado deben ajustarse adecuadamente según el horno que utilice. ?

2. El contenido de humedad de la masa de aceite en la fórmula también debe ajustarse según la situación real de la masa. La masa aceitosa no debe estar demasiado seca, de lo contrario no debes extenderla después de envolverla.