Pan dulce tierno
El pan es un alimento delicioso, no sólo para el desayuno, sino también como merienda. Bebe un vaso de leche, come un huevo y come un poco de pan todas las mañanas, que es un desayuno nutritivo. El pan es tierno y dulce, y gusta tanto a mayores como a niños. La mayoría de la gente quiere comer pan al aire libre porque hacer pan es problemático, requiere mucho tiempo y trabajo, y puede que no tenga éxito, pero el editor cree que el pan que hace es seguro para comer.
Por lo tanto, el editor encontró muchas formas de hacer pan, y cada método mencionó un proceso, que es "película de guante". Es difícil lograr este paso, lo que desanima a muchas personas. Pero hoy, al editor le gustaría presentarle un método sencillo para hacer pan. No es necesario amasar, y mucho menos “película de guante”. Puedes hacer pan suave en capas de forma sencilla y sin esfuerzo, sin falta. Amigos que les guste el pan, vengan a comprobarlo. Ya no tienes que comprar pan.
Este método de elaboración de pan utiliza la fermentación a baja temperatura. Después de colocar la masa en el refrigerador durante la noche, se forma una gran cantidad de gluten en la masa, lo que la hace muy maleable. Es fácil hacer una "película de guante" sin amasar la masa en absoluto. Muchas panaderías ahora también utilizan la fermentación a baja temperatura para hacer pan, ahorrando tiempo y esfuerzo. Si una panadería hace tanto pan cada día, ¡amasar la masa a mano no matará a nadie! Después de la fermentación a baja temperatura, lo sacamos por la mañana, le damos varias formas y lo metemos al horno. Delicioso pan para toda la familia.
Pan casero
Ingredientes: 400g de harina rica en gluten, 2 huevos, 50g de azúcar, 4g de levadura, 250g de leche, 10g de mantequilla.
Método de elaboración
Paso uno: Echar en un recipiente 400g de harina rica en gluten. El efecto de dibujo de la harina con contenido medio y bajo en gluten no es tan bueno. Batir 2 huevos con la harina, agregar 50 g de azúcar, agregar más azúcar si lo desea, luego agregar 4 g de levadura en polvo, esperar hasta que la harina esté tibia y verter 250 g de leche. Agrega leche para endulzar el pan.
En el segundo paso, utiliza una pala para mezclar los distintos ingredientes de manera uniforme hasta que la masa esté seca y espesa, y la superficie debe estar lisa, sin polvo ni partículas secas. Derrita 10 g de mantequilla y viértala en la masa. También puedes utilizar aceite de maíz. Luego aplana la masa con las manos, cúbrela con film transparente y métela en el frigorífico para que fermente a baja temperatura durante la noche.
El tercer paso es sacar la masa fermentada a baja temperatura del frigorífico a la mañana siguiente y colocarla en la tabla durante media hora antes de elaborarla. lograr los mejores resultados. Cepille la superficie y las palmas con aceite, saque la masa, presiónela unas cuantas veces para exprimir el aire y use un cuchillo para cortar la masa en 8 trozos del mismo tamaño. Utiliza un rodillo para cortar la masa en rodajas rectangulares, cuanto más finas mejor, luego enróllalas por un lado.
El cuarto paso es hacer esto con todos los ingredientes de la masa, luego cubrir el embrión de pan con film transparente y dejarlo crecer hasta que doble su tamaño original. Primero poner una capa de papel engrasado en el molde de pan. Después de la fermentación, sacar el embrión de pan del film transparente, untarlo con una capa de líquido de yema de huevo y espolvorear con unas semillas de sésamo blanco.
El quinto paso es precalentar el horno a 175°C con 15 minutos de antelación, meter la base del pan en el horno y hornear durante 20 minutos. Después de 20 minutos, el pan desmenuzado tierno y dulce estará listo. De color dorado, atractivo y delicioso.
Consejos
(1) Después de la fermentación a baja temperatura, la masa forma gluten y tiene una mayor ductilidad. Puedes hacer una "película de guante" sin amasar la masa. rápido, ahorrando tiempo y esfuerzo. Se puede convertir fácilmente en pan, tan simple como cocinar bollos al vapor.
(2) A la hora de mezclar la masa, cuanta más humedad contenga la masa, más suave quedará el pan y más delicioso quedará.
Este método de hacer pan es muy sencillo. Puede preparar fácilmente pan fragante y suave sin amasarlo hasta formar una "película de guante", ¡lo que lo hace más cómodo para comer!