¿Cuál es la vida útil de los huevos en conserva?

La vida útil de los huevos en conserva suele ser de 3 a 6 meses. El almacenamiento a baja temperatura afectará el color y el sabor de los huevos en conserva. Al almacenarlos, intente elegir un lugar seco, a prueba de luz y ventilado. En el caso de los huevos en conserva sin cáscara, es mejor comerlos en un plazo de 2 horas.

La mayoría de los huevos en conserva envasados ​​y vendidos en los supermercados tienen una vida útil de 180 días. De hecho, se trata de una cifra muy conservadora. Los huevos en conserva no dañan la cáscara a temperatura ambiente y tienen una vida útil teórica de al menos 1 año.

El motivo de la formación de flores de pino en los piñones

De hecho, se produce una reacción química cuando los huevos se almacenan durante mucho tiempo. Algunas proteínas de las proteínas se descomponen en aminoácidos, cambian su estructura química y pueden interactuar con sustancias tanto ácidas como alcalinas.

Al elaborar huevos en conserva, la gente añade deliberadamente algunas sustancias alcalinas, como cal viva, carbonato de potasio, carbonato de sodio, etc. Estas sustancias alcalinas pasarán a través de los poros de la cáscara del huevo y se combinarán con los aminoácidos durante el proceso de decapado para formar sales de aminoácidos. Estas sales de aminoácidos son insolubles en proteínas y aparecerán en forma de cristales geométricos, que es lo que vemos. flores de pino.