¿Cuál es la forma auténtica de sofreír riñones?

Materiales de preparación: lomo de cerdo, pimienta, aceite, sal, salsa de soja, esencia de pollo.

1. Quitar las glándulas blancas del lomo de cerdo. Como se muestra a continuación.

2. Vierta vinagre blanco.

3. Después de frotar bien con vinagre blanco, enjuagar con agua limpia.

4. Utiliza un cuchillo afilado para hacer una cruz en la superficie y luego corta en rodajas rectangulares.

5. Hervir una olla con agua, poner las lonchas de solomillo de cerdo en la olla con agua hirviendo, escaldar unos segundos, enrollar ligeramente los riñones, sacarlos inmediatamente y reservar.

6. Cortar el pimiento verde en rodajas diagonales y lavar la cebolla, el jengibre y el ajo.

7. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en formas espumosas.

8. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. Cuando se vea un ligero humo de aceite, poner en la olla la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado. hasta que esté fragante.

9. A continuación añadimos el lomo de cerdo blanqueado, sofreímos medio minuto y vertemos vino blanco por la olla.

10. Sofreír durante medio minuto aproximadamente. El lomo de cerdo ya cortado y cambiado de color. Añadir los pimientos verdes y rojos triturados y sofreír uniformemente.

11. Agrega la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo y revuelve uniformemente. Continúe revolviendo durante aproximadamente medio minuto. Una vez cocido el lomo de cerdo, agregue agua y almidón para espesarlo.

12. Imagen de la flor de riñón frita terminada.