¿Por qué los umeboshi son negros? ¿Las ciruelas pasas son negras o amarillas?
¿Por qué las ciruelas pasas son negras?
Generalmente, se volverá negro después del secado. Si está demasiado oscuro, puede deberse a un procesamiento artificial.
Con forma de uva de otoño, crujiente, tierna y dulce. En ese momento, la mujer del pueblo recogió el repollo (de aproximadamente 5 pulgadas de largo) y lo colgó durante varios días. Cuando las hojas estén blandas, ponerlas en una olla, espolvorear con sal y frotarlas con las manos. Cuando salga un poco de jugo, póngalo en una vasija de barro, espolvoree sal capa por capa y selle la boca de la vasija con hojas de mostaza o brotes de bambú. Al cabo de medio mes y veinte días, la sacamos y la secamos, y se convierte en una ciruela dorada, salada y agria.
¿Las ciruelas pasas son negras o amarillas?
En general, las ciruelas pasas son amarillas y negras. Demasiado amarillas o demasiado negras no es bueno.
Después del lavado, las ciruelas secas se pueden colocar en un lugar ventilado para que se sequen, o se pueden colocar directamente al sol. La exposición al sol es relativamente sencilla, pero es necesario colocar un paño limpio o papel limpio en la parte inferior y luego colocarlo encima para evitar algo de polvo. Generalmente, dos o tres días de exposición son suficientes.
¿Cómo hacer deliciosas las ciruelas pasas?
1 Pato asado con ciruelas secas
Pon las ciruelas preparadas en la olla y cocina hasta que estén listas. Lavar la carne de pato y cortarla en trozos pequeños. Hervir en agua fría. Después de hervir, sacar la carne de pato y enjuagar la espuma con agua fría. Cortar el jengibre en trozos grandes, calentar la sartén, sofreír con aceite de soja, luego agregar la carne de pato preparada, sofreír la carne de pato para producir aceite, sofreír hasta que la piel esté ligeramente amarilla y luego verter el vino de cocción. y salsa estofada, sofreír durante 2 minutos, luego agregar las ciruelas secas y la carne de pato y continuar salteando. Vierta las ciruelas secas fritas y la carne de pato en la olla a presión, presione durante 20 minutos y luego agregue una cantidad adecuada de. sal al gusto y luego retira de la olla.
2 trozos de rabo de pelo estofado con ciruelas pasas y verduras
Remojar las ciruelas pasas durante una hora aproximadamente, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños para su posterior uso. Corte los órganos internos de la cola de pelo preparada, córtela en secciones largas, agregue el jugo de puré de papa, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre, deje marinar durante unos 30 minutos, coloque la cola de pelo marinada en la olla y fría hasta que ambos lados estén dorados. y escurrir el aceite. Poner la olla al fuego, agregar una cantidad adecuada de aceite a calentar, sofreír la salsa de chile y el jengibre picado, luego agregar las ciruelas pasas en rodajas y sofreír. Después de freír, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir, agregue la salsa de soja y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego reduzca el jugo y retire de la olla.
3 tortitas con ciruelas pasas y restos de aceite
Añadir 2 gramos de sal a la cantidad adecuada de harina y mezclar uniformemente. Picar los restos de manteca preparados, remojar las verduras encurtidas, luego lavarlas y exprimirlas para quitarles el agua. Vierta agua hirviendo en la harina y mezcle bien, luego amase hasta formar una bola, cubra con film transparente y deje reposar durante media hora aproximadamente. Agregue aceite de soja a la olla, caliente el aceite a las 7 en punto, vierta las ciruelas pasas y el residuo de manteca, saltee hasta que esté fragante, agregue sal, saltee uniformemente, luego retírelo de la olla y enfríe. Dividir la masa cocida en bolitas, envolver las ciruelas secas y los restos de manteca en la masa, enrollarla en tortitas con un rodillo, luego ponerla en una sartén y freír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
Cómo conservar las ciruelas secas
1 Refrigeración: Las ciruelas secas se pueden colocar directamente en el frigorífico. Las ciruelas secas contienen mucha sal, por lo que no tiene que preocuparse demasiado de que se echen a perder durante el almacenamiento, y si las guarda en el refrigerador, puede asegurarse de que el color de las ciruelas secas no cambie y La forma de las ciruelas secas se puede conservar durante mucho tiempo.
2. Conservar a temperatura ambiente: Dado que a las ciruelas pasas se les añade una gran cantidad de sal, no hay necesidad de preocuparse demasiado por el deterioro de las ciruelas a temperatura ambiente. Además, después de encurtir las ciruelas secas, generalmente no es necesario secar el exceso de humedad al aire libre. La sal ha drenado la humedad de las ciruelas pasas secas, por lo que se pueden almacenar a temperatura ambiente.
3. Evite la luz solar directa: Generalmente, las ciruelas secas se secan porque el agua de las ciruelas secas debe evaporarse, pero la sal de las ciruelas secas ya ha drenado la humedad de las ciruelas secas, por lo que No es necesario exponer las ciruelas secas al sol. Las ciruelas secas que han estado secas durante mucho tiempo tendrán un color más oscuro y no dorado. Por lo tanto, no exponga las ciruelas secas al sol en la vida diaria, ya que afectará el color. .
4. Almacenamiento en bolsas de plástico: Las ciruelas secas son propensas a los insectos si se exponen al aire durante mucho tiempo. No deje las ciruelas secas encurtidas directamente al aire. Puedes encontrar una bolsa de plástico para sellar las ciruelas pasas secas para que no se filtren y eviten que entre aire. Cuanto más secas estén las ciruelas pasas, es más probable que alberguen insectos, por lo que debes prestarles más atención en tu vida diaria.