El auténtico método de hervir una rana

1. Cortar la rana en trozos pequeños y pegarla con un poco de salsa de soja, agua y almidón.

2. Lavar el apio y cortarlo en gajos. Triturar los ajetes y cortarlos en trozos pequeños. Lavar las hojas de lechuga y cortarlas en gajos.

3. Triture la cebolla, el jengibre y el ajo y pique la pasta de judías con un cuchillo.

4. Sentar en la olla y poner un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente agregar la pasta de chile frijol y el aceite rojo y sofreír Agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír un par de veces Agregar un poco de agua, agregar un poco de sal y glutamato monosódico a la olla. luego agrega las verduras, sácalas y ponlas en un bol. Introduce la rana en la olla y ponla en el bol junto con la sopa después de que cambie de color y esté cocida.

5. Lavar la olla y calentarla. Vierta los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco en la olla, saltee y ase hasta que estén cocidos, luego tritúrelos en la tabla de cortar y espolvoree sobre las ranas cocidas.

6. Echar una pequeña cantidad de aceite en la olla, calentarlo y verterlo sobre las lonchas de carne.