La tarta de castañas es un plato habitual, ¿cómo hacer una auténtica tarta de castañas?
Harina para repostería, aceite vegetal, manteca de cerdo, azúcar, agua, castañas, semillas de sésamo, dificultad, tiempo intermedio, 3 horas, sabor, dulzor y otras técnicas.
Pasos de práctica
1.
Si las castañas están crudas, puedes utilizar unas tijeras para cortarlas por la mitad y pelarlas.
2.
Al pelar, es posible que la película del medio no se desprenda fácilmente, pero no importa, se desprenderá fácilmente cuando se cueza al vapor. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante aproximadamente media hora. Puedes verlo mientras se cuece al vapor hasta que esté cocido y suave.
3.
Al cocinar castañas al vapor, puedes amasar la masa y amasar todos los ingredientes del ingrediente 1 hasta formar una masa.
No importa qué tipo de masa se utilice, debe quedar blanda. También puedes usar manteca de cerdo, yo uso aceite vegetal, porque tengo miedo de que comer demasiada manteca de cerdo me cause trombosis cerebral...
4.
Amasar todos los ingredientes de la materia 2 hasta formar una masa, lo mejor es utilizar agua tibia. Hace que la masa sea suave. (Recuerda tener una masa suave)
5.
Amasar hasta obtener una masa suave y ponerla en un cajón para verduras. También puedes cubrirlo con film transparente. O toalla mojada (la masa 1 es más grande que la masa 2).
6.
Conservé una castaña sin cortar para demostrar que es más fácil pelarla y cocinarla al vapor que comerla cruda. Quita los restos de película de las castañas mientras aún estén calientes.
7.
Triturar las castañas mientras estén calientes. (También puedes poner las castañas sobre la tabla y aplastarlas con un rodillo).
8.
Añadir manteca de cerdo y azúcar a la harina de castañas. Añade según tu propio gusto. (Recuerda que las castañas son dulces)
9.
Mezcla el polvo de castaña, la manteca y el azúcar de manera uniforme.
10.
Dividir la masa 1, la masa 2 y el relleno en pequeñas dosis iguales.
11.
Coge una pequeña cantidad de masa 2 y amásala en trozos pequeños, o utiliza un rodillo para enrollarla en trozos pequeños (no demasiado finos).
12.
Colocar la pequeña cantidad de masa 1 sobre la cantidad de masa 2.
13.
Usa una pequeña cantidad de masa 2 para envolver la pequeña cantidad de masa 1 (la piel debe quedar bien pellizcada porque hay aceite).
14.
Enrolle las pequeñas dosis envasadas formando tiras largas.
15.
Enrollar por los bordes y dejar reposar unos 15 minutos (hacer otras pequeñas dosis durante este periodo y ir yendo por orden de finalización).
16.
Después de dejarlo reposar durante 15 minutos (no miré el tiempo, probablemente hice otras dosis pequeñas), continúa enrollando las dosis pequeñas enrolladas en diagonal formando tiras. .
17.
Continúa enrollando a lo largo del borde.
18.
La misma frase, como se muestra en la imagen. Usar en orden.