¿Es el aceite de coco un aceite secante?

El aceite de coco, también conocido como aceite de coco, es un aceite no volátil extraído de las semillas del cocotero. Soluble en cloruro de metileno y éter de petróleo (rango de ebullición 65-70°C), ligeramente soluble en etanol, casi insoluble en agua.

Extraído de la pulpa del coco (seco). La carne de coco (seca) contiene entre un 65% y un 74% de aceite y entre un 4% y un 7% de agua. Los cocoteros crecen en islas tropicales o en las costas de los continentes. Las principales zonas productoras de China son la provincia de Hainan, la península de Leizhou, la provincia de Yunnan y la provincia meridional de Taiwán.

Cocina comestible:

Para aumentar la ingesta de grasas de cadena media, cocinar con aceite de coco en lugar de otros aceites de cocina es la forma más sencilla. Debido a que el aceite de coco está saturado, cocinarlo y calentarlo no producirá radicales libres. El punto de fusión del aceite de coco es de 23 ℃, y es líquido cuando está por encima de 23 ℃, cuando está por debajo de esta temperatura, es una pasta blanca;

Su punto de humo es bajo, inferior a 177℃. Las temperaturas del horno pueden ser más altas al tostar pan, gofres o cocinar con aceite de coco. Debido a la humedad de los alimentos, la temperatura interna aún puede estar por debajo de los 100°C. Tenga cuidado con los aceites de cocina. Si se sobrecalienta, se producirán sustancias nocivas. El aceite de coco es estable y no requiere refrigeración. Se puede conservar a temperatura ambiente durante al menos 2-3 años.

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