¿Alguien conoce los seis vinos base del vino extranjero?
Introducción detallada a los seis principales licores base 1. Brandy 2. Whisky 3. Ginebra 4. Ron 5. Vodka 6. Tequila
Conocimiento del brandy francés
El brandy francés (BRANDY) es una especie de aguardiente que se destila a partir de vino o fruta después de la fermentación, pero debe envejecerse en barricas de madera durante un período de tiempo considerable. El brandy se produce en todos los países del mundo y el vino producido en Francia es el mejor, por lo que el brandy francés también es el mejor. Entre ellos, el brandy de coñac (COGNAC BRANDY) es especialmente famoso en todo el mundo.
Todo coñac es brandy, pero no todo brandy es coñac. El coñac se destila a partir de vino producido en Charente, Francia, y está restringido y protegido por ley. El brandy destilado a partir de vino producido en otros lugares no puede denominarse legalmente coñac.
El brandy (BRANDY) es un tipo de vino bebible. destilado de vino o jugo de frutas fermentado debe envejecerse en barriles de madera antes de que tenga buen sabor. Por ejemplo: Cognac (COGNAC), Armagnac (ARMAGNAC), brandy español, brandy americano. KIRSCH puede escribirse como KIRSCHWASSER (brandy de cereza), CALVADOS o APPLE JACK (brandy de manzana), SLIVOVITZ (brandy de ciruela) y otros brandys de frutas.
COGNAC La antigua ciudad de Cognac a orillas del río CHARENTE en Francia es el centro de producción de coñac y vino fino. Este tipo de brandy se ha vuelto mundialmente famoso, por lo que casi todo el mundo conoce la palabra francesa COGNAC. Ni siquiera China o África están exentas.
La zona de Cognac se divide en seis subdistritos, y la calidad del vino producido también varía. El orden es el siguiente:
1.
2.PETITE CHAMPAGNE Petite Champagne
3.Zona marginal BONS BOIS
4.Zona de plantación forestal FINNS BOIS
5.Zona de plantación forestal superior BONS BOIS
6.BOIS ORDINAIRES Área Forestal General
Todas las destilerías de brandy utilizan letras
para distinguir la calidad. Los ejemplos son los siguientes:
E. significa ESPECIAL
(Especial)
F significa FINO
(Bueno)
V significa MUY
( Muy bueno)
O significa OLD
(viejo)
S significa SUPERIOR
(superior)
P significa PÁLIDO
(claro y viejo)
X significa EXTRA
(extra)
El calidad del coñac La razón por la que supera a otros brandies no es solo por las especiales habilidades de destilación de la zona, sino también por el buen suelo y el buen clima de la zona, por lo que las uvas producidas son particularmente buenas.
lt;El nivel de Cognac>El gobierno francés tiene reglas extremadamente estrictas y los comerciantes de vino no pueden llamarse a sí mismos arbitrariamente. En resumen, existen las siguientes categorías:
Coñac 3-STAR de tres estrellas: el período de almacenamiento no es inferior a dos años
Coñac V.S.O.P: el período de almacenamiento no es inferior a cuatro años
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NAPOLEON Cognac: el período de almacenamiento no es inferior a seis años
X.O Cognac: el período de almacenamiento es superior a ocho años
¿Cuántos años es una buena época para tomar coñac? Un bebedor sabio dijo que la mejor edad para tomar coñac es aproximadamente la misma que la de las mujeres, entre veinticinco y cuarenta años, y los expertos en cata de vinos están de acuerdo con esta afirmación. Al cabo de cincuenta años, toda el agua del vino se evaporará.
ARMAGNAC El segundo brandy después del coñac es el armagnac, que se produce en la región del GERS al sureste de Burdeos, Francia
.
Las uvas utilizadas son las mismas que el Cognac, producido en ST. EMILION y FOLLE
BLANCHE.
$La principal diferencia entre Cognac y Armagnac es el proceso de destilación. En los primeros, la destilación primaria y la segunda destilación se realizan de forma continua, mientras que en los segundos se realizan por separado. Otra diferencia es que el barril de almacenamiento de vino del primero está hecho de ROBLE LIMUSÍN, mientras que el barril de almacenamiento de vino del segundo está hecho de ROBLE NEGRO.
Algunas personas prefieren el Armagnac al Cognac porque el primero tiene un sabor más fuerte que el segundo. Por supuesto, esto es sólo un gusto y un hábito personal.
#MARC Este brandy se destila a partir del residuo de la uva que sobra de la elaboración del vino. En Francia, este tipo de vino se llama EAU DE VIE DE MARC, por lo que el nombre extranjero de este tipo de vino es MARC, pero la última letra no dice nada. Se produce en todas partes de Francia, pero el que se produce en Borgoña lo es. el mejor. Es rico en sabores a paja y madera y suele ser apreciado por los conocedores del vino.
#Finalidad del brandy Además de estar reconocidos por sus efectos medicinales, todos los brandies se destilan a partir de vino de frutas (WIN, principalmente vino), por lo que pueden utilizarse como vino de sobremesa. Además, se le añade agua con gas y se puede utilizar como cualquier bebida de ocio. Es incluso mejor agregar un poco de brandy a tu café.
Debido a que el brandy tiene un aroma fuerte, agregar un poco puede aumentar la delicia al preparar dulces, pudines, pasteles y helados. Todos los brandies se pueden mezclar en varias bebidas mixtas.
Conocimiento del whisky
Muchos países y regiones del mundo tienen destilerías que producen whisky. Pero los whiskies más famosos y representativos son el whisky escocés, el whisky irlandés, el whisky americano y el whisky canadiense.
El whisky se elabora a partir de cebada, centeno, maíz y otros cereales como materia prima. Después de la fermentación y destilación, se introduce en viejos barriles de madera para su fermentación y fermentación.
＊El whisky escocés es originario de Escocia y se elabora a partir de malta de cebada que ha sido secada y tostada con turba para producir un aroma único. Su elaboración pasa por seis procesos, a saber: remojar la cebada en agua para que germine, secar, triturar la malta, agregar agua al tanque para sacarificar, agregar levadura al barril para la fermentación, destilar dos veces, añejar y mezclar.
Se debe conservar al menos 8 años. El vino de mejor calidad es el de 15 a 20 años. La calidad disminuirá a los 20 años. El color será amarillo pardusco con reflejos rojos, claros y traslúcidos. y el olor será quemado y fragante, fuerte olor a humo.
*Whisky americano: Elaborado a partir de maíz y otros cereales, es originario del sur de Estados Unidos. Utiliza como materia prima de elaboración maíz mezclado con trigo. Tras su fermentación y destilación, se introduce en barricas de roble. carbonizado por dentro. La elaboración de cerveza tarda de 4 a 8 años. Al embotellarlo, se añade una cierta cantidad de agua destilada para diluirlo. El whisky americano no tiene el fuerte sabor ahumado del whisky escocés, pero sí un aroma a roble único.
＊Whisky Irlandés: Característico, suave, como ardiendo en la boca. Originaria de Irlanda, se elabora con malta de trigo, cebada, centeno, etc. Destilado tres veces. Luego se envejece en barricas, lo que suele tardar entre 8 y 15 años. También se mezcla y diluye con agua al embotellar. Debido a que las materias primas no se ahuman ni se tuestan con turba, no hay aroma a quemado y el sabor es suave y duradero. Es adecuado para elaborar vinos mixtos y otras bebidas.
*Whisky canadiense: Elaborado principalmente a partir de una mezcla de centeno, maíz y cebada, mediante doble destilación y almacenado en barricas de madera durante 4, 6, 7 o 10 años. Se requiere mezclar antes de la venta. El whisky canadiense tiene un olor refrescante y un sabor ligero y refrescante. A muchos norteamericanos les gusta este tipo de vino.
Gin Knowledge
La ginebra, también conocida como ginebra, fue producida por primera vez por Produced. en los Países Bajos y famoso después de ser producido en masa en el Reino Unido, es la categoría de bebidas espirituosas más grande del mundo.
La ginebra holandesa se elabora a partir de malta de cebada y centeno, se fermenta y se destila tres veces para obtener el vino de grano original, y luego se añaden especias de bayas de enebro y se vuelve a destilar. Finalmente, el vino destilado se almacena en un tanque de vidrio hasta que madura y se diluye a unos 40 grados de alcohol durante el envasado. El color de la ginebra holandesa es transparente y claro.
Tiene un aroma excepcional y un estilo único. Es adecuado para beber solo, pero no como vino base para cócteles.
El proceso de elaboración de la ginebra británica es más sencillo que el de la ginebra holandesa. Se obtiene por destilación simultánea de alcohol comestible, bayas de enebro y otras especias: ginebra seca, el líquido es incoloro y transparente, y tiene un sabor. Olor extraño y refrescante, de sabor meloso y refrescante, se puede beber solo, mezclado con otros vinos o utilizar como base de cócteles. Por eso, algunas personas llaman a la ginebra el corazón de los cócteles.
La ginebra se puede dividir en ginebra picante, ginebra Old Tom y ginebra afrutada según el estilo de sabor.
Ron
El ron, también conocido como vino de azúcar, es un subproducto de la industria azucarera. Utiliza sacarosa como materia prima y primero se convierte en melaza, que luego se fermenta. y Se destila y almacena en barricas de roble por más de 3 años.
Según las diferentes materias primas y los diferentes métodos de elaboración, el ron se puede dividir en: ron vino blanco, ron vino añejo, ron ligero, ron vino normal, ron aromático fuerte..., que contienen entre un 42% y un 50%. % de alcohol, el licor puede ser de color ámbar, marrón o incoloro. Según las características de sabor, el ron se puede dividir en: tipo de aroma fuerte, tipo de aroma ligero. La levadura se fermenta durante más de 10 días y se destila de forma intermitente en una olla para obtener aproximadamente un 86% de ron crudo incoloro. en barricas de madera durante muchos años, se mezcla hasta obtener un vino acabado dorado o marrón claro.
*Tipo de sabor ligero: Solo se agrega levadura al azúcar de caña, el período de fermentación es corto y se utiliza la destilación continua tipo torre para producir un 95% de vino crudo. Se almacena y se mezcla para convertirse en un vino crudo. Se representa un vino con acabado de color amarillo claro a dorado, que se llama vino cubano.
Conocimiento del vodka
El vodka se deriva de la palabra rusa "agua". Es el licor representativo de Rusia. Originariamente se elaboraba a partir de trigo, centeno, cebada, etc. Se utilizaba como materia prima. para elaborar cerveza. Después del siglo XVIII, se empezaron a utilizar patatas y maíz como materias primas. El licor de vodka destilado se filtraba lentamente durante más de 8 horas, para que el líquido del licor crudo pudiera absorber su sabor con carbón activado.
El vodka es incoloro, sin fragancia, neutro y puede venderse sin almacenamiento. Debido a que el vodka es incoloro y transparente, como la ginebra, se puede mezclar con otras bebidas alcohólicas para crear una variedad de bebidas mixtas y cócteles.
El vodka ya no es una especialidad de la Unión Soviética. Muchos países como Polonia, Alemania, Estados Unidos, Reino Unido y Japón producen vodka con una calidad similar al producido en la Unión Soviética.
Conocimiento del vino de tequila
Vino de tequila (Tequila)-producido en México. Su materia prima de elaboración es una planta preciosa llamada agave (aloe vera). Categoría y es una planta suculenta que teme al frío. Sólo puede producir vino después de 10 años de cultivo.
El método de producción del tequila también es diferente al de otros destilados. Después de 10 años de cultivo, en las raíces del agave se forman grandes tallos con forma de piña, a los que se les cortan los tallos. que contienen jugo dulce y ponerlos en una olla de sacarificación especial durante aproximadamente 12 horas. Una vez completado el proceso de sacarificación, exprimir el jugo en el tanque de fermentación, agregar la levadura y parte del último jugo de fermentación. En ocasiones, para complementar el contenido de azúcar, es necesario añadir una cantidad adecuada de azúcar. Una vez finalizada la fermentación, una parte del jugo fermentado se deja como ingrediente para la siguiente fermentación y el resto se destila dos veces en un solo alambique. Después de la primera destilación, se obtendrá un líquido con una graduación alcohólica de aproximadamente el 25% y en la segunda destilación, después de eliminar la primera y la última destilación, se obtendrá un líquido bebible con una graduación alcohólica de aproximadamente el 55%. . Aunque ha sido destilado dos veces, el contenido de alcohol del licor final sigue siendo relativamente bajo, por lo que contiene muchas materias primas y muchos ingredientes presentes en el proceso de fermentación. Estos ingredientes hacen que el sabor del tequila muestre todo su potencial al beberlo. vino. Al igual que el vodka, después de completar el proceso de destilación, el tequila se filtra a través de carbón activado para eliminar cualquier contaminante. Llegados a este punto, la definición de tequila queda clara de un vistazo.
El contenido alcohólico del vino de tequila suele oscilar entre el 35 y el 55 %. Generalmente podemos ver el vino de tequila incoloro como vino de tequila sin añejo. Los vinos de tequila dorados se envejecen durante un corto período de tiempo, mientras que los que se envejecen en barricas de madera durante 1 a 15 años se denominan vinos de tequila añejos.