Cómo hacer pollo estofado con castañas

Cómo cocinar pollo estofado con castañas (1) Cortar las castañas por la mitad con un cuchillo, ponerlas en una olla con agua y cocerlas, sacarlas, pelarlas mientras estén calientes, ponerlas en un bol y sacarlas. para su uso posterior; 2. Retire las vísceras del pollo tierno y lávelo, retire la cabeza y córtelo en trozos de 4,9 cm de largo y 3,3 cm de ancho.

3. wok, agregue 25 g de manteca de cerdo cocida, sofría las cebollas verdes hasta que estén fragantes y los trozos de pollo. Freír hasta que la piel esté firme y cambie de color, agregue el jengibre, la salsa de soja, el azúcar y la sopa fresca y encienda el fuego alto

4. Después de hervir, cocine a fuego lento durante media hora. Cuando el pollo esté a punto de estar crujiente, coloque las castañas y cocine a fuego lento;

5 Después de que el pollo y las castañas estén crujientes, saque los trozos de pollo, coloque la piel del pollo en el recipiente y luego tómelo. sacar las castañas y ponerlas encima del pollo;

6. Utiliza un bol para sujetar el pollo y las castañas en el plato hondo.

7. , espese con almidón húmedo, viértalo con aceite de sésamo y viértalo sobre el pollo en el bloque.

Cómo hacer pollo con castañas estofado (2)

1 Limpiar un faisán y reservar.

2. Picar el pollo y reservar.

3. Coloque los trozos de pollo en un recipiente para sazonar, agregue trece especias, salsa de ostras, salsa de soja, salsa de chile y soja, sal y la cantidad adecuada de esencia de pollo.

4. Mezclar los condimentos y marinar los trozos de pollo.

5. Mezclar uniformemente los trozos de pollo marinados, cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante 2 horas.

6. Pelar las castañas y reservar.

7. Prepara la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos rojos para utilizarlos más adelante.

8. Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo en formas adecuadas según las diferentes necesidades.

9. Agrega los huevos, el almidón y la harina, y ajusta los trozos de pollo marinado a un tamaño determinado.

10. Remueve uniformemente para que el pollo tenga el mismo tamaño.

11. Añade aceite al wok y calienta hasta que esté 70% caliente.

12. Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que estén cocidos.

13. Freír bien los trozos de pollo, sin que se doren demasiado para evitar que se queme el interior.

14. Cuando la piel esté crujiente y dorada, escurrimos el aceite y reservamos.

15. Dejar el aceite en el wok, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes.

16. El ajo y el jengibre emiten repentinamente una fragancia.

17. Añade la cebolla y el pimiento y saltea hasta que estén fragantes.

18. Añade la cantidad adecuada de agua, sal, salsa de soja y salsa de soja con chile.

19. Añade los trozos de pollo frito.

20. Añade salsa de soja con chile y salsa de soja ligera al gusto y mezcla bien. Cubra y cocine a fuego lento durante 50 minutos.

21. Cuando la sopa se vaya cerrando poco a poco añadir las castañas y cocinar.

22. Las castañas añadirán sabor y la sopa se espesará, así que puedes apagar el fuego.

23. Agrega esencia de pollo y aceite de sésamo al gusto.

24. Comer en un bol y servir fuera de la olla

Consejos del proceso

Las castañas se deben plantar en el momento adecuado, estarán crujientes y podridas demasiado pronto; y de mal gusto demasiado tarde.