Cómo cocinar camarones con sal y pimienta

Me gusta mucho comer gambas pipi, pero muchas veces las hacen al vapor. Probé por primera vez la sal y la pimienta hace unos años. Todavía recuerdo que en un banquete de bodas, las cáscaras de los camarones Pipi se frieron hasta obtener un sabor crujiente y delicioso, los chiles estaban fragantes y la carne del interior estaba tan apretada que ¡fue realmente inolvidable!

Ingredientes

Gangas pipi, pimienta, sal, pimienta de Jamaica, vino de cocina, rodajas de jengibre, ajo picado, cebolla verde confitada.

Forma de elaboración

1. Elaboración de sal y pimienta: Freír el pimiento hasta que esté cocido, luego triturarlo con un rodillo y añadir a la sal.

2. Lavar las gambas, espolvorear con vino de cocción, pimientos encurtidos y rodajas de jengibre durante 15 minutos y luego controlar la humedad.

3. Echar aceite en la olla y calentarlo al 70%. Freír lentamente los camarones uno a uno. Después de 1 minuto, darles la vuelta y seguir friendo varias veces hasta que las cáscaras se pongan blancas y se separen de la carne.

4. Vierta el aceite en la olla, saltee el ajo picado, luego agregue los camarones, agregue sal y pimienta, las cinco especias en polvo y el azúcar, y revuelva uniformemente.

Consejos

1. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de chile en polvo.

2. Las gambas pippi hay que freírlas a fuego medio-bajo, de lo contrario se quemarán fácilmente.