¿Qué tipo de tarta se puede hacer sin horno? Los materiales están ampliamente disponibles y los métodos son simples. ¿Cómo podría ser?

Pastel de olla arrocera

Ingredientes: bajo en harina, 4 huevos.

Condimentos: azúcar, leche, aceite para ensalada.

Ejercicio:

Cómo cortar y mezclar la pasta de yema de huevo:

1. Triture la yema de huevo, agregue el azúcar y revuelva uniformemente para que se derrita.

2. Añade el aceite de ensalada y revuelve uniformemente.

3. Añade la leche y revuelve uniformemente.

4. Añade la harina para pastel y revuelve uniformemente.

5. Revuelva bien y prepárese para mezclar uniformemente con la pasta proteica.

Práctica de aporte de proteínas:

Qifeng de 1,7 pulgadas: 4 huevos, 100 g de harina para repostería, 80 g de azúcar, 45 g de leche, 45 g de aceite para ensalada.

2. El recipiente de proteínas debe estar libre de aceite, agua y yema de huevo, y el cabezal batidor debe estar seco. Batir las claras a velocidad baja hasta que estén espumosas. Agrega 20 gramos de azúcar y continúa revolviendo.

3. Añade 20 gramos de azúcar a las pompas de jabón y continúa removiendo.

4. Cuando queden líneas, añade azúcar por tercera vez, sigue jugando y gira a velocidad alta.

5. Este es un estado texturizado. Si continúas jugando, puedes levantar el ángulo recto curvo, que es la burbuja húmeda, y seguir jugando.

6. Este estado es un estado de espuma seca. Levántelo en ángulo recto sin doblarlo, lo que significa que está bien batido.

Cómo mezclar y hornear yemas de huevo;

1. Mezclar 1/3 de la pasta de clara de huevo con la pasta de yema de huevo, mezclar izquierda y derecha, adelante y atrás, no hacer círculos.

2. Mezclar 1/3 de la pasta proteica.

3. Mezcla todos los ingredientes uniformemente, presiona el botón de cocción de la arrocera durante 5 minutos y luego saca la olla interior. Tenga cuidado de no quemarse las manos.

4. Vierte la masa en el recipiente interior y golpéala suavemente sobre la mesa para que suelte el aire. Para ollas sin funciones antiadherentes, engrase las paredes con un poco de aceite y mantequilla por encima antes de verter.

5. Encienda la arrocera, cubra la tapa y presione el botón de cocción. Automáticamente pasará al estado de mantener caliente después de unos minutos y luego cubrirá la salida de aire con una toalla húmeda. Después de 20 minutos de esto, retira la toalla, luego presiona el botón de cocción, luego salta para mantener caliente, luego cúbrelo con una toalla mojada y ábrelo nuevamente después de 20 minutos para ver si está cocido.

6. Introduce un palillo y sácalo para ver si no queda sustancia pegajosa. De lo contrario, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

7. No es necesario darle la vuelta al bizcocho horneado. Es de color claro y se encogerá cuando se enfríe. Se separa automáticamente de la pared de la vesícula biliar y se vierte en un plato, listo para su consumo. La parte que toca la pared queda dorada, más fragante y tierna que la del horno.

Habilidades culinarias:

1. La harina debe estar tamizada, de lo contrario quedarán partículas grandes.

2. Una vez separada la yema del huevo, no mezcle la yema con la clara. El bol que contiene la proteína debe estar libre de aceite y agua, de lo contrario no funcionará y los huevos no se podrán sacar del frigorífico. Las claras de huevo suelen ser más fáciles de servir a 20 grados.

3. El aporte de proteínas es la clave del éxito. El batido de las claras se divide en cinco pasos:

A. Burbujas de ojo de pez: Cuando las claras estén montadas hasta formar burbujas de ojo de pez con una batidora, añadir 1/3 del azúcar fina.

b. Espuma rugosa: Continuar batiendo hasta que la clara comience a espesarse y convertirse en espuma rugosa, añadir 1/3 del azúcar. Sigue latiendo.

c. Aparecen líneas en la superficie: Cuando las claras estén espesas y aparezcan líneas en la superficie, agrega el 1/3 de azúcar restante.

d. Espuma húmeda: Continúe batiendo, las claras de huevo pueden sacar las esquinas curvas y afiladas y han alcanzado el nivel de espuma húmeda.

e. Espuma seca: Continuar batiendo. Si la clara de huevo puede sacar las esquinas cortas y verticales, significa que ha sido batida.

4. La velocidad de batido de las claras es desde la velocidad baja inicial hasta la velocidad alta posterior. Esto también se puede hacer mejor. También puede ser útil agregar un poco de sarro en polvo o unas gotas de jugo de limón a la proteína. Verifique si hay agua en su batidor. Si hay agua, definitivamente no se eliminará.

5. Cuando las dos masas estén mezcladas, asegúrese de no darles la vuelta en círculos, de lo contrario se eliminarán las burbujas de aire. Simplemente mézclalo arriba, abajo, izquierda y derecha.

6. Al verter en el molde del bizcocho, presiónelo suavemente unas cuantas veces para liberar el gas de la masa.

Mientras domines estos pasos, es imposible hacer un pastel fallido. Los pasteles horneados en una olla arrocera son más suaves y delicados que los horneados en el horno. ¡Te deseo éxito!