¿Cómo hacer un auténtico pato estofado?

1. Ingredientes: medio pato, 1 jengibre, 1 cebolla verde, 20 g de azúcar de roca, 100 ml de vino para cocinar, 6 cucharadas de salsa de soja, 2 paquetes de guiso Wang Shouyi, 3 anís estrellado, 1 canela, 1 hierba.

2. Después de limpiar el pato, ponerlo en una olla con agua fría para que hierva la espuma sangrante, luego retirarlo y escurrirlo. Echar una cantidad adecuada de aceite en el wok y calentarlo, luego añadir el pato y sofreír hasta que la piel esté ligeramente dorada.

3. Vierta el vino de cocción en la olla, luego vierta la salsa de soja sobre el pato y extiéndalo uniformemente. Luego agregue jengibre, cebollas verdes y varios condimentos. Lo mejor es echar agua, unos 2/3 del sabor que le guste al pato, y añadir un poco de sal. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante media hora.

4. Pasada la media hora, añade el azúcar de roca y cocina a fuego lento durante media hora. Apagar el fuego, retirar y dejar enfriar. Cortar en trozos y comer cuando esté frío.