Ven a Bayuquan para atraparlo.
En verano y otoño, irás a Bayuquan a jugar en el mar. No olvides traer tu caña de pescar e ir a la playa para intentar pescar en Bayu Circle.
Hay un rompeolas cerca de la bahía de Baisha en Bayuquan, que conduce directamente al mar. Los lugareños lo llaman Beiba. Tiene de veinte a treinta metros de ancho, con piedras grandes y pequeñas apiladas a ambos lados. Es muy irregular y bastante artístico. Es bañado y bañado por el agua del mar una y otra vez durante la marea alta todos los días. El terraplén aparentemente ancho estaba rodeado de rocas, dejando apenas un camino para que los vehículos de motor redujeran la velocidad. Era barro o grava inesperada. Mirando a lo lejos, se puede ver una tierra que se extiende entre diez y ochenta millas.
Es una presa tan discreta que reúne cada día a una larga lista de amigos pescadores. Mi amigo Erbai es miembro de esta comunidad y tiene un índice de asistencia muy alto. Erbai suele ir al mercado a vender productos para mantener a su familia, pero siempre que tiene tiempo, monta en bicicleta eléctrica para pescar. Desde el día que conocimos a Erbai, mis amigos y yo lo llamamos Erbai, no sabía su nombre real, pero eso no nos impidió interactuar y pedirle consejos a Erbai sobre cómo pescar caballa española. Se dice que Erbai era muy blanco cuando era niño. Era el segundo hijo mayor de la familia y sus vecinos lo llamaban Erbai. Ahora la playa está soleada y soleada todos los días, con colores rojo y negro. Si no lo explico, me sorprendería que se llame Erbai.
Los pescadores locales pueden calcular la fecha y la hora de la marea viva, y Erbai también. La pesca de caballa española sólo es buena cuando la marea está alta, y más cuando la marea está alta. Erbai habló de este fenómeno, pero no del motivo.
Cuando pesqué, descubrí que había más plancton en la playa durante la marea alta. Si hay más plancton, habrá más peces pequeños en la playa. Hay decenas o cientos de ellos, llamando a amigos entre las rocas submarinas y nadando en grupos. Hay pequeñas barracudas plateadas, pequeños peces espada con espadas largas y algunos peces pequeños desconocidos... No es necesario tirar la caña también. lejos en este momento, apenas diez o veinte metros. El cebo son pequeños arenques y carpas crucianas que se venden en el mercado matinal o en las tiendas de aparejos de pesca. La longitud de la cerilla es la mejor y se puede congelar, pero debe ser plateada, porque la caballa es el mejor "color". Se dice que los señuelos metálicos también son muy útiles para jugar con señuelos, pero yo no los he probado.
Los anzuelos de pesca también son muy particulares. Erbai me dio unos cuantos anzuelos, diciendo que se usaban especialmente para pescar caballa española. Después de leerlo, es realmente diferente de los ganchos comunes. Hay una constricción donde está atado el hilo de pescar, como un buitre esperando su cena en el mundo animal.
A diferencia de los peces de río, los peces de mar tienen un proceso de prueba de cebo al morder el anzuelo. El pez de mar es estúpido, dale un mordisco. De esta forma, la caballa nada rápido, muerde el anzuelo rápidamente y es particularmente feroz. Tan pronto como muerde, retira el anzuelo y los objetos flotantes en el mar desaparecen instantáneamente. El resto del proceso es sólo una pelea con los peces. Sólo estoy impaciente. Una vez arrastré a la playa una barracuda de ojos amarillos de entre seis y siete kilogramos. Inesperadamente, el pez no había terminado de nadar para entonces y todavía estaba lleno de energía y tenaz en espíritu de lucha. Tan pronto como llega a las rocas de la orilla, se enfurece y queda igualado, desvinculándose efectivamente de la batalla real.
Pero a mediados o finales de agosto, la caballa española mide sólo un pie de largo y menos de medio malicioso, por lo que es difícil escapar. No creerás lo que ven tus ojos cuando saques una caballa española del agua. ¿Es esta caballa española? ¿Por qué parece saurio? La forma estilizada es ligeramente delgada y brilla plateada bajo la luz del sol. Sí, esta es la caballa española, y esta es la verdadera naturaleza de la caballa fresca recién salida del agua. En lugar de la caballa española congelada, de color azul intenso o azul oscuro, capturada por barcos pesqueros de aguas lejanas en tiendas de productos acuáticos o mercados de mariscos.
La caballa española recién pescada debe almacenarse en hielo picado o en un recipiente a baja temperatura inmediatamente antes de estar fresca.
Hablando de Bayu, es realmente el favorito de la gente de Bayuquan. A nivel local, el guiso de caballa casero, la sopa de repollo, las bolas de caballa y las albóndigas de caballa son recetas comunes. Aunque los métodos son similares y cada uno tiene sus propios méritos, la caballa cocinada por la madre de mi amigo está muy rica, mejor que el pescado guisado que cocinan los chefs de esos restaurantes.
La caballa estofada en casa es muy fragante. A la hora de guisar caballa, corta media cabeza de col china y añade de diez a ocho trozos de panceta de cerdo. Esta es la forma más auténtica. Sería mejor si agregaras fideos anchos para cerrar la sopa. En la cena se sirvió un gran plato de caballa casera. El aroma fresco del pescado, el aroma aceitoso de la carne y el aroma de las verduras hicieron salivar a la gente. Ponle un palillo. Hay unos dientes elásticos en los fideos glutinosos. Toma una cucharada y empapa un plato de arroz en la fragante sopa de pescado. Puedo ponerme duro y no quiero levantarme de la mesa aunque no como.
Además, las albóndigas de laurel y la sopa de col son las delicias locales más características, especialmente las frescas. Coloque la caballa española fresca en la tabla de cortar, raspe con cuidado el pescado, retire las pequeñas rebabas, pique hasta obtener una pasta blanca como la nieve, agregue un poco de jengibre en polvo y revuelva uniformemente. Aquí hierve una olla de sopa clara y cae la col verde que se recoge actualmente en el huerto. Algunos trucos consisten en exprimir uniformemente las bolas de pescado del tamaño de Yuanxiao en la olla, cocinarlas en la olla y sazonar con un poco de sal marina antes de sacarlas. Ya está lista una olla de sopa de repollo con carne de color marfil de hojas verdes. Jaja, déjame contarte un secreto. Bebe más sopa. La sopa es la mejor y más deliciosa.
Hay un dicho en el Nordeste que dice que "es mejor verterlo (tres veces) que hacer bolas de masa". Al viajar por el país, es posible que hayas comido bolas de masa con muchos tipos de rellenos. Hablemos primero de las albóndigas rellenas de caballa. ¿Lo has probado? No diré mucho más aquí. ¿A qué sabe? Pruébelo usted mismo.
¿Qué, quieres comer el delicioso sabor de la caballa española? Vamos, ven a Bayuquan, toma 578 piezas y cómelas tú mismo. Muy sabroso.