¿Qué tipo de fideos están hechos con auténticos fideos Zhajiang?
Las principales materias primas de la salsa frita son los fideos (fideos ricos), la carne de cerdo y las verduras. Los fideos son fáciles de digerir y absorber y pueden mejorar la anemia, mejorar la inmunidad y equilibrar la absorción de nutrientes. La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y proporciona hemo (hierro orgánico) y cisteína para promover la absorción de hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro;
Puede nutrir los riñones, nutrir Sangre, nutre el yin e hidrata la sequedad. Sin embargo, debido al alto contenido de colesterol en la carne de cerdo, las personas obesas y aquellas con niveles altos de lípidos en sangre no deberían comer más.
La harina Fuqiang es relativamente fina, tiene alto contenido de gluten, menos impurezas, es más blanca y similar a la harina refinada. Antes de 1949, la harina china se dividía en harinas N° 1, N° 2, N° 3 y N° 4. La mayor parte de ellas era harina N° 2, que se vendía en todo el país con diversas marcas.
A principios de la década de 1950, las marcas originales fueron abolidas gradualmente y cambiadas a polvos de primer, segundo y tercer nivel, llamados marcas Fuqiang, Jianshe y Production respectivamente. Su calidad era equivalente a la original. Polvo No. 2, No. 3 y No. 4, de ahí el nombre de polvo Fu Qiang.
Datos ampliados:
Principales regiones
Los fideos Zhajiang son muy populares en el norte de China, mientras que Shaanxi, Tianjin, Shanghai, Guangdong y el noreste de China también tienen diferentes métodos. Fideos fritos. Corea del Sur también tiene fideos fritos, que fueron traídos a Corea del Sur por los chinos de ultramar de Shandong. Se sazonan con salsa primaveral (pasta de frijoles negros) y se sirven con cebolla, camarones, carne, etc.
Pero sigue siendo bastante delicado, con fideos en el medio y una pizca de salsa frita morada en el medio, como un plato de artesanía. Los fideos Zhajiang son una comida especial en Beijing, elaborados con verduras y fideos Zhajiang. Corte o cocine pepinos, toon chino, brotes de soja, judías verdes y soja y conviértalos en platos para su uso posterior.
Luego prepara la salsa frita, sofríe la carne picada, las cebollas verdes y el jengibre en aceite, luego agrega la pasta de soja o la salsa de fideos dulces hecha con soja y sofríe para obtener la salsa frita. Una vez cocidos los fideos, sácalos, viértelos con salsa frita y mézclalos con verduras para hacer fideos fritos. También hay fideos que se remojan en agua fría y luego se les añade salsa frita y verduras, lo que se llama "Guoshui".
Enciclopedia Baidu - Fideos de soja prensados
Enciclopedia Baidu - Fideos Fu Qiang