Receta de auténticos fideos salteados con ternera de Lanzhou

Los ingredientes necesarios para estos fideos con carne de Lanzhou son fideos, carne de res, huesos de res, cebollas, brotes de ajo, cilantro, ajo, sal, esencia de pollo, rábano blanco y carne guisada. En cuanto a los ingredientes, hay dos opciones de carne de res: pechuga de res y costillas de res. Sopa de Estofado de Carne Ingredientes Puedes ir al supermercado y comprar esos guisos tradicionales. Si es un hueso de res, es un hueso de muslo de res.

Hablemos de cómo hacerlo. Primero, lava los huesos de ternera y ponlos en la olla. La razón de esto es que cuando estamos cocinando la carne, ésta no puede tocar el fondo de la olla. Los comerciantes cortaron en pedazos los huesos del ganado. Después de eso, limpiamos la carne (costillas de ternera y pechuga). La carne de res en estos dos lugares tiene grasa y tendones, y la sopa que cocinan es deliciosa. Luego vierta agua y no remoje los ingredientes por más de tres horas. Básicamente cambia el agua una vez por hora. Asegúrese de dejar correr hasta que la carne se ponga blanca. Ésta es la clave. Nunca lo omitas.

Sacar la carne remojada, limpiarla, escurrir el agua, preparar una olla grande, añadir la carne, verter una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición y quitar la espuma de la superficie. Quitar la espuma, añadir el jengibre, cocinar la carne y guisar. Llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante más de tres horas. Voltee la carne durante aproximadamente una hora para infundir el sabor. Mientras se cocina la carne, puede comenzar a preparar el agua para condimentar. Coloque la sopa de fideos con carne de Lanzhou en la olla, vierta una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Después de 30 minutos, apaga el fuego y espera a que se aclare el sedimento. Agrega más agua para evitar que se seque.

Una vez cocida la carne, saca la carne, recoge la mantequilla en la superficie de la olla y ponla en un bol. Lavar el rábano blanco y cortarlo en cubos. Cortar los brotes de ajo por la mitad y cortar en rodajas. Deje a un lado solo las fragantes hojas de cilantro. A continuación, es hora de revolver la sopa. Vierta aproximadamente una cuarta parte del caldo en la olla, luego agregue agua sazonada y agua y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y agregue rodajas de rábano blanco, mantequilla, sal y glutamato monosódico. Fideos, cualquier fideo redondo que se venda en el mercado servirá. Cocine los fideos, retírelos, póngalos en un bol, vierta un poco de sopa encima, espolvoree con ajo picado, cilantro y carne picada y sirva.