¿En qué medida regulan las conservas de pera la acidez?

Cuando la acidez de las peras confitadas se ajusta a 2-2,5, es un alimento elaborado a partir de peras frescas como materia prima pelándolas, desgranándolas, hirviéndolas en agua azucarada, remojándolas en agua azucarada, secando y envasando.

El aspecto es brillante y transparente, la superficie seca y ligeramente pegajosa y el contenido de humedad es inferior al 20%.