¿Cómo se elaboran las artemias?

Ingredientes necesarios

500 gramos de gambas frescas, 5 gramos de jengibre, media cebolla de verdeo, medio pimiento verde, 2 pimientos mijo, 1 cebolla de verdeo, 30 gramos de sal, 1 trozo de canela, 1 trozo de laurel, 1 trozo de anís estrellado, un poco de pimienta, 1 trozo de pimienta marina, 1 trozo de glutamato monosódico.

Pasos de la práctica

1. En primer lugar, preparamos 500 gramos de gambas frescas, preferiblemente vivas, y las limpiamos. En la tercera sección, usamos palillos para sacar los hilos de los camarones y cortar los tentáculos de los camarones. Algunas personas preparan camarones en salmuera sin quitar las líneas de los camarones, pero los camarones deben estar vivos.

2. A continuación preparamos los ingredientes, 5 gramos de jengibre añejo, primero cortado en tiras y luego en picadillo. Media cebolla, cortada en tiras y luego en polvo. Medio pimiento verde, quitarle las semillas, cortarlo en tiras y luego cortarlo en polvo. 2 colores de mijo, no agregues nada que no quieras comer. Cortar las cebolletas en cebolletas finamente picadas y cortar la parte superior. Recuerda no palmear ni picar, de lo contrario el agua saldrá con facilidad y será fácil de freír.

3. Preparar sal y pimienta, 30g de sal, 1 trozo de canela, 1 trozo de laurel, 1 trozo de anís estrellado, un poco de pimienta y 1 trozo de pimienta marina seca.

4. Empezar a sofreír. La olla está seca. Recuerda no añadir aceite ni agua. Agrega sal y pimienta. Deja que la sal sofríe hasta que estén bien. Marrón rojizo El sabor se libera por completo. Seco, fragante y crujiente. Tritúrelo hasta convertirlo en polvo en un mortero de piedra. La sal y la pimienta sabrán mejor. La sal y la pimienta preparadas de esta manera son adecuadas para diversos platos de sal y pimienta y se pueden comer como salsa o salteadas. Tritúrelo y viértalo en la olla. Agregue 1 cucharada de glutamato monosódico. Si no quiere comerlo, no lo agregue. Agrega 5 gramos de azúcar blanca y la sal y la pimienta ya están listas.

5. Lavar la olla, añadir agua, añadir las rodajas de cebolla y jengibre, hervir el agua de cebolla y jengibre, retirar la cebolla y el jengibre y añadir las gambas picadas. Este paso puede eliminar eficazmente el olor a pescado. Drene el agua después de hervir durante 20 segundos. Agregue una cantidad adecuada de agua para enfriar los camarones y espolvoree con una capa de maicena para evitar que los camarones absorban aceite y se ablanden.

6. Lavar y secar la olla, añadir aceite, subir la temperatura del aceite al 50% de fuego y añadir las gambas. Este paso tensa la carne de los camarones, haciéndolos más firmes y dulces para comer. Sácalo después de 10 segundos y limpia los residuos del aceite; de ​​lo contrario, el aceite se volverá negro fácilmente. Subir la temperatura del aceite nuevamente al 60% de caliente, freír nuevamente por 3 segundos para que los camarones queden crujientes y no absorban aceite, escurrir después de 3 segundos.

7. No agregue aceite después de lavar la olla. Esta es también la razón por la que muchas personas preparan verduras con sal y pimienta para ablandar y absorber el aceite. Agregue los ingredientes picados, sofría hasta que estén fragantes, sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los langostinos, deje que los langostinos se cubran uniformemente con los ingredientes, espolvoree con sal y pimienta casera, agregue tanto como desee.

8. Sofreír las gambas, añadir un poco de aceite de sésamo para darles fragancia y retirar de la sartén después de oler la fragancia.