¿Qué conocimientos tienes sobre diseño de banquetes?
Diseño de platos: En los últimos años hemos realizado muchas exploraciones útiles en el diseño de platos para adaptarnos a las necesidades del buffet. Por ejemplo, el diseño del menú debe primero respetar la integridad y considerar plenamente las opiniones y hábitos gastronómicos del anfitrión y los invitados sobre la premisa del tema del servicio. Al mismo tiempo, insista en la variedad, y cada grupo debe tener al menos unos 50 platos. En cuanto a categorías, es necesario considerar tanto el estilo chino como el occidental, en cuanto a técnicas de cocina, es necesario considerar "mar, tierra y aire" en cuanto a materiales. Otro ejemplo. El diseño del menú y el diseño de la encimera deben complementarse. La encimera debe ser más oscura y los platos principales pueden ser de colores más claros. Por poner otro ejemplo, el diseño del menú debe prestar atención a la preparación previa de los platos y combinar platos calientes y comidas frías en la cocina para el funcionamiento en el lugar. La práctica ha demostrado que el funcionamiento en el lugar no sólo puede mejorar la atmósfera del comedor, sino también. También ayudan a mejorar la calidad de los platos, algo que favorece especialmente a los invitados extranjeros.
Diseño de la encimera: la encimera del buffet es la parte más visible del buffet y puede reflejar mejor la atmósfera. Es el gran bloque de color y la gran distribución del buffet. Es el color principal de la fiesta. En términos generales, los colores se pueden dividir en tonos fríos o cálidos. Para el buffet APEC, utilizamos tonos fríos de azul y blanco, que contrastan con un tono fresco y elegante. En la recepción del Día Nacional utilizamos tonos cálidos de amarillo y rojo, incorporando los colores básicos de la bandera nacional, que era festiva pero poco convencional. Por lo tanto, los requisitos básicos para el diseño de encimeras son tener en cuenta las costumbres tradicionales de las culturas china y extranjera, y al mismo tiempo buscar la innovación y la armonía del color para reflejar el tema del buffet y los pasatiempos del propietario. Tema y ambiente: El buffet es diferente del banquete tradicional chino. Es un banquete que se centra en el tema, el ambiente, la atmósfera y las características. También es un lugar para una comunicación elegante pero relajada. Por lo tanto, diferentes buffets tendrán diferentes temas claros y diferentes buffets crearán o configurarán diferentes ambientes. Por ejemplo, banquetes en fiestas importantes. Los banquetes en festivales importantes tendrán un impacto en las actividades de banquetes. Las recientes celebraciones de Navidad, Año Nuevo, Fiesta de Primavera, etc. tienen sus propias connotaciones y extensiones únicas. Hay diferentes temas y debe haber diferentes reuniones tipo buffet con diferentes reflejos en el tema y el entorno, que sean a la vez únicos e individuales.