Un método para hacer gomitas

Ingredientes: 370 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de agua, 10 gramos de almíbar, 5 gramos de sorbitol.

Ejercicio:

1. Disolver 370 gramos de azúcar en 150 gramos de agua.

2. Añadir el almíbar y el sorbitol y cocinar a una temperatura determinada a 116°C

3. Después de enfriar a 90°C, añadir 210 gramos de gelatina de goma (que contiene 70 gramos de gelatina).

4. Después de enfriar a 80 ℃, agregue sabores, pigmentos y agentes ácidos para la preparación.

5. Después del reposo para desespumar, verter y moldear.