¿Cómo hacer camarones a la sal y pimienta?

Gambas frescas peladas

200g

Accesorios:

Clara de huevo

25g

Arroz pulido

21g

Harina de arroz glutinoso

10g

Condimento:

Cinco especias Sal

5g

Sal

1g

Salsa inglesa

25g

Sésamo de aceite

10g

Manteca de cerdo (refinada)

50g

Cantidad adecuada

Camarones salados Método:

1.

Romper la clara de huevo en un bol, agregar los camarones, agregar la harina de arroz (70 de arroz japónica, 30 de arroz japónica) y la sal, revolver hasta que la harina de arroz esté llena de camarones;

2.

Calienta una cuchara para freír a fuego alto, agrega manteca de cerdo cocida, calienta al 40%, agrega los camarones para quitar el aceite y usa palillos para dispersar (para evitar que se peguen);

3.

Cuando las gambas estén doradas, verterlas en un colador para escurrir el aceite;

4.

Poner La cuchara original a fuego medio y agrega aceite. Para los camarones, espolvorea pimienta y sal dos veces sobre los camarones (espolvorea una vez y revuelve una vez con una cuchara), luego vierte el aceite de sésamo y revuelve dos veces con una cuchara.

5.

Cuando sirvas la comida, lleva contigo un plato pequeño de salsa de soja picante1.