Mi amigo me envió un trozo de pimiento encurtido desde Guizhou, pero no sé cómo prepararlo bien.
Lave la carne y escurra el agua,
Espolvoree sal gruesa uniformemente sobre la carne,
Siempre que cada parte de la carne esté se cubre con sal.
Luego se pone la carne en la olla y se vierte la salsa de soja, no demasiada.
Solo remoja la carne y añade un poco de vino de arroz, sólo un poquito.
Dale la vuelta aproximadamente cada hora para cubrir la carne uniformemente con la salsa de soja.
Si quieres que la carne tenga un color más oscuro después de secarla, puedes añadir un poco de salsa de soja.
Marinar durante 3-5 horas y secar al sol.
Luego está la sopa.
Pimienta, pimiento verde, cebolla,
Condimentos:
Salsa de soja fresca de junio, pimienta negra, ajo, sal, azúcar, aceite vegetal, esencia de champiñones.
Ejercicio:
1. Lavar las verduras y cortarlas en tiras finas de 0,5 cm de ancho. Pelar las gambas y dejarles las colas. Sacar los intestinos de las gambas por el lomo, lavarlos y escurrirlos. Lavar los mariscos frescos, cortar las cebollas en cebolletas picadas, picar el ajo y quitar las semillas de los pimientos rojos.
2. Añade agua hirviendo para cocinar los fideos, retira y escurre el agua y añade una cucharadita de aceite para evitar que los fideos se peguen.
3. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando la temperatura del aceite alcance los seis minutos, agregue el pimiento rojo, el ajo picado, las vieiras frescas y los camarones frescos y saltee hasta que estén cocidos. Luego agregue los pimientos verdes rallados y los champiñones shiitake, sofría un rato, agregue los fideos, agregue la salsa de soja fresca de junio, el azúcar, la sal, la pimienta negra y un poco de esencia de champiñones, revuelva uniformemente y espolvoree con cebolla verde picada.
Debido al uso de pimiento rojo tri-tip, los fideos quedan un poco picantes. Sabe muy bien frito con salsa de soja fresca de junio. Por supuesto, el aroma de la pimienta negra también es indispensable. Originalmente quería usar fideos ramen, pero cambié a espaguetis antes de terminar la última hebra de pasta, pero quedó bastante bien. Es solo que esta vez a las verduras les falta cebolla, tal vez sería mejor si se pueden combinar con ella.