¿Cómo hacer delicioso el pastel de chocolate Petrus Happy Baking?
Esta receta es para mi hermoso y pequeño horno de 25 litros y es una participación en el concurso Betrikkup Happy Baking. Incluso después de varios años, sigue estando a la moda y siendo hermosa. ¡Me ha acompañado desde un novato hasta un "maestro" a los ojos de colegas y amigos! Me hizo divertir mucho. Recuerdo que mi primer trabajo fue Feng Qi. En ese momento, pensé que era tan sorprendente que podría tener éxito si seguía los pasos, ¡así que no pude detenerlo!
Este pastel está hecho con mi pastel Qifeng de chocolate con sabor a chocolate favorito. Tiene cuatro capas, ¡así que no se ve muy bonito! Unte crema en el medio y espolvoree con chispas de chocolate para decorar. ¡Salió una hermosa torta! La mariposa del pastel es comestible. La mariposa está hecha de papel de arroz pegajoso. ¡Puedes comerla y mirarla!
Materiales
Materiales: 3 huevos, 24 g de harina baja en gluten, 12 g de cacao en polvo, 18 g de azúcar fino para las yemas, 24 g de azúcar fino para las claras, 30 g de chocolate negro, 10 g de maíz de aceite, 30ml de agua;
Accesorios: 120g de nata fresca, 10g de azúcar fina, pepitas de chocolate.
Tarta de chocolate al horno Petrus Happy
1
Añadir 10g de aceite de maíz al chocolate, calentarlo en agua para derretir el chocolate.
2
Añade el chocolate en polvo a la harina baja en gluten y mezcla uniformemente.
Tres
Poner los huevos y las claras en un plato sin aceite y sin agua, añadir 18g de azúcar fino a las yemas y remover junto con los huevos hasta que el azúcar se derrite.
Cuatro
Añade la salsa de chocolate y revuelve bien.
Cinco
Añade agua y revuelve uniformemente.
Seis
Cernir en polvo bajo en gluten y chocolate en polvo.
Siete
Remueve uniformemente hasta que no queden partículas.
Ocho
Batir las claras hasta que espese.
Nueve
Añade azúcar fina en tres tandas y bate hasta que esté seco y espumoso.
10
Añadir el merengue a la masa de chocolate en tres tandas. La técnica debe ser suave y rápida, porque el chocolate contiene grasa, lo que hará que la proteína se desespume rápidamente;
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11
Vierta en un molde Qifeng de 6 pulgadas
12
Coloque en el estante inferior de un horno precalentado a 165 grados durante 40 minutos;
13
Coloca el bizcocho horneado en el molde y viertelo nuevamente para que se enfríe.
14
Después de que se haya enfriado por completo, retírelo del molde y use un divisor de pastel para sujetar ambos lados de la cuchilla para cubrir uniformemente el pastel.
15
Añadir 120g de nata para montar, añadir 13g de azúcar y esperar siete minutos (este grado es más fácil de untar).
16
Colocar las rebanadas de bizcocho en el plato de bizcocho, extender una capa de crema, cubrir con un trozo de bizcocho, repetir los mismos pasos hasta que todos los bizcochos estén esparcidos;;
17
Rallar el chocolate en migas (yo usé chocolate negro con un poco de chocolate con leche)
18
Espolvorear las chispas de chocolate uniformemente en En el pastel; 19. Otras decoraciones son gratuitas para que todos jueguen.
Consejos
La masa con chocolate se desespuma rápidamente porque contiene grasa. ¡Recuerde revolver suavemente y luego revolver rápidamente para combinar!