Recetas de champiñones y berenjenas

Recetas caseras de tres tipos de verduras, miles de aceite rojo, berenjenas frías y champiñones al ajillo

Ingredientes: 1 patata, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo, 2 cebollas verdes, cantidad adecuada de aceite, 2 gramos de sal, media cucharada de azúcar, 1 gramo de pimienta negra, media cucharada de salsa de soja, 15 gramos de salsa de ostras, 30 gramos de agua, media cucharada de almidón y media cucharada de aceite de sésamo.

Elaboración: Lavar y cortar los pimientos verdes en rodajas, pelar y cortar las patatas en rodajas, lavar y cortar las zanahorias en rodajas y reservar. Lavar las cebolletas y cortarlas en flores, pelar los ajos, lavarlos y cortarlos en trozos picados. Poner las patatas cortadas en un recipiente, añadir agua para enjuagar y controlar el agua y reservar.

Añade al bol sal, pimienta negra molida, salsa de soja, salsa de ostras, almidón y agua, revuelve bien y reserva. Calienta el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, agrega las cebollas verdes picadas y sofríe hasta que estén fragantes.

Vierte las rodajas de patata y las zanahorias y sofríe un rato Añade los pimientos verdes y la salsa revuelta y sofríe hasta que la sopa espese. Vierte el aceite de sésamo y sofríe uniformemente. calentar y servir en un plato.

Aceite rojo Qianzhang

Ingredientes: 2 Qianzhang, medio pepino, 5 dientes de ajo, 3 pimientos de mijo, 2 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de azúcar, media cucharada de aceite de sésamo, 3 ramitas de cilantro.

Elaboración: Limpiar el Qianzhang y ponerlo en una olla, añadir agua y llevar a ebullición a fuego alto, escaldar durante 2 minutos, retirar y cortar en tiras, agitar en un recipiente y reservar. Lavar y cortar en tiras las cebolletas, lavar y cortar el cilantro en trozos, lavar y cortar los pimientos de mijo en trozos picados, lavar y cortar los pepinos en tiras y reservar.

Calienta el aceite en una olla. Cuando esté caliente, agrega el ajo y el mijo y sofríe hasta que estén fragantes. Vierte sobre la seda rallada de Qianzhang. Agrega salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja de pescado al vapor, azúcar, vinagre de arroz, cilantro picado y aceite de sésamo, revuelve bien, ponlo en un plato y sirve.

Berenjena fría

Ingredientes: 2 berenjenas, 3 pimientos mijo, 1 ajo, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre, 2 cebolletas, media cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite de chile, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de pimienta, cantidad adecuada de aceite.

Elaboración: Quitar las cabezas de las berenjenas, lavarlas y cortarlas en cuartos. Hervir agua en una olla, poner las berenjenas y cocer al vapor durante 10 minutos, sacar y dejar enfriar y cortar en tiras. Pelar, lavar y picar los ajos, lavar y picar el mijo y el pimiento, cortar la cebolla en flores y reservar.

Ponemos en un bol el pimiento mijo, el ajo picado y la cebolla verde picada y reservamos. Caliente el aceite en una olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee a fuego medio hasta que esté fragante. Vierta en un tazón y revuelva uniformemente. Agregue la salsa de soja ligera, el vinagre, el azúcar, el aceite de chile y la sal y revuelva uniformemente. revuelva uniformemente y espolvoree sobre el plato. Las cebollas verdes picadas están listas para comer.

Ajo Pleurotus eryngii

Ingredientes: 3 Pleurotus eryngii, 10 pimientos mijo, 8 ajos, 2 cilantro, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de aceite de chile, 2 gramos de azúcar, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de aceite.

Lavar las setas de cardo y cortarlas en trozos para utilizarlas en frío. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, poner los champiñones ostra y cocinarlos al vapor durante 25 minutos. Sácalos y déjalos enfriar para usarlos más tarde. Lavar y cortar las cebolletas en flores, pelar, lavar y cortar los ajos en trozos pequeños, lavar y cortar el pimiento mijo en trozos pequeños, lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños y reservar.

Pon la cebolla verde picada en un bol, añade el ajo picado, el mijo, los fideos de chile y las semillas de sésamo. Calienta el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, viértelo en el bol y revuelve bien. . Agrega la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo, el aceite de chile, el azúcar y la sal, revuelve bien y reserva.

Corte los champiñones ostra secos en tiras con las manos, póngalos en un recipiente, agregue la salsa preparada, mezcle bien, póngalo en un plato, espolvoree con cilantro picado y semillas de sésamo blanco y sirva.