Cómo comer semillas de durián
1. Núcleo de durian hervido
Primero, separe el núcleo exterior (semilla) del durian de la pulpa del durian con la mano. Ponlo en una olla, agrega un poco de agua y sumerge el corazón de durian. Luego cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, sacar y enfriar en agua fría. Luego puedes pelarlo directamente con las manos o puedes usar un cuchillo para hacer un pequeño corte y luego pelarlo.
Después de pelar el durian, la carne del grano del interior se parece a las castañas que se comen comúnmente y tiene un sabor similar a las castañas después de cocinarlas. Si tiene un sabor ligero, puedes agregar un poco de azúcar o miel o sal y pimienta al gusto.
2. Sopa de núcleo y huesos de durian
Ingredientes: 5-6 granos de durian, 300 gramos de huesos de cerdo, raíz de loto, longan, semillas de loto viejas y frescas y maíz. Elaboración: Lavar los huesos de cerdo, ponerlos en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua, hervir, quitar la sangre, retirar y reservar. Lave la raíz de loto y el maíz, córtelos en trozos, pele los granos de durian y las semillas de loto, lave el longan y reserve.
Coge otra olla de sopa, llénala con agua caliente y añade el ingrediente 1. Llevar a ebullición a fuego alto y utilizar una cuchara para sacar el polvo flotante. Luego agregue la raíz de loto, el maíz, los granos de durian y la carne de longan, deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora y media. Después de una hora y media, colóquelo en la maceta con semillas de loto durante unos 30 minutos y sazone con la cantidad adecuada de sal.
3. Sopa de corazón de durián y carpa cruciana
Ingredientes: 5-6 granos de durián, 2 carpas crucianas y 3 rodajas de jengibre. Método: Lavar el corazón del durian, lavar la carpa cruciana después de matarla y freír a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos. Poner el jengibre en una cazuela de barro, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 2 horas. Añade la cantidad adecuada de sal y un poco de aceite crudo.
Cosas a tener en cuenta al comprar durian:
1. Fíjate en la forma y el tamaño.
En términos generales, cuanto más redonda es la forma del durian y más parecida. es a una esfera, mejor. Este tipo de durián tiene piel fina y pulpa gruesa, con pétalos de fruta regordetes y ricos. Si el durian tiene una forma extraña, desigual o tiene esquinas afiladas, significa que no hay suficiente pulpa y puede haber frutos vacíos o secos.
2. Fíjate en las púas y el fondo.
La cáscara del durian está cubierta de púas, comúnmente conocida como "maza". Al observar la forma y el tacto de las mazorcas, se puede determinar la madurez y la pulpa del durián. Si las orejas son grandes y cortas, y la base es ancha, significa que el durian tiene una carne rica y llena; si las orejas son largas y delgadas, la base es estrecha, significa que el durian tiene menos pulpa y está arrugado;
3. Golpea la cáscara
Aunque la cáscara de durian es dura, puedes escuchar diferentes sonidos cuando la golpeas suavemente con los dedos o con un cuchillo. Si el sonido es nítido y fuerte, significa que el durian está fresco y la pulpa firme. Si el sonido es sordo y bajo, significa que el durián está viejo y la pulpa está suelta o estropeada.
4. Fíjate en el color y la textura
El color y la textura del durian también pueden reflejar su calidad y sabor. En términos generales, cuanto mejor es el color de los durianos de Huang Yue, peor es el color. Esto se debe a que los durián amarillos tienen más azúcar y aroma, mientras que los durián azules no son lo suficientemente dulces ni fragantes.
Además, presta atención a la textura del durian. Si las líneas son claras y suaves, significa que el durián está relativamente fresco. Si la textura es borrosa y áspera, significa que el durian es más viejo.