Además de los fideos fríos y las guarniciones, ¿qué otros platos especiales hay en Corea?
Los coreanos comen principalmente arroz y mijo. Me gusta comer arroz seco, pasteles y fideos fríos. Los coreanos comen carne de perro, cerdo, picante y agrio, encurtidos y kimchi, pero no comen cordero, cerdo graso ni chiles.
Los coreanos suelen tomar el arroz como alimento básico y les gusta comer arroz. Cuando preparan bien el arroz, prestan gran atención al agua y al fuego. La olla de hierro que se usa para cocinar tiene un fondo profundo, una boca cerrada y una tapa hermética. Se calienta de manera uniforme y puede contener la respiración. Los granos de arroz son suaves y tienen un sabor puro. Puedes hacer arroz de doble capa o arroz de varias capas con diferentes texturas en una olla a la vez. A menudo se ponen en la mesa del comedor "delicias de las montañas y del mar". A los coreanos les encanta comer faisanes, conejos, verduras silvestres y ñames en las montañas, y algas marinas, morrallas y algas marinas en el mar.
Los platos diarios habituales de los coreanos son el "Bazhencai" y la "Ginger Mother" (sopa de miso). "Bazhencai" es un plato elaborado con ocho materias primas: brotes de frijol mungo, brotes de soja, tofu, tofu seco, fideos, platycodon, helecho y hongos shiitake, que se guisan, se mezclan, se saltean y se fríen. Las principales materias primas de la sopa de miso incluyen la col china, la col de otoño, la col Daxing, las algas, etc. Utilice salsa en lugar de sal y cocínela con agua antes de comer. Cada comida en la mesa es indispensable con sopa, generalmente sopa de miso. La sopa de salsa de soja es indispensable para los coreanos y las chicas que saben preparar sopa de salsa de soja son buenas chicas.
Los coreanos son una nación a la que le encanta comer carne de perro. Hay un dicho entre los coreanos: "Si la carne de perro rueda tres veces, los dioses no podrán quedarse quietos". Esto significa que a los coreanos les encanta comer carne de perro. Después de que la olla hirvió, el aroma hizo que los dioses fueran tan codiciosos que no podían quedarse quietos. A los coreanos les encanta comer carne de perro. Creen que comer carne de perro puede eliminar el calor y desintoxicarse. También creen que es mejor comer carne de perro en verano, porque sudar cuando hace calor consume energía y comer carne de perro puede complementar la nutrición. Hoy en día, se puede comer durante todo el año independientemente de la época; cocinar con carne de perro es una característica importante de la cocina coreana.
Los coreanos pueden utilizar la carne de perro como materia prima para preparar muchos platos elegantes y deliciosos, como cazuela de carne de perro, estofado de carne de perro, sopas variadas, etc. El más famoso de ellos es el estofado de carne de perro. La cocción del estofado de carne de perro es única y tiene un fuerte sabor étnico. Pero cuando celebres bodas, entierres a los muertos y celebres el Año Nuevo chino, no mates perros ni comas carne de perro. A los coreanos también les gusta comer carne de res, pollo y pescado de mar, pero no les gustan las ovejas, el pato, el ganso ni las comidas grasosas.
En la comida coreana, los fideos fríos son famosos en todo el país y el kimchi es famoso en todo el mundo. En la actualidad, estos dos tipos de comida son fáciles de degustar en las ciudades grandes y medianas de China y tienen una excelente reputación. El kimchi es la principal verdura de invierno en la zona de Yanbian. Cada otoño, cada hogar traslada varios barriles grandes al jardín y encurte repollo, rábanos y otras verduras en los barriles grandes. Fragante, picante y dulce, la escena del kimchi es muy animada.
Los coreanos tienen la costumbre de beber "vino añejo". Este tipo de vino se elabora principalmente antes del "Año Nuevo". El Año Nuevo Lunar equivale al Festival de Primavera para el pueblo Han. El "vino del Año Nuevo Lunar" utiliza arroz como materia prima principal, complementado con platycodon, saposhnikovia, pimienta, canela y otros materiales medicinales chinos. Es similar al "vino Tusu" de la nacionalidad Han, pero la fórmula medicinal es diferente. Se utiliza para beber y entretener a los invitados durante el Festival de Primavera (el tradicional Año Nuevo chino). La gente cree que beber este vino puede ahuyentar a los malos espíritus y prolongar la vida.
El kimchi es un plato indispensable en la vida diaria. El kimchi coreano goza de gran reputación por su fina elaboración. Es un plato habitual desde el invierno hasta la primavera siguiente. El sabor del kimchi también es un signo de las habilidades culinarias de las amas de casa. La mayoría de los platos coreanos tienen ciertos efectos nutritivos y médicos después de su consumo. Por ejemplo, se puede comer "sopa de riñón Shenqi" en primavera, "sopa de carne de perro" en la época de los perros y carne y sopa de caza en invierno.
Hay muchos tipos de platos festivos coreanos y se preparan platos de temporada. Hay muchos platos coreanos famosos, como Xianlu, Bulu (también llamado Bu Tang, estofado de carne de perro), fideos fríos, pasteles, kimchi, etc. También hay: cubitos de ternera y rábanos con salsa; lomo en olla de hierro; pescado crudo y otros platos coreanos.